兵团222团酿酒葡萄生产成本及收益研究

熊文斌

摘 要：葡萄产业是兵团222团具有区域优势的特色产业之一，而葡萄酿酒产业则是222团葡萄产业中最具发展优势和前景的重要组成部分。酿酒葡萄的成本效益分析，日趋成为促进葡萄酿酒产业更快、更好发展的需要，不仅为222团带来了可观的经济效益，也极大地改善了這里的生态环境。研究表明，222团适宜发展酿酒葡萄产业，但为了更好地提高酿酒葡萄的产量和效益，则需提高劳动生产率，控制成本，加速农业科技产业化进程。

关键词：酿酒葡萄；生产成本；效益；222团

文章编号： 1005-2690（2018）02-0112-03 中图分类号： S663.1 文献标志码： B

酿酒葡萄生产是兵团222团农业经济发展的主导方向和农户增收的重要来源，是利用自身得天独厚的自然资源优势、品种优势进行农业生产结构调整的重点内容之一。充分利用222团优质酿酒葡萄的生产地域优势，重点建设优质酿酒葡萄基地及其产业化体系，将是222团把握市场、适应特色农业发展趋势、培育区域性支柱产业、变资源优势为产业优势和经济优势的重大决策[1～5]。而酿酒葡萄的成本收益高低则成为衡量当地酿酒葡萄是否具有市场竞争力的决定性因素。

1 兵团222团酿酒葡萄生产种植状况

兵团222团地处天山北麓、准噶尔盆地东南缘，东经87°48′45″、北纬44°17′30″，海拔475 m，位于酿酒葡萄产业带上，较国内其他省区具有明显的生产地域优势。

222团具备典型的干旱大陆性气候，总土地面积为1.87万hm2，其中耕地面积1.04万hm2，主要作物有冬小麦、加工番茄、酿酒葡萄、葵花及蔬菜等。因其热量丰富、光照充足、昼夜温差大、土壤通气性好，非常适宜酿酒葡萄生长。

此地现有酿酒葡萄种植面积超过800 hm2，自1998年开始种植酿酒葡萄以来，目前已有19年的种植历史，种植面积最多时为2 066.7 hm2。酿酒葡萄种植呈片状分布，主要品种有赤霞珠、梅鹿辄、雷司令、霞多丽、晚红蜜及烟73等。

2 兵团222团酿酒葡萄生产种植成本及效益分析

2.1 222团酿酒葡萄生产种植成本及构成

2.1.1 总成本及构成

总成本是生产成本与土地成本的总和，主要包括农产品生产过程中所耗费的劳动力、土地等物质生产资料成本[6]。

从表1可知，酿酒葡萄生产成本占总成本的比重较大，其中，2015年酿酒葡萄生产成本占总成本的比重达最高值87.34%，最低值为2012年的84.98%，2010—2015年总成本增加467元/667 m2，生产成本增加了417元/667 m2，占总成本增加值的89.3%。生产成本是总成本的重要组成部分，合理控制生产成本会对总成本产生明显影响。酿酒葡萄土地成本占总成本的比重较小，其中，2012年最高达15.02%，2015年最低为12.66%，2010—2015年土地成本增加了50元/667 m2，占总成本的10.7%，土地成本对总成本的影响较小。

2.1.2 生产成本及构成

生产成本指物质与服务费用和人工成本的总和，能反映出生产过程中发生的除土地外各种生产资料的成本费用[7]。

由表2可知，2010—2015年，物质与服务费用无趋势发展，一直维持在1 000元/667 m2以上，占生产成本的比重维持在50%以上。2010年达最高值62.79%，2015年达最低值51.45%，物质与服务费用对生产成本的影响较大。人工成本呈逐年上升趋势，2010年人工成本占生产成本的比重最低为37.21%，2015年达最高值48.55%，2010—2015年生产成本增加了417元/667 m2，人工成本增加了390元/667 m2，占生产成本增加值的93.5%。人工成本在生产成本中占的比重较大，控制人工成本与减少总成本之间呈正相关性。

2.2 酿酒葡萄种植效益分析

2.2.1 成本利润率分析

成本利润率是反映盈利能力的一个重要指标[8]，成本利润率=利润/成本费用×100%，表明在成本一致的情况下，指标越高，则获得的利润越高，成本费用控制得越好，盈利能力越强。

从历年种植情况得知，2010—2012年，酿酒葡萄和加工番茄的成本利润率和盈利回报能力逐年上升，经济效益较好，总的来说，酿酒葡萄盈利能力和取得的利润要高于加工番茄，种植酿酒葡萄的经济效益更好。

2.2.2 劳动利润率分析

随着社会的不断发展，种植业的劳动力成本越来越高。劳动力成本的不断上升，带动了总成本的不断上涨[9]。

从历年种植情况得知，2010—2015年，酿酒葡萄、冬小麦、加工番茄3种作物的劳动力成本逐年上升，平均增长了2倍，作物人工成本逐年增加，劳动利润率呈波动上升趋势，合理降低劳动力成本将是种植户提高利润率的重要手段。

