吉尔吉斯斯坦畜牧业规模、结构和特点

2018-10-13周振勇李红波闫向民张金山袁理星崔繁荣叶治兵

草食家畜 2018年5期

周振勇，李红波，张杨 *，闫向民，杜玮，张金山李娜，袁理星，崔繁荣，叶治兵

（1.新疆畜牧科学院畜牧研究所，乌鲁木齐 830057；2.新疆肉牛工程技术研究中心，乌鲁木齐 830057）

吉尔吉斯斯坦位于中亚的东北部地区，国土面积1 900万hm2。国土资源划分与特征分布为：农业面积占比55.3%，森林面积5.1%，其它占比39.6%。资源生态特点：吉尔吉斯斯坦70%～80% 是山地，90% 的国土平均海拔高度大于1 500 m。气候干燥，年降水量(375～400 mm)，冬季最低温度零下28℃，夏季最高温度41℃，适宜的植物生长期为200～240 d，自然资源和生态环境适宜于发展农牧业，耕地资源丰富，天然牧场面积大，呈现出以农牧业为主导的产业机构，畜牧业作为农业的重要组成部分，在吉尔吉斯斯坦的许多地区，畜牧生产是农村经济的支柱。

1 吉尔吉斯斯坦人口、资源与国民经济概况

据统计（FAO），1990年、2000年、2014年该国人口总量分别为450万人、500万人、560万人，农村人口分别为280万人、320万人、360万人，农村人口占比分别为62.2%、64.0%、64.28%，农业就业人数占比为32.7%、53.1%、34%；随着人口的增长，体制的不断完善与优化，资源开发利用与社会经济取得较快的发展，近年来，该国人均国内生产总值保持在3000美元以上，见表1。

表1 吉尔吉斯斯坦人口数量、分布与人均国内生产总值情况

表2 吉尔吉斯斯坦国土资源类型与规模分布千hm2

续上表

人口特别是农村人口的快速增长加快了国土资源的开发利用，农业用地面积稳步增加，由表2数据显示1992-2003年农业用地面积10 088千hm2增加到10 840千hm2，耕地资源从1 320千hm2增加到1 344千hm2，优势农作物面积从68千hm2降至67千hm2，草地资源从8 700千hm2增加到9 429千hm2，森林资源面积从840.78千hm2增加到864.9千hm2，其它资源面积从8 251.22千hm2减少至7 475.1千hm2，农业资源面积占比从52.60增加至56.52，近年来，农业就业人口占比呈下降趋势，随着人口与经济的快速增长，各类资源的利用逐步优化，耕地与草地资源利用持续减少，优势农作物种植面积稳步增加，森林资源由于人口的增加而持续减少，非农就业人口的增加带动其它资源用地面积的增加和经济的快速发展。

2 吉尔吉斯斯坦农牧业产值情况

据FAO数据，2013-2016年吉尔吉斯斯坦农业产业结构中畜牧业的产值（见表3）分别为7.24亿美元、7.32亿美元、7.37亿美元、7.48亿美元，占农业总产值比例分别为46.31%、47.88%、45.76%、45.58%。主要农产品产值情况见表4。

表3 2013-2016吉尔吉斯斯坦畜牧业生产总值及分布百万美元

畜牧养殖产值（见表3）占比较大的分别是牛、羊、马、鸡、猪等，在畜牧业产业结构中，具有以肉、奶、蛋为主要特征的产业格局，牛奶、牛肉、羊肉、马肉、猪肉、鸡蛋、鸡肉等产值占畜牧养殖业的95%以上。2013-2016牛奶产值占比分别为31.60%、32.08%、32.77%、33.32%；牛肉产值占比分别为 28.27%、28.80%、27.90%、28.48%；羊肉产值占比分别为18.03%、24.17%、24.65%、24.69%；马肉、猪肉鸡蛋、鸡肉产值占比相对较小，产值占比近年均值为7.19%、4.31%、4.52%、1.35%。综合以上数据表明，草食家畜生产是该国畜牧业的传统优势产业，牛、羊、马等畜种的生产性能对该国畜牧业的发展具有决定作用，结合该国草地资源优势，持续优化畜种结构是保障需求的重要手段，已有的数据表明，以牛奶生产为主体的奶产业近年呈现快速发展势头。

