打叶复烤工艺技术特征与质量指标分析

任江涛

摘 要：改革开放以来，打叶复烤技术获得了较大革新，虽然各地企业在发展工艺上都有所不同，但是基本特征和质量指标都是类似的，我们需要在现代工艺的基础上，引进先进技术，提高打叶复烤的工作效率。本文将先介绍打叶复烤的工艺优势，再说明其技术特征和质量指标。

关键词：打叶复烤工艺；技术特征；质量指标

中图分类号：TS443 文献标识码：A 文章编号：1004-7344（2018）20-0379-01

1 打叶复烤的工艺优势

打叶复烤及数是一种在卷烟中应用的技术，是利用挂杆复烤工艺来实现的，在工艺中，一共包括四种工艺过程，有处理原料过程、茎叶分离过程、打叶复烤过程和装盒过程，在平时复烤中，需要將这四个步骤依次进行，这样可以降低烟叶的破碎率，由于是就地取材，所以也可以在原地包装，这样就可以减少在运输过程中烟叶破碎的概率，如果利用原烟叶打叶，可以保持烟叶的最好状态，可以在最好的状态中为其打叶，质量性能良好，有一定的坚实度，可以降低烟叶的破碎率，提高打叶的效率，也有利于当地发展特色产业；而且打叶复烤工艺是与其他工艺流程相分离的，所以这样可以缩短下一工艺的时间，使得人员可以多花一些时间在复烤工艺上，增加了复烤工艺的复杂程度，而减少了制丝工艺的操作步骤，这样可以更有利于加大当地特色产业的推广力度；并在一定程度上提高了生产烟叶的使用价值，节省了一定成本和原料花费，提高了原料利用率，这样复烤出来的烟叶便于进行物理和化学上的分析，使得烟叶的质量更加稳固；在这一系列的过程中，可以为卷烟生产节约成本，提高打叶复烤的利用率，提高了卷烟效率，不仅可以一次使用，还能促进资源的循环利用，有利于资源集中。

2 打叶复烤工艺的技术特征

2.1 原烟配打

打叶复烤技术中最重要的部分就是工艺技术了，第一步是对它的原叶进行配打，首先是需要进行分组，再由专人计算出原叶的配比，因为按照配比打出来的烟叶质量更高，所以在现阶段，大多数卷烟企业都开始按照比例配打，其次是摆把和贮藏原叶，将最终打出来的原叶摆放齐整，这也成为现阶段一项重要的工艺。

2.2 柔打细分

第二步是进行打叶技术了，需要运用的机械设备是单辊打叶机，可以一台或者好几台同时使用，如果在使用的过程中可以降低转轮的速度和负载量，可以提高打叶效率，降低叶碎率，在使用过程中，还能通过降低风的转速和次数来使烟叶分得更加细致，这样可以增加选叶的效率。

2.3 级间回潮

在通常情况下，原烟叶的碎率最好是保持在16%，这需要烟叶在经过打叶的程序后，要保留一定的水分，但是通常在风力下，烟叶中的水分会流失，所以烟叶的加工性就会降低，加大了茎叶分离的难度，烟叶的碎率就会加大。

2.4 长梗中落

在烟叶中，为了保持一定的质量，需要把一些长梗放在一旁，所以在打叶技术进行后，需要将烟叶放入风分机，再进行筛分，掉落出来的长梗需要放置在一旁，不能进入打叶机，这样可以保证长梗的概率。

2.5 低温慢烤

这一技术的主要作用是用于降低烟叶的干燥度，可以降低烟叶的温度，还能使水分回潮，在低温慢烤中，要保证每片烟叶都能得到烘烤，保留一定的水分，由于是低温烘烤，所以烤制的温度要低于85℃，会下一阶段的工作做好铺垫，这样可以增加复烤工艺的时间。

2.6 加料醇化

这一步骤主要是对烟叶进行酵化，酵化的操作手法是在烟叶中加入生物酶，这样可以保证复烤烟叶在贮藏过程中的酵化速率，以最快最高效的手段提高酵化效率，达到提高烟叶的质量的目的，现阶段这项技术在大部分卷烟厂中已得到使用，也取得了不错效果。

2.7 微波复烤

这一技术主要是可以保障烟叶里外同时受热，可以防止出现外冷内热的现象或者外热内冷的现象；因为在低温烤制中，烟叶保留有一定的水分，如果没有任何手段控制，那么水分会快速流失，但是经过微波复烤技术，水分流失速度可以得到减慢，使得烤制更加均匀；用微波复烤，可以达到调制工艺参数的目的，防止水分超标。

2.8 综合节能风分技术

在上文提到柔打技术，综合节能风技术是对该项技术的发展。所以我们对风分器的要求较高，尤其是从设计上来说，风分器需要是网状结构，用串联连起来，烟叶能够代替风能，达到节能的目的。还能提高烟叶的质量和打叶的效率。

3 打叶复烤工艺质量指标

3.1 碎片率

除了烟叶中的碎片率以外，还有打叶中的大中片率，在国际标准中，滤嘴的烟末量是3.5%，这个数据是比较低的，所以降低碎片率，增加大中片率是十分重要的。

3.2 出片率

要保证卷烟厂中的出片率，需要提高出片率，首先要引起人员的重视，而不能轻视出片率，尤其是要提高烟叶本身的质量，在每一个环节上严格要求，从技术上革新，提高烟叶的出片率，是现阶段卷烟质量的发展趋势，而不是只重利益，轻视质量。

4 结束语

总之，打叶复烤技术是一项极其复杂的工艺技术，因为它需要多个部分共同合作，而不是只重某一方的力量，需要企业提升技术，加大创新，而不是只以短期利益为重，这样才能推进打叶复烤技术向前发展。

参考文献

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[2]孔 祥.福建CB-1品种烟叶打叶复烤提质保香技术研究[J].安徽农学通报，2018（3）：56～58.

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收稿日期：2018-5-28