3 影响222团酿酒葡萄生产种植成本效益的因素

3.1 有利影响因素

3.1.1 良好的气候条件

222团位于天山北麓、准葛尔盆地东南缘，北接古尔班通古特沙漠，属温带半干旱气候区，具有典型的大陆性气候特点，即冬季严寒、夏季酷热、春秋时间很短；降水量少，蒸发量大，年降水量173.8 mm，年蒸发量2 462.5 mm；昼夜温差大，光热资源丰富，有利于作物充分积累养分。光照充足，日照时间长，多年平均日照时数2 933 h，由于气候干旱少雨，不利于病菌繁殖，作物病虫害较少，所以十分适合酿酒葡萄的生长。

3.1.2 农业产业化发展

兵团222团是最优质的酿酒葡萄种植基地之一，拥有新疆天山冰湖葡萄酒庄、纳兰河谷葡萄酒庄及白葡萄蒸馏酒厂，年生产优质葡萄酒1 000 t。依托中葡酒业高档葡萄酒规模开发生产优势，以市场为导向，深度开发新疆优质酿酒葡萄资源，加强基地建设和发展区域性酿酒葡萄支柱产业为核心，采用“公司+基地+农户”的模式，实现了酿酒葡萄良好发展的运行模式。

3.2 制约因素

3.2.1 劳动力成本的提高

劳动力成本上升是影响酿酒葡萄总成本上升的主要因素。随着社会经济发展，劳动力成本上升主要由劳动力供求关系决定[10]。种植业劳动力短缺问题严重，春种、秋收两季均是用工高峰期，大量的用工缺口造成劳动力成本提高，用工成本明显增加。近年来，酿酒葡萄利润逐年变化平稳，劳动力成本呈逐年上升趋势。

3.2.2 价格的降低

近年来，随着酿酒葡萄面积的不断增大，葡萄产业化企业发展低迷，促使市场出现供过于求的现象，造成酿酒葡萄价格降低、生产亏损，制约酿酒葡萄产业发展。酿酒葡萄单产逐年变化不大，呈缓慢上升趋势，但是销售单价呈直线下降趋势，由2010年的8元/kg降到2015年的3元/kg，價格的降低严重制约着酿酒葡萄产业的发展。

3.2.3 资金投入的制约

222团现有耕地面积1.04万hm2，从事一线生产职工2 010人，222团贷款的主要人群是从事农业生产的一线职工，贷款主要用于种植业、养殖业的投入。从事大规模农业生产对资金成本投入需求量大，同时易受自然条件及市场影响，存在着较大的自然风险及市场风险，金融担保空缺，导致农户贷款难，从而影响种植生产成本效益。

4 研究结论

本文通过分析222团酿酒葡萄生产种植成本及效益，得出酿酒葡萄在222团作物种植结构中占有很重要的地位，经济效益好于其他农作物，是222团职工重要的收入保障。近几年，影响酿酒葡萄成本收益的主要因素在于人工成本的逐年增加，在农产品市场低迷的背景下，价格降低。只有改变酿酒葡萄劳动密集型的产业模式，推行机械化的发展进程，才能降低人工成本以及大力发展优质葡萄酒酿造业等区域特色产业的规划。利用葡萄酒企业的建设发展相关产业，保障酿酒葡萄原料的采购量，稳定酿酒葡萄的价格，进而实现团场增效、农工增收的目标。

参考文献：

[ 1 ] 白永秀.推进土地适度规模经营为农业增长方式转变创造条件[J].经济改革，1997（01）：47-50.

[ 2 ] 保罗萨缪尔森，威廉诺德豪斯.经济学[M].18版.萧深，译.北京：人民邮电出版社，2008：109-127.

[ 3 ] 蔡防，李周.我国农业中规模经济的存在和利用[J].当代经济科学，1990（02）：25-34.

[ 4 ] 陈波.中国粮食安全成本及其结构优化研究[D].武汉：华中农业大学，2017.

[ 5 ] 陈春霞，冯巨章.土地规模经营问题探讨[J].农业与技术，2003，23（02）：16-20.

[ 6 ] 陈躬林，屈艳芳.为小规模家庭经营辩解的理由并不充分——与罗必良先生商榷[J].福建论坛（经济社会版），2002（H）：57-60.

[ 7 ] 李欣，李玉鼎.宁夏大型酿酒葡萄基地生产管理模式分析及探讨[J].中外葡萄与葡萄酒，2009（05）：53-55.

[ 8 ] 苏占胜.宁夏酿酒葡萄产量与气象条件的关系研究[A].第27届中国气象学会年会现代农业气象防灾减灾与粮食安全分会场论文集[C].北京：中国气象学会，2010.

[ 9 ] 李玉鼎，张光弟，何宁洲，等.宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄园投资与管理成本分析[J].中外葡萄与葡萄酒，2004（04）：24-26.

[ 10 ] 李欣，万仲武，李玉鼎，等.宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄栽培与发展十条经验[J].中外葡萄与葡萄酒，2012（06）：37-38.

（收稿日期：2018-01-15）