表4 2013-2016吉尔吉斯斯坦种植业生产总值与分布百万美元

农业种植产值（见表4）占比较大的作物品种依次为土豆、小麦、玉米等，2013-2016年产值分别占种植业的45.09%、42.68%、43.90%、41.88%，其它农作物如棉花、西瓜、豆类等在种植业中占据重要经济地位。同时，蔬菜、水果、油料、甜菜等作物也具有一定规模产值。

3 吉尔吉斯斯坦畜牧业生产情况

3.1 主要畜种存栏量

从历史数据看（见表5），1992年至1997年间，牛、羊、猪、鸡、马、兔等畜种存栏量下降幅度较大，1998以来，牛、马、羊、猪、鸡存栏量呈现较快增长，受繁育与生产周期的影响，牛、马等大家畜的增长与补栏速度相对较缓慢，但从总体趋势来看，牛、马等大家畜的生产呈稳定增长趋势，存栏量超越了前苏联时期与建国初期水平，存栏平稳与有序发展是该国畜牧业的主要特征之一。

表5 1991—2016吉尔吉斯斯坦主要畜禽存栏量头、只、匹、千只

3.2 出栏量

根据统计（见表6），1992年该国主要畜种出栏量相对较大，1993-1996年，牛、羊、鸡的出栏量急剧下滑，生产力水平急剧下降，1997年以来，牛、马等大家畜的出栏呈现增加的趋势，1998年以后山羊的出栏量恢复至建国初期水平并逐年增加。生猪、肉鸡、肉兔出栏量在建国后影响较大，出栏量维持相对较低水平。

表6 1992-2016吉尔吉斯斯坦主要畜种出栏量头、只、匹、千只

3.3 主要畜产品产量

从历史数据来看（见表7），吉尔吉斯斯坦的肉类生产在经历了20余年的生产与调整中，主要畜产品产量逐步稳定，形成了以牛肉、羊肉、马肉、猪肉生产为主体和重点的畜产品生产模式。2013年，吉尔吉斯斯坦肉类总产量为19.52万t，牛肉产量9.97万t，羊肉产量5.22万t，马肉2.18万t，猪肉1.63万t，鸡肉0.60万 t，牛肉、羊肉、马肉、猪肉、鸡肉、兔肉占比分别为 51.09%、26.73%、11.17%、8.35%、3.08%、0.20%。

表7 1992-2013吉尔吉斯斯坦肉类产量t

3.4 主要畜产品生产力水平

基于人口与经济的增长以及畜产品生产消费趋势分析，1992-2013年吉尔吉斯斯坦的人口总量从4 476 358增加到5 547 460，人口总量累计增长23%，人均国内生产总值从2000年的2 074.5美元增长到2013年3 120.5美元。与此同时，该国的畜产品生产在结构和规模上均发生了较大的变化与调整。从供给侧看，1992-2013年间，受多种因素影响肉类总产量与主要畜产品产量存在大幅度波动，畜产品产量及增量随年度变化较小，肉类产品供给能力有限，主要表现为肉类产品供给与人口和经济发展速度不匹配，主要畜产品生产结构的调整加剧了肉类产品的供需关系，绵羊、山羊、生猪、肉鸡等主要畜种养殖与出栏量下滑，建国初期由于体制的改革带来生产经营模式、养殖方式改变与调整，短期内带来了生产力水平的显著下降，牲畜出栏量与个体单产水平经受到了全方面的考验，各年度畜禽出栏的数量与质量均体现出了需求的导向性，通过多年来的调整与优化，逐步形成了以牛、羊、猪、鸡、马、兔为主体的畜禽养殖生产消费特点。受不同畜种生产周期、生产经营方式与动物生物学特点以及区域生产资源条件的影响，多年来，基于各年度主要畜禽品种生产力水平（胴体重）的数据表明（见表8），以牛羊马为主体的草食动物生产中，牛肉的生产力水平处于175～228 kg/头，绵羊肉的生产力水平处于18.6～22.3 kg/只，山羊肉的生产力水平处于15.7～20.3 kg/只，马肉的的生产力水平处于165.4～195.7 kg/匹的生产效率区间，猪肉、鸡肉、兔肉的生产力水平分别处于67.0～117.2 kg/头、1.33～1.75 kg/只、1.26～1.67 kg/只的生产效率区间。从农业细分产业类别看，养牛业、马产业在农牧业中的比重呈增长相对较快，在畜产品供给和消费方面，占比权重大小依次为牛肉、羊肉、马肉、猪肉、鸡肉、兔肉。

