渑池县仰韶大杏的特征特性及无公害栽培技术

兰红礼

摘要 阐述了仰韶大杏的特征特性，从园地选择、栽植、肥水管理、修剪、花果管理、病虫害防治、采收和贮运等方面论述了仰韶大杏无公害栽培技术，以期为仰韶大杏无公害高产栽培提供参考。

关键词 仰韶大杏；无公害；栽培技术；河南渑池

中图分类号 S662.204+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）13-0063-02

渑池县地处豫西丘陵山区，属大陆性季风气候，平均气温12.4 ℃，年均降雨量650 mm，平均海拔506 m，境内山峦起伏，沟壑纵横，海拔高，昼夜温差大，十分有利于农作物的糖分和干物质积累，适宜多种优质特色农作物生长，特别是以仰韶大杏为主的特色林果业品质优、产量大、效益高，已成为当地农村经济发展的支柱产业。仰韶大杏抗干旱、耐瘠薄、适应性强，是渑池县独具特色的地方优良树种，栽培历史悠久，果形大、肉质细、纤维少、酸甜适口、色泽鲜艳，深受国内外市场好评，已被山东、山西、河北等11个省（市）引种，国家曾将其作为珍奇树种赠与罗马尼亚、日本等国家。仰韶大杏开花和结果较早，极易遭遇倒春寒、沙尘暴、晚霜冻的危害，加之雌蕊败育花率较高，经常出现结果率低的现象。近年来，该县通过改进杏树农艺生产措施，以及合理配置授粉树、科学使用抗冻剂、应用烟雾驱寒等无公害标准化技术的研究和推广，取得了良好的技术应用效果和产业经济效益。截至目前，全县仰韶大杏栽培总面积已达1 600 hm2，总产量1.4万t，产值近1亿元。

1 特征特性

1.1 品种特征

仰韶大杏属华北杏品种种群，是渑池县地方品种，雌蕊败育花率较高，自花不实，树势健旺，树姿半开张，株高6～9 m，冠幅5～7 m，短果枝结果为主。

1.2 果实特征

仰韶大杏果皮橙黄色，阳面着红晕，具紫褐色斑点，果实卵圆形，果顶平、微凹，缝合线浅，两半部不对称，单果平均重70 g，最重可达110 g。

1.3 果实品质

仰韶大杏果肉细韧致密，富有弹性，纤维少，汁液多，果肉橙黄色，近核处黄白色，杏香宜人，营养丰富，富含多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类。据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）对仰韶大杏的品质测定，可滴定酸1.46%、总糖8.59%、维生素C 11.87 mg/100 g、可溶性固形物14.6%、锌1.33 mg/kg、钙93.4 mg/100 g。

2 无公害栽培技术

2.1 园地选择

果园要选择地势高燥、土层深厚、土质疏松、风沙较小，空气、灌溉水和土壤等环境符合《无公害食品 林果类产品产地环境条件》（NY5013—2006）的要求，远离工厂、矿山等三废污染源5 km以上，远离公路主干道500 m以上，生态条件良好的地段建园。果园土壤质地以pH值为6.5～8.0的壤质土为好。

2.2 栽植

仰韶大杏为落叶乔木，树冠呈自然圆头形，树枝半张开，栽植株行距一般为3～4 m×5 m，栽植密度660～825株/hm2，行向以南北为宜。因仰韶大杏花蕊败育率高，多数自花不结实，加之花期较早，易遭受晚霜冻危害，若授粉树配置不当，常造成花粉受精不良，严重影响产量。因此，要选择与仰韶大杏杂交亲合性强、花期一致、花粉量大的八达杏、凯特杏、麦熟杏等品种作授粉品种。同时，仰韶大杏与授粉树的栽植比例要严格控制在4∶1以内。

