加州鲈鱼生态养殖技术

钱芳

摘要 結合青阳县养殖实践，介绍了加州鲈鱼的形态特征及生活环境，从选择养殖水域、采购种苗及运输、放养与分箱、饲料管理、日常管理等多个方面提出了加州鲈鱼生态养殖技术，以期为养殖户提供参考。

关键词 加州鲈鱼；形态特征；生态养殖；安徽青阳

中图分类号 S965.211 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）16-0208-01

加州鲈鱼容易养殖，其味道美、肉质鲜，是一种广温性的名贵肉食性鱼类，在市场上供不应求。1983年我国首次引进，经过多年的养殖，目前在我国养殖范围较广。为了解决加州鲈鱼养殖过程中的繁育问题，青阳县皖江特种养殖有限公司经过多年的技术攻关，成功攻克难题，使其在青阳县的养殖规模迅速扩大，目前青阳县加州鲈鱼的养殖面积已达280 hm2，在该县养殖水域总面积中占比超过10%。青阳县加州鲈鱼产量在15 t/hm2以上，平均经济效益在15万元/hm2左右，成为当地农户增收的一条有效途径。为进一步推动加州鲈鱼生态养殖，现对其生态养殖技术要点进行总结。

1 加州鲈鱼形态特征及生活环境

加州鲈鱼头型大、长，眼睛凸起，有较长的吻，口部大且宽，处于上位，身形侧扁，横切面呈椭圆。加州鲈鱼的背部肉质肥厚，尾柄比较长，且较高；鳞片细密，呈淡黄、灰银白色，其中背脊线颜色较深，表现出淡黑色、青绿色，侧线附近时有黑色斑纹状；加州鲈鱼腹部为灰白色[1]。加州鲈鱼生长速度快，耐低氧，水中的溶氧条件达到1.5 mg/L即可养殖，在淡水、咸水的各种水体中均可养殖，在1.0～36.5 ℃水温条件下均可生长，温度超过10 ℃时鱼活力增强，开始进食[2]。

2 生态养殖技术

2.1 选择养殖水域

加州鲈鱼的生态养殖水域要选择水体无污染、水质性状好、水体稳定的湖泊，或水库的深水区域，便于养殖网箱内部与外界之间充分进行水体的交换，以确保鱼体生长必须的溶氧环境，最大限度地提高加州鲈鱼吸收的转化效率[3]。

2.2 采购苗种及运输

加州鲈鱼养殖种苗要从正规孵化厂家选购，以提高种苗的质量，降低放苗后的死亡率，提高养殖成活率。装车前后在运输种苗的水体中加入抗应激 VC 300～500 g/m3，若运输距离长，则中途需要换水，同样需要加入抗应激VC。

2.3 放养与分箱

2.3.1 放养要点。运输到养殖目的地后，不可直接将鱼苗放入湖泊中的养殖网箱中，要将运输鱼苗的容器中的水放出1/3左右，然后抽取湖中的水将容器填满，30 min左右再放1/3，同样用刚抽出来的湖水灌满，反复3～4次后，运输鱼苗的容器与养殖的湖水中的水温即可达到一致，然后再加入小苏打、食盐0.5 kg/m3左右浸泡，10 min左右即可放养。加州鲈鱼的放养密度结合苗种的规格而定，如平均每尾的重量在100 g左右，则适宜的养殖密度为12～15 kg/m3，规格大的苗种可适当降低养殖密度，反之则适当增加。

2.3.2 勤分箱。经过一段时间的精心饲养，加州鲈鱼的个体大小会有所区别，由于其属于肉食性鱼类，个体大的鱼为了抢食，可能会攻击伤害个体小的鱼。因此，一定要勤观察，结合鱼的生长情况勤分箱，确保同箱饲养的鱼个体均匀、生长同步，一般每10～15 d分箱1次即可。

2.4 饲料管理

2.4.1 科学搭配饲料。加州鲈鱼饲养过程中饲料的选择上要保证有均衡的营养条件。加州鲈鱼在生长发育的各个阶段对营养的需求有所差异，因而要结合生长阶段的需求选择不同营养水平的饲料；在不同的季节条件下，加州鲈鱼的饲料也要结合实际需要有所调整；鱼发育到不同的阶段，其口径大小有所区别，要根据各时期口径的大小选择规格适宜的饲料。此外，在不同的季节，养殖水域中的温度不同，鱼的食量会有所变化，要结合水温的升降特点科学调配饲料[4]。

2.4.2 科学投喂饲料。投喂要掌握定时、定量、定质的“三定”原则，按需投喂。一是定时。对于150 g以下的鱼苗来说，可分别在7：00—7：30、11：00—11：30、15：30—15：40分3次定时投喂，夏、秋时节可在18：00—18：30多投喂1次；对于成鱼来说，可分别在7：00—7：30或者7：30—8：00、12：30—13：00、17：00—18：00分3次定时投喂。二是定质。投喂的饲料一定要确保质量，在安全保质期限以内，且质量稳定。三是定量。投喂的饲料量应结合鱼的大小以及鱼的总数、天气等情况综合确定；一般情况下，对于幼苗来说，投饵率在8%～10%之间；对于成鱼来说，投饵率在5%～8%之间。

2.5 日常管理

一是建档。加州鲈鱼在养殖过程中的各阶段要建立完整的档案，养殖的网箱按照养殖的顺序编号，对每个编号对应网箱内的放养鱼苗数量、生长情况、饲料投喂情况、成活率、防治鱼病等都要详细记录在册，以便于出现问题及时解决，为今后的养殖生产积累经验。二是巡查。每天多巡查，及时将水上的杂物清理干净，将发生位移的网箱恢复原位，并及时修补好网箱上的破洞。三是轮捕。饲喂达到上市规格时要轮捕出售。

3 参考文献

[1] 时顺娣.加州鲈鱼池塘生态养殖技术[J].渔业致富指南，2015（12）：33-34.

[2] 徐金庭，沈勤华.加州鲈网箱生态养殖技术[J].科学养鱼，2004（11）：20-21.

[3] 赵霞.鲈鱼池塘养殖[J].农民致富之友，2013（7）：198.

[4] 唐玉华，李洪进，毛国庆.池塘加州鲈鱼养殖技术[J].江西饲料，2016（5）：34-36.