3.5 主要畜产品优势产区与规模

吉尔吉斯斯坦畜牧业中的传统产业与主导产业为养牛业，牛的生产方面先后育成了阿拉套乌牛（Alatau breed）乳肉兼用品种（1950）和奥列汀（Aulietinsc breed）乳品品种（1974），在高山环境下阿拉套乌牛的乳用性能和肉用性能超越了当地的吉尔吉斯牛，奥列汀牛的培育是在本地牛和荷兰牛杂交选育而成的乳用品种。根据行政划分为7个地州，1990年巴特肯州、楚河州、贾拉拉巴德州、纳伦州、奥什州、塔拉斯州、伊塞克湖州的牛存栏量分别为89 101头、335 731头、190 363头、90 287头、241 685头、81 740头、167 901头，1990-1996年期间，受多种因素影响，各地州牛的存栏量出现不同程度下降趋势，1997-2012年间，各地州牛的存栏量缓慢回升，至2012年，奥什州、贾拉拉巴德州、伊塞克湖州牛的增长速度较快，存栏量分别达到315 075头、273 135头、191 974头，数据表明该地区具备生产要素与资源的快速整合能力，产业优势相对明显。截止2012年（见表9），各地州牛的存栏已部分恢复或超越建国初期的水平。

表9 1990-2012吉尔吉斯斯坦各地州牛的存栏量情况头

3.6 基于牲畜单位的主要畜种生态资源利用状况

随着人口的增长，社会经济的发展，资源的利用或导致对农业用地资源的依赖与增加，同时畜牧业的发展也对生态资源的承载能力与保护利用提出了问题，如何优化品种结构，保护生态资源可持续发展。基于表10数据显示，吉尔吉斯斯坦的生态资源承载量在1992年为2 117 769个牲畜单位，其中牛占比为33.72%、绵羊占比43.56、猪占比4.22、山羊占比1.42；结合畜牧业养殖结构与数量的调整，1992-1997年主要畜种存栏量呈持续下降趋势，生态资源的畜牧业承载量在1997年较低，畜牧业及畜产品生产能力也显著降低，从历史数据来看，1998年至2016年，吉尔吉斯斯坦的总牲畜单位呈稳步上升趋势，牛、山羊等家畜在畜牧业中的比重逐步提高，表明牛羊的生产与供给能力有了提升。

表10 吉尔吉斯斯坦生态资源承载能力与主要家畜载畜量

4 贸易情况

4.1 活畜贸易

农牧业是吉尔吉斯斯坦的传统优势产业，拥有丰富的牲畜品种资源，随着畜牧业的发展与动物生物安全防控水平的提高，优良畜种的资源优势促进了活畜出口的增长，牛、羊、马等资源的出口带动了本国畜牧业更好更快的发展。同时，由于畜牧业及相关产业发展的需要在活畜进口方面，鸡、马、猪、骡等畜禽资源也有少量需求，具体数据见表11。

表11 2004-2013吉尔吉斯斯坦活畜进出口数据

4.2 畜产品贸易

2006年至2016年，吉尔吉斯斯坦在畜产品进出口方面表现出显著的贸易逆差，主要畜产品出口规模和类别数量较少，从数据来看，风干肉、贮备冻牛肉、绵羊肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉香肠等产品具有出口能力，在畜产品进口方面需求量较大的分别是鸡肉(含火鸡)、鸭肉、猪肉及其制品、牛肉等，数据突出体现了畜产品生产中鸡肉、猪肉等生产力水平与生产效率，详见表12、表13。