仰韶大杏移栽时期以秋季苗木落叶后至土壤封冻前或翌春土壤解冻后至苗木发芽前为宜。栽前将种苗主要根系剪出新茬，按照“挖大坑、挖深坑、浅栽苗”的要求，栽植前挖1 m见方的定植坑，将表土与底土分开放。施入腐熟有机肥50 kg/坑左右，与表土充分拌和后填入坑内，然后灌足底水，土壤沉实后栽植。栽植时要使杏树根系充分舒展，埋土以苗木根颈处与地面相平为宜。栽后踏实，浇足水，然后覆保墒土，7 d后浇第2次水，水渗下后封坑或覆地膜。为达到一次建园、全苗成活，可采用编织袋栽一部分储存苗，带袋假植在园内，一旦有死株时，挖出假植苗并剪去编织袋补栽。幼树期行间可间作豆科等矮杆作物。树盘内可覆盖秸秆、杂草等，上面覆土。封冻前耕翻树盘，生长季节及时中耕除草，松土保墒。

2.3 肥水管理

一般在9月下旬至10月上旬进行施基肥，以有机肥为主，配合施用磷、钾肥，可采用放射状沟施、环状沟施和条沟施等施肥方式[1-2]。幼树和初结果树施腐熟有机肥30～60 t/hm2；盛果期树施肥量根据结果量而定，一般施腐熟有机肥75 t/hm2。基肥施入量占年施肥量的70%以上。

杏树萌芽前和果实硬核期，主要追施速效氮肥，适量配合磷、钾肥，以复合肥为主；果实采摘后，以施磷、钾肥为主，少量配合氮肥（衰老树和弱树宜适量加大氮肥的使用量）。成龄树年施入纯N 300 kg/hm2、P2O5 150 kg/hm2、K2O 300 kg/hm2。追肥采用穴施法施肥。

根外追肥分别在花前喷5‰～10‰尿素水溶液（喷树干）；花期喷3‰硼砂+3‰尿素混合液；花后喷3‰尿素+3‰磷酸二氢钾；果实膨大期喷3‰～4‰磷酸二氢钾；花芽分化期每隔15 d喷1次2‰～4‰磷酸二氢钾。

仰韶大杏虽然耐旱，但对水分反应敏感，不耐涝。杏园应设置排水沟，遇到连雨天气要及时排水防涝。一般在萌动期、硬核期、采收后、秋施基肥后和土壤封冻前各浇水1次。灌水方法一般采用沟灌、畦灌，采用渗灌、滴灌、喷灌等节水灌溉技术效果更佳。

2.4 修剪

仰韶大杏的修剪以冬剪为主，一般在落叶后至发芽前进行，以早春最好。夏剪主要是抹芽、摘心、疏剪、扭梢、拉枝等，一般在萌芽以后至落叶以前的生长季节进行[3-4]。

定植后，在干高80～100 cm处剪截定干，剪口下留饱满芽8～10个。根据计划树体结构，逐年选留各层主枝和侧枝，主枝延长枝短截留长40～50 cm，侧枝延长枝短截留长30～40 cm。将辅养枝實行短截或长放处理，逐年培养成结果枝组。

初果期树继续培养各级骨干枝，以扩大树冠，同时注意控制辅养枝，开张主、侧枝角度。放缩结合，培养结果枝组，促进花芽形成，实现早结果、多结果。

盛果期树的修剪主要内容为短截延长枝、短截和疏剪各类果枝、更新枝组。以平衡树势、调整生长与结果之间的关系为主要目的，防止出现大小年现象，延长盛果期年限，实现高产稳产。

衰老树的修剪主要是根据树体衰老程度，对骨干枝进行回缩修剪，充分利用徒长枝和新萌发枝条更新树冠、恢复树势。

2.5 花果管理

辅助授粉能有效提高大杏的坐果率。一是放蜂。在杏园内每0.2 hm2园地放置传粉蜜蜂1箱，于开花前1～2 d放置完毕，至花后结束。二是喷粉。从授粉树上采集花粉与滑石粉或淀粉按体积1∶30～40的比例混合均匀后，盛花期逐树对花朵喷粉。三是喷雾。从授粉树上采集花粉与葡萄糖、硼酸和水按1∶2∶2∶500的比例配制成花粉液，逐树向盛花期的花朵喷雾，随配随喷。

