吃鱼可将早死几率降低四成

英国《每日邮报》近日报道，一项新的研究表明，吃鱼可以将过早死亡的几率降低近40%。

研究称，吃大量的三文鱼、鳕鱼和黑线鳕能将女性死于老年痴呆症的几率降低38%，男性死于慢性肝病的几率降低37%。而这要归功于鱼中所含有的omega-3脂肪酸，它有助于减轻炎症。

当研究人员分析实验参与者体中omega-3的摄取量时，他们发现，摄入omega-3量最高的男性和女性會死于心脏疾病的风险分别要低15%和18%。但omega-3只有在将鱼烘制、烤制或清蒸时才能发挥其功效。一旦做成炸鱼，就会产生反式脂肪酸，从而大大增加了饭菜的卡路里和女性患心脏疾病或肝病的风险。

此项研究结果由来自中国浙江大学的研究人员调查得出。研究人员还发现与那些很少吃鱼的男性相比，那些吃鱼很多的男性会死于心脏疾病的几率要低10%，死于癌症的几率低6%，死于肺部疾病的几率低20%。多吃鱼也能将女性死于心脏疾病的风险降低10%。