新国标：配制酱油不得叫“酱油”

近日，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布27项食品安全国家标准，有些调整和我们的日常密切相关。

在本标准2018年12月21日起实施后，配制酱油不得再以“酱油”为食品名称，此后，配制酱油将适用复合调味料等相关标准。

调和油标签要以“食用植物调和油”命名，并要标明比例。

增加了甜醋定义，还强调了食醋总酸的指标：食醋总酸指标≥3.5g/100mL，甜醋总酸指標≥2.5g/100mL。数值越高，酸度越浓。简单来说，5度以下适合做菜，5～6度适合蘸食。