做好晚霜冻预防工作，仰韶大杏的花期较早，极易遭受晚霜冻危害，造成冻害的临界温度分别为初花期-3.9 ℃、盛花期-2.2 ℃、幼果期-0.6 ℃。防止晚霜为害的主要措施：一是发芽前喷8‰～15‰食盐水，或抑蒸保温剂60倍液，或高脂膜200倍液，或青鲜素500～2 000 mg/L等，以延迟花期或增强花器抗冻能力；二是花期前后有大风降温时，及时浇水；三是在霜冻预报后，及时点燃堆草或烟雾剂驱散冷空气；四是冬季重剪配合夏季摘心、早春浇水、树干涂白等措施延迟开花。

适时进行疏花疏果，仰韶大杏的不完全花较多，所以不疏花，而是通过疏果控制仰韶大杏的产量和质量。疏果正常在落花20 d后进行，先疏除病虫果、伤残果、畸形果、小型果等，再疏除过密果。一般按叶果比15～20∶1的比例留果，大型果按25∶1留果，或按5～8 cm枝梢留果1个。

2.6 病虫害防治

按照病虫害的发生规律和经济阀值，坚持“预防为主、综合防治”，按照《农产品质量安全 无公害水果安全要求》（GB 18406.2—2001），以农业防治、物理防治和生物防治为主，科学配合使用化学防治技术，有效控制病虫害。有限度地使用中毒农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药，推广使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药[5]。对于允许使用的农药，每年每种药剂最多使用2次，安全间隔期在20 d以上；对于限制使用的农药，每年每种药剂最多使用1次，安全间隔期在30 d以上。

2.7 采收和贮运

2.7.1 采收。果实达到可采成熟度时应及时采收，产、销地距离较近时，大杏采收成熟度可稍高，产、销地距离较远时，大杏采收成熟度应低些。采摘时，用手掌托住果实左右轻轻摇动，果实即可脱落。采摘后，放入垫有软垫的篮内，防止碰伤、扎伤杏果，力求果实完好无损。

2.7.2 包装。包装可采用纸箱、塑料箱、木箱等容器，包装材料应坚固耐用、清洁卫生、干燥无异味、内外均无尖刺物，并留有合适的通气孔。容器的高度应低于宽度，规格为2.5～10.0 kg。外包装应有标志，标志文字简明、图案醒目，并注明产品名称、品种名称、商标、果实质量等级和品质等级、果实毛重和净重（或果实个数）、产地或企业名称、包装日期、质检人员。

2.7.3 贮运。机械冷库或自然通风冷藏库贮存杏果前要先预冷6～12 h，使杏果温降至20 ℃以下再入库。入库后的前1～2 d，库温保持在14～16 ℃之间、湿度85%左右，然后再将库温降至0～1 ℃、相对湿度保持在90%左右。出库前1～2 d，将温度升至较外界温度低6～8 ℃时才能出库。气调保鲜要在温度0 ℃、5%二氧化碳、3%氧气的条件下贮存鲜杏。装卸运输时，要做到轻拿轻放，长途运输应采用冷藏车运输，一般在0～5 ℃低温下运输。

3 参考文献

[1] 阳淑，熊丙全.无公害福洪杏优质高产生产技术[J].四川农业科技，2015（5）：23-25.

[2] 袁文忠.农业标准化概论[M].北京：中国农业科学技术出版社，2006.

[3] 王传兵.绿色食品鲜食杏优质栽培提升技术[J].绿色科技，2013（11）：17-19.

[4] 王俊，杨巧云，马庆州.果树整形修剪实用操作技术[M].郑州：中原农民出版社，2011.

[5] 杨明喜.农药安全使用常见错误及应对策略[J].河南农業，2017（25）：31.