无肉亦欢素菜美

干锅土豆片

用料：

土豆、青辣椒、胡萝卜、豆瓣酱、鸡精、盐

做法：

1.土豆切片，过凉水控干；锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片，煎至两面金黄即可；

2.青辣椒、胡萝卜切片，用刚才煎土豆片剩下的油翻炒，下入豆瓣酱，翻炒出红油，加两汤勺水，放入鸡精，下入土豆片，翻炒至没有水分，即可撒盐出锅。

上汤娃娃菜

用料：

娃娃菜，蒜末儿，高汤、盐、油各适量

做法：

1.娃娃菜切条（普通大小一颗切8条）；

2.锅里加入高汤，将娃娃菜煮沸后摆盘待用；

3.锅内加少许油，蒜末儿煸至金黄，加适量盐，淋在娃娃菜上即可。

蚝油拌杂蔬

用料：

彩椒，水果萝卜，泡发木耳，蚝油，盐。

做法：

彩椒洗净切好，焯水控净；水果萝卜切片；木耳撕小朵，全部放入大碗里，拌入适量蚝油和盐即可。