家乡中秋纪事

杨松华

早年，我见过家乡有人家自制月饼，完全取材本地的南瓜红薯：以被切成丁块的南瓜和红薯为主馅，炒焦的黑豆在石磨里磨成豆沙，拌上红糖作为副馅，用小麦粉团做皮子，将主副馅料包了，摁进有图案花边的模具里，然后将它们一只只摆放在粑扎上入锅蒸熟。入口甜甜的、香香的，好吃极了。如果严格分类，它们更像别具一格的粑食，与家乡当时市面上出售的月饼格格不入，算是比较另类。不过它的确是中秋节令的一道美食。大约20世纪90年代中期，我还见过我母亲和村里人在中秋节前做过这种月饼，这些年随着物质生活水平的提高，这种月饼便销声匿迹了。

家乡中秋也要“送节”，像端午期间“送节”一样，一般先由晚辈送长辈。一筒用薄牛皮纸卷着的酥饼、一斤冰糖、一瓶罐头，就是给长辈最好的过节礼物。“筒”是家乡人口语中的量词，一筒卷着四到六块酥饼，由乡村制作月饼的糕点坊根据顾客购买需求事前用牛皮纸包扎好，然后送到商店出售。这种酥饼由芝麻屑拌红糖充当夹心，两面都有黑白芝麻，相当酥软香甜，适合年纪大的人吃。家境好的人家会挑选“大筒”的酥饼（内卷六块酥饼）孝敬长辈。待晚辈回家时，长辈会“还”几块又大又圆的发饼给晚辈们吃。以前家乡过中秋月饼主要是这两大类的发饼和酥饼，发饼是由純面粉发酵烘烤而成，只在一面撒少量的白芝麻，白芝麻价格和营养素都低于黑芝麻。

以上为亲戚间的普通“送节”，亲戚间在节前互送礼品，来一次团聚，增进了感情。有新“说”了老婆还未迎娶进门的男青年，中秋节还需“送大节”，得称上几斤上好的猪肉，发饼、酥饼都要逢双翻倍拿。另外，趁着中秋“送大节”，男方家还要请先生写“喜日”，就是向女方家里预报结婚日期。以前男女青年结婚，一般将结婚日定在下年的正月，趁着中秋“送大节”预报“喜日”，便于女方家在接下来的几个月里置办嫁妆，男方家也准备迎娶事宜。

家乡过中秋，没有五月端午家家户户挂菖蒲悬艾蒿、包粽子、做小麦粑、蒸咸蛋、煮“独蒜头”、喝雄黄酒、用雄黄酒驱毒、看龙舟竞赛等乡间民俗，过于冷清，这与节气有关，端午近夏至，一天比一天热，伴随着备料、包粽子的繁忙，正应合了天热人也忙的人间喜气象。中秋正是暑气与寒气的交互转换之时，一般人很少能在家里自制月饼，又少了很多类似端午的其他民间习俗，也正应合了节气近寒露、天凉人也闲的安闲自在。

不过，家乡过中秋还是有重头戏的，中秋夜赏月、拜月颇为盛行。到了晚上，先是全家人聚餐，吃一顿丰盛的菜肴。酒足饭饱后，圆圆的月亮慢慢升起，小孩子们这时必定得到家里大人给的一块发饼，他们来到自家的庭院或和村里其他的孩子一起“拜亮月公公”，两只小手掌伸直从两面夹紧发饼，高举过前额，向着天空月亮的方向，深拜下去，嘴里念一声：“亮月公公保佑我肯长肯大。”正在学校念书的孩子还会说：“亮月公公保佑我学业有成，保佑我学习成绩好。”有的大人还会教自家孩子说：“保佑我家五谷丰登，保佑我家发财……”总之，都是一些吉利话。小孩子在拜月时态度往往是认真的，因为大人告诫他们，如果今晚小孩不拜月，睡到后半夜必被“亮月公公”割耳朵弦。

早年乡下的孩子在拜月的同时，还会拿砖瓦堆宝塔，并在塔内燃烧柴草，增加了乡间拜月的仪式感。

大人这晚也不会轻易错过良辰，他们会将家里的一张矮桌子移到自家大门口，有庭院的就摆在庭院当中，摆上茶水、瓜果、月饼。全家人一边喝茶、吃月饼，一边赏月，说些家长里短，久久不肯进屋歇息。