武威东沙窝荒漠区酿酒葡萄冬季整形修剪技术

李梅英 张祯 马祥

摘 要：为了能够培养葡萄植株，使其形成一种丰产、稳产、通风透光良好的骨干树形结构。通过对植株的剪截，维持这种丰产优质的树形、调节生长和结果的平衡、防止结果部位上升，确保树势健壮，枝蔓分布均匀，从属关系明确，为连年持续丰产、优质创造条件。

关键词：葡萄；修剪；技术

一、武威东沙窝葡萄产区自然概况

武威东沙窝荒漠沙区位于属腾格里沙漠南缘，地理坐标介于东经102°43′～103°22′，北纬37°53′～39°10′，属典型的温带大陆性气候，降水稀少，日照充足；年均气温7.9 ℃；年均日照时数3039h左右；年平均降水量110～170mm，分配极不均匀，多集中于7～9月份；无霜期150 d以上；年蒸发量2600～3100 mm，5～7月蒸发量最大，相对湿度45%，干燥度大于4；全年多西北风，年均风速2～3 m/s；主要灾害天气有干热风、沙暴、霜冻等。

二、各葡萄产区自然概况比较

武威东沙窝光能系数IH值在5.635-6.056之间，比法国波尔多光能系数值高；日照时数在2724.8-3028之间，法国波尔多光照时数2029小时；我国河北怀来、昌黎及山东大泽山等产区为2800小时；有效积温1509℃，昼夜温差15.2℃，高于法国7℃左右（法国6-9℃），高于我国著名葡萄产区河北怀来、昌黎3℃左右，高于山东大泽山6.2℃。武威东沙窝全年降水量110毫米，8-9月降水量55.5毫米，空气相对湿度45%，比法国全年降水量低690毫米，8-9月降水量低74.5毫米，相对空气湿度低36个百分点，比河北昌黎、山东平度大泽山、青岛全年降水量分别少625毫米、303毫米、578.4毫米、725.8毫米，8-9月降水量分别低197.1毫米、117.5毫米、178.5毫米、237.5毫米，相对空气湿度小24个百分点以上。由此可见，武威是葡萄生长适宜区。

三、葡萄冬季修剪的目的任务

维持良好的树体形状，以便进行合理的管理工作，使结果母枝在植株上得到合理分布，按照品种特性和结果母枝的质量来确定其剪留长短，以充分发挥结果潜力，每年根据树体情况，合理确定植株留芽量和留枝量，使生长和结果保持相对平衡以达到稳产、高产、优质。

四、葡萄冬季修剪的时间

根据武威东沙窝荒漠区自然条件，冬季修剪一般在10月下旬进行。葡萄过早或过晚的修剪都会造成树体贮藏营养损失，不利于次年的萌芽、花序补充分化和新梢生长。

五、葡萄冬季修剪的方法

1.葡萄冬季修剪的基本方法是短截、疏剪、缩剪。

（1）短截。对一年生枝剪去一段。短截是葡萄冬季修剪的最主要手法，根据短截的轻重可分为极短梢修剪（留1芽）、短梢修剪（留2-3芽）、中梢修剪（留4-6芽）、长梢修剪（留7-11芽）和极长梢修剪（留12芽以上）。

短截减少结果母枝上过多的芽眼，促进生长；可把优质芽眼留在合适部位；可以调整新梢密度和结果部位。

（2）疏剪。疏剪是把整个枝蔓从基部剪除。疏剪可疏去过密枝，改善光照和营养物质的分配；疏去老弱枝，留下新壮枝，以保持生产优势；疏去过强的徒长枝，留下中庸健壮枝，以均衡树势；疏除病虫枝，防止病虫害的危害和蔓延。

（3）缩剪。缩剪是对二年以上的枝蔓剪去一段留一段。缩剪时剪去前一段老枝，留下后面新枝，使其处于优势部位；防止结果部位的扩大和外移；具有疏除密枝、改善光照、均衡树势的作用。

2.枝蔓更新

枝蔓更新目的在于避免结果部位逐年上升外移和造成下部光秃，主要有双枝更新和单枝更新。

双枝更新：选相邻两个果枝，对上位枝轻剪长放，让它结果；对下位枝留2—3个叶芽重截，促其抽生壮枝。下年修剪时将原上位枝剪除，对原下位枝基部，再选两枝，剪法同前，这样，每年更替结果，保持了枝组高度的稳定和结果枝的结果能力。

