苜蓿的饲用价值及在奶牛养殖中的应用

李成林

摘要：苜蓿的产草量高、适口性好、营养丰富，是良好的饲草饲料。苜蓿作为饲料可以直接青饲，也可以放牧，还可以调制加工成青贮料、青干草、颗粒料。苜蓿在奶牛养殖中的应用较为广泛，合理的饲喂可以达到良好的飼喂效果，显著提高奶牛的生产性能。

关键词：苜蓿；营养价值；适口性；奶牛养殖；青贮；干草；颗粒料

中图分类号：S541

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）06-0050-01

苜蓿是奶牛养殖中的常用饲料，可作为蛋白质饲料，但是对于高产奶牛来说，苜蓿可作为主要的能量饲料，可以显著提高奶牛的生产性能。苜蓿在奶牛养殖中应用较为广泛，可以直接刈割饲喂，放牧，还可以制成青贮料，晒制青干草，可长期贮存，为冬季青绿饲料缺乏时提供营养。苜蓿还可制成苜蓿颗粒，可显著提高饲料利用率，提高奶牛的生产性能。

1 苜蓿的饲用价值

苜蓿的营养价值高，居牧草之首，含有丰富的粗蛋白质、矿物质以及微量元素，并且还含有动物生长发育的必需氨基酸、微量元素和其他未知的营养因子。与其他类牧草相比，苜蓿的可消化蛋白质、矿物质，以及可消化养分均要高的多。其中蛋白质的含量要比大豆还高。与其他的非豆科牧草相比，苜蓿中性洗涤纤维的含量较低，同时发酵的效率较高，消化和吸收的过程较快，因此家畜对其采食量较高。

苜蓿的叶蛋白含量高，是畜禽生长发育所需要的优质蛋白质饲料。有研究表明，使用苜蓿的叶蛋白质可以替代部分、甚至是全部日粮的蛋白质来源，可以达到增加畜禽体重，改善畜产品质量，降低饲料消耗率，提高饲料转化率的作用，可起到良好的饲喂效果。另外，苜蓿中还含有丰富的维生素E，对奶牛的生殖发育有着良好的促进作用，可保护牛奶中的营养成分不被过早的氧化，保证牛奶的质量，提高牛奶的风味。用来饲喂犊牛，还可以促进犊牛的生长发育。

影响苜蓿饲用价值的因素是苜蓿的刈割期，不同的生长阶段刈割，苜蓿的饲用价值不同。有研究证明，使用不同生长阶段刈割的牧草饲喂初产奶牛，产奶量存在很大的差距，在苜蓿孕蕾期刈割苜蓿的产奶量要显著的高于苜蓿盛花期。苜蓿最佳的刈割期一般在孕蕾期后期到初花期，其产量和养分的含量均较高。

2 苜蓿在奶牛养殖中的应用

苜蓿的营养价值高、产量高、可再生能力强、适口性好，饲用价值极高，是饲喂畜禽的良好饲草饲料，尤其是对于奶牛养殖来说，对于提高奶牛的产奶量和泌乳量都具有重要的意义。苜蓿饲喂奶牛可以作为单一日粮来使用，也可以作为蛋白质的补充饲料，是奶牛的高标准优质饲草，可替代部分的精饲料，具有提高乳脂率，增加产奶量的作用。苜蓿在奶牛养殖中的利用方式较为广泛，可以放牧，刈割后直接饲喂，也可以刈割后制成青贮料，制备青干草，或者加工草粉、颗粒料等，无论是何种方式都可以取得良好的饲喂效果。

青饲。苜蓿鲜草可以作为奶牛的主要饲草饲料，刈割后可直接饲喂，作为奶牛主要的青饲料，可以为奶牛提供充足的维生素和矿物质元素，成年奶牛每天每头饲喂25～30 kg，合理饲喂可以显著提高奶牛的产奶量，每天可多产奶约3—5 kg，牛奶的品质也有所提高。在饲喂时可以刈割后整株饲喂，也可以粉碎后再饲喂。

青贮。虽然苜蓿是饲喂奶牛优质的饲草饲料，但是由于受地理条件的制约，有些地区的苜蓿资源并不能得到有效的利用，青贮技术的应用可以有效的解决苜蓿收获、加工、贮存过程中存在的问题，并且苜蓿经青贮后，适口性、营养价值以及消化率均有所提高，并且还可将苜蓿长期贮存，为冬季奶牛养殖提供青绿多汁饲料，确保青绿苜蓿全年都均衡的供应，确保奶牛营养均衡。适时刈割可提高青贮的产量和养分的含量，一般苜蓿在孕蕾后期到初花期刈割，在调制时将水分调节到70%左右，并切短约1.5 cm左右，然后封闭青贮，常用的如青贮池、青贮窖、青贮袋等。在调制青贮料时要注意保持密封，要防水防渗，并且在青贮过程中也要经常的检查。青贮完成后饲喂时要随取随用，在饲喂奶牛前需要检查青贮料的质量，变质的青贮料严禁饲喂。在饲喂奶牛青贮料时要与其他类饲料搭配饲喂，并且最初饲喂时要少量供给，让奶牛逐渐适应后再正常饲喂，以免引起奶牛消化不良。

青干草。将苜蓿晒制成青干草是奶牛冬春季节新鲜饲草饲料缺乏时的良好饲料，是奶牛养殖的首选饲料，与其他粗饲料相比，青干草的适口性好，易于消化，同时还可以促进其他日粮的采食和消化。青干草的养分含量与刈割时期有很大的关系，并且不同生长期的苜蓿制成千草的量也不同，其中以初花期调制而成的苜蓿干草的奶牛产奶量最高，因此在晒制青干草时要适时刈割。青干草在晾晒的过程中，尤其是自然晾晒时叶片易脱落而造成损失，因此晾晒时要注意将叶片收集，目前人工调制青干草，可以达到快速干燥的目的，还可减少营养的损失，并且经脱水处理的苜蓿的过瘤胃蛋白含量可以达到总蛋白质的58%～60%，可以很大程度上提高苜蓿蛋白质的利用率。

苜蓿颗粒。将苜蓿制成颗粒料来饲喂奶牛可以使奶牛的产奶量和乳蛋白的含量保持良好的持续性。另外，将苜蓿制成颗粒还可以提高饲料的利用率，与饲喂干草相比可以降低饲养成本，提高经济效益。