平武黄牛养殖技术规范

□杨青春/绵阳市农业局

平武黄牛因产于四川省平武县而得名，是经长期自然选择和人工培育形成的役肉兼用地方品种，被录入《中国畜禽遗传资源志》和《四川省畜禽品种资源保护名录》。为进一步提高平武黄牛品种质量，规范品种鉴定和种牛等级评定，现将平武黄牛养殖技术规范总结如下。

1 范围

本标准规定了平武黄牛的品种特征、生产性能、等级划分。本标准适用于平武黄牛的品种鉴定和种牛等级评定。

2 品种特征

2.1 产地、分布

平武黄牛属役肉兼用地方优良品种，中心产区为四川省平武县，地理坐标为东经103 °51 ′～104 °58 ′，北纬31 °59 ′～33 °02 ′，主要分布于北川、青川、九寨沟、松潘、江油等县（市）。

2.2 体型外貌

平武黄牛体格中等，体躯适中，结构细致紧凑。公牛头粗重、额宽平，母牛头清秀、鼻镜呈粉色或褐色；耳为尖叶形，大小适中；角形多样；颈宽短，垂皮发达，垂皮从颔下延伸至胸骨前段部；胸宽深，肩胛平宽，肌肉丰满，公牛肩峰较大，阉割后肩峰变小，母牛无肩峰。背腰平直，长短适中；腹圆大、不下垂，尻部短斜；四肢粗壮，蹄小而圆，蹄质坚实；被毛为贴身短毛，毛色为黄色、红黄色（俗称枣儿红）、黑色（俗称缎子黑）。

3 生产性能

3.1 生长发育

成年公牛体重达315.2±63.2kg，成年母牛体重达245±46.3kg。犊牛哺乳期平均日增重550g，在育肥条件下，12～24月龄，公牛日增重0.8～1.0kg，母牛日增重0.6～0.8kg。

3.2 产肉性能

成年公牛屠宰率55.60%±3.67%，净肉率43.30%±2.85%，眼肌面积65.5±4.79cm2；成年母牛屠宰率53.50%±3.16%，净肉率41.80%±3.44%，眼肌面积63.8±2.53cm2。肉质细嫩、多汁，大理石纹明显。

表1 体型外貌评分

4 等级划分

4.1 体形外貌

按表1评出总分，再按表2评定等级。

4.2 体尺、体重

4.2.1 体尺测量

1）测量用具。测量体高用测杖，测量体斜长和胸围用皮尺。测量前须校正测量用具。

2）测量姿势。测量体尺时，让牛只自然站在平坦地上，要求前后肢和左右肢分别在一条直线上，头部自然前伸，头颈与背线呈一直线。

3）测量部位。体高：耆甲最高点到地面的垂直距离。体斜长：从牛左侧肩端前缘到坐骨结节后缘，皮尺贴近牛只体侧的曲线距离。胸围：在肩胛骨后缘量取牛胸部的垂直周径，松紧以放进两个手指能上下滑动为宜。

4.2.2 体重测定

早上饲喂前称重（母牛应空怀），称重用磅秤，不具备称重条件时，可按下列公式估算体重：

体重（kg）=胸围（cm）2×体斜长（cm）÷10800

以上公式适用于12月龄以上的平武黄牛体重估测，实际估测时，可根据牛只膘情对估测值做5%的上下浮动。

最后，按表3评定体重、体尺等级。

4.3 综合评定

4.3.1 后备种公牛和母牛的综合评定

后备种公牛和母牛根据体型外貌、体重和体尺三项等级结果按表4规定进行综合评定。若有系谱资料，参考其父母等级。父母双方综合评定等级均高于本身等级两级者，可将等级提升一级。

4.3.2 母牛投产后的综合评定

母牛投产后的综合评定参考其后代品质。若后代综合评定等级高其两级者，可提升一级。

表2 体型外貌等级评定单位（分）

表3 体重、体尺等级评定

表4 综合等级评定