鲜食红薯栽培技术

何付胜 赵英

摘 要 红薯含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素等多种人体必需的营养物质。红薯由于营养价值高在市场上十分走俏，成为当前非常流行的一种保健食品，发展前景十分广阔，受到人们的青睐，经我场几年试验，在紫岩、金山、太平等乡镇示范种植，探索出适合我县鲜食红薯栽培技术，全县种植面积达到年均15万以上亩，取得了显著的经济效益和社会效益。

关键词 红薯；栽培技术；技术要点

1 选用良种，精选种薯

选作种薯要根据用途来定，目前比较好的红薯品种有，现推广鲜食品种：广薯87、西充黄心苕、济薯26、徐薯32、豫薯13等。选择种薯要求无病虫害，薯块大小为100～250克。选种时根据栽培的目的具体选择。鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种，加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品种。为了防止紫甘薯黑斑病等病害的发生，育苗前要严格把关，选择无伤痕、无病斑的薯块作中种薯。

2 育苗

早育、育足壮苗，形成既早又粗壮的不定根，是使幼苗成活快、结薯早而多、产量高的基础。只有适时育足壮苗，才能保证早栽、苗全苗壮的要求。

2.1 准备苗床。

育苗一般在3月中、下旬晴天，选择背风向阳，地势高燥，土壤通透性好，富含有机质，管理方便的砂质土或砂壤土做苗床。苗床宽1.2m，深20-30cm，长视地块而定。亩施腐熟人粪尿1O-15担，土壤吸透吸干后排薯。

2.2 排好种薯。

温度达到15度左右时，将种薯排放在苗床内，背朝上，头部略高，尾部着泥，头尾方向一致，再亩用腐熟有机肥1O-15担，均匀盖在种薯上面，上覆薄薄一层细土，覆盖地膜后四周用细土压实。

2.3 苗床管理。

苗床管理主要抓好保溫、保湿、通风等措施，以温度为主。出苗前，保持床温25-35℃。出苗后温度控制在20-25℃，要防止高温灼苗，如膜内温度超过30℃，要及时揭膜，通风散热，防止烧苗。寒潮来临时要做好保温工作。种薯出苗前一般不浇水，以利高温催芽、防病和出苗。如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水。出苗后要注意苗床湿度，当苗床发白时要及时浇水，湿润床土，以促进薯苗生长。种薯萌发以后就要施肥。第一次“红芽”期，一般以稀薄人粪尿为好；当苗高10-13厘米时，可进行第二次追肥，用人粪尿或尿素追施。每次施肥后，都要用清水泼浇洗苗，防止肥料粘附幼苗而引起烧苗现象。

3 整地

3.1 选地：鲜食红薯适应性广、对土壤要求不严，要达到高产和鲜食品种要求，宜选择土地疏松肥沃，有机质较高的砂质土壤为宜；为保证鲜食红薯品质，以净作或套种绿豆为宜。

3.2 作垄：垄栽可以增厚土层，扩大根系活动范围，疏松土壤，利于气体交换和提高土温，增大昼夜温差，也便于排灌。作垄宜在晴天土壤干湿适度时进行，垄的大小应根据土质、种植季节、种植方式、生长期等确定。保水力强的粘土，垄宜高宜窄；保水力差的砂土，垄宜宽稍矮。单垄单行，垄距83cm左右。

4 栽插

（1）施肥：按照“有机肥为主、化肥为辅；基肥为主，追肥为辅助”的原则，甘薯生长期长，吸肥力强，需肥量大。需求以钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。

（2） 栽插方式及密度：栽插时浅栽平插；根据地力，亩植适宜株数3600—4000株。

5 田间管理

5.1 前期管理：重点是查苗补苗，防止缺株断垄，及时用大苗壮苗、大蔓补栽，保证密度。扦插后10-15天进行第一次中耕，结合追肥。对于地力较瘠薄的地块，每亩追施尿素5-7kg。

5.2 中期管理

5.2.1 除草：及时拔除杂草。

5.2.2 提藤：翻藤会严重打乱甘薯生长秩序，在翻动过程中容易折断藤蔓，容易造成减产。同时翻藤还会消耗大量工时，提高种植成本。一般个别藤蔓接地生根不会影响产量，适当的提藤即可。

5.3 防病虫：害虫主要有地老虎、斜纹夜蛾、黑斑病、软腐病等。红薯生长期间，发现害虫时，可在下午4时以后喷施4.5%高效氯氢菊脂2000倍，加5%锐劲特2000倍或1.8%阿维菌素2500倍混合液。红薯病害多发于夏季高温多雨季节，在发病初期用大生M-45多菌灵等药剂防治。在防治病虫害时，要早期防治，禁用高毒、高残留农药，以提高红薯商品品质。

5.4 后期管理

防止早衰和旺长，鲜食红薯中后期如遇连续阴雨，地上部茎叶旺长，应采用提蔓方法。折断茎节上发生的不定根，控制地上部生长，以利块根膨大。切忌用翻蔓的方法，人为造成不必要的减产，适当延迟收获。

6 适时收挖

我县一般是在10月中下旬开始收获，收获的早晚对红薯的产量、质量以及之后的贮藏和留种、加工等有很大的影响。收获过早会降低产量，而收获过晚又会受到低温的不利影响，所以一般红薯收获的温度要保持在15℃左右，在枯霜前收获完毕。

7 结束

综上所述，红薯由于其具有很高的食用、药用和经济价值，所以在对其栽培上首先是推广良种，其次要配合使用高产栽培技术防止红薯的变种退化。在栽培时一要根据西充县的气候、地形条件选择合适的良种，二要进行精心的育苗，合理选择育苗的时间和方法，并进行苗床管理。此外需要注意栽植的时间和方法，进行恰当的田间管理。总之，为了提高红薯的产量和品质，不仅要从源头上保持种薯优良，还要在培育和栽植期间选用合适的栽培技术，配合化学药物、浇水施肥等措施促进红薯健康生长，并为来年的种植留下品质好的种薯。