单枝更新：冬季修剪时不留预备枝，只留结果母枝。次年萌芽后，选择下部优良的新梢，培养为结果母枝，冬季修剪时仅剪留枝条的下部。单枝更新宜采用短梢修剪。

六、武威东沙窝荒漠区酿酒葡萄栽培品种、树形和修剪技术

1.栽培红色品种有：黑比诺、黑木斯卡、马瑟兰、八百乐、山卓威、赤霞珠、梅鹿辄、法国兰、品丽珠、蛇龙珠等；

2.栽培白色品种有：贵人香、霞多丽、白木斯卡、黄木斯卡、维欧妮、马维赛、琼瑶浆、克隆巴德、小芒生等。

3.栽培架式：单篱架。

4.树形：根据本地区自然特点，宜采用自由扇形和独龙干形。

5.冬季修剪技术

（1）自由扇形修剪：一年生枝主梢粗度全部达到0.8厘米并成熟良好，剪留50-60厘米長；主梢粗度未全部达到0.8厘米，剪留到粗度0.8厘米并成熟良好处，有多长剪多长；生长过弱的剪留基部3-4个芽平茬，来年留2-3个新梢重新培养主蔓。二年生枝的修剪，选一个位于上部生长健壮的枝条作主蔓延长枝，剪留50厘米长。距地面45-50厘米处选一个健壮的枝条培养作第一结果母枝组，留3-4个饱满芽短截成预备枝。若主蔓数不够两个，从植株基部萌发出的枝条中，选一个健壮的培养作第二个主蔓，修剪方法同第一年。三年生树的修剪：去年留的一个预备枝，按双枝更新结果母枝组修剪，完成第一结果母枝组的培养。从第一结果母枝组的上方约25-30厘米处，选一个健壮的一年生枝，剪留3个芽，明年培养成第二结果母枝组。四年生以上树的修剪：在去年留的延长枝上进行回缩修剪，用预备枝上的枝条作新的延长枝，剪留50厘米。结果母枝组继续按双枝更新法修剪。

（2）独龙干形修剪：一年生树选留1个健壮新梢，留单芽短截。二年生树的修剪，在生长期选一个接近地面的健壮新梢，其余新梢抹除，当新梢长至1.8米时进行主梢摘心，促进枝条充分成熟。冬剪时剪口粗度达到1厘米以上时采用长梢修剪。三年生树的修剪：顶端延长枝继续按长梢修剪，其余侧生的一年生枝一律按单芽短截。四年以上龙干基本成形，逐步进入盛果期。采用单芽修剪法。操作简单，坐果率高。

七、葡萄埋土防寒

埋土越冬兼具防寒与防抽干的双重作用。

1.埋土时期：武威东沙窝荒漠区多在10月底至11月上旬埋土。

2.埋土前的准备：埋土前两周左右灌一次透水，等土壤水分达到适耕湿度时（即手握成团，一触即散）进行埋土。

3.埋土方法：在修剪后的植株主蔓基部培20厘米左右的土堆（俗称土枕头），再将枝蔓顺行压倒，严防弯曲过度造成主蔓基部辟裂，最后再把枝蔓埋严拍实，埋土厚度为枝条最高部位30厘米左右。

4.适时出土：一般在春季气温达到10摄氏度以上土壤解冻后，植株发芽前出土。武威东沙窝荒漠区葡萄出土上架时间大约在4月20日前后。

5.枝蔓上架：葡萄出土后要尽快将老蔓上架，上架绑蔓后可结合病虫防治及时喷布一次3～5度石硫合剂，杀灭枝干上越冬的病虫。

参考文献：

[1]《葡萄学》中国农业出版社.

[2]《葡萄栽培技术》（第二版）金质出版社出版.

[3] 张大鹏，1989.葡萄栽培研究中冬剪最适留芽量的确定方法。葡萄栽培与酿酒，（1）36-38.

[4] 严大义主编.1989.葡萄生产技术大全。北京：农业出版社.

作者简介：李梅英（1975-7-），女，甘肃武威人，林业工程师，主要从事经济林管理。

通讯作者：张祯， 男，林业工程师。