酸奶和牛奶怎么选？

都说奶制品好，可我每次面对同一冷柜中的酸奶与牛奶时都要犯愁。酸奶可以代替牛奶吗？

通常100克全脂牛奶中，含有大约3%的蛋白质、3.5%左右的脂肪，以及5%左右的碳水化合物。

除此之外，100克的牛奶中还含有110毫克的钙质。酸奶是由牛奶添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种乳酸菌后在一定条件下发酵而制成的，通常原味酸奶的各种成分和牛奶里的差不多。

牛奶中的優质蛋白在酸奶中变成了更容易被人体吸收的多肽，而富含的钙质几乎无损失，酸奶还添加了对人体有益的乳杆菌，通常来说酸奶营养价值更高。

酸奶适宜什么样的人饮用呢？

祝您健康：酸奶尤其适合乳糖不耐受人群饮用，患有乳糖不耐受的人群饮用牛奶时易出现腹泻、腹胀等胃肠不适，而饮用酸奶则可以避免不适。通常来说，能够饮用牛奶的人均可饮用酸奶，根据个人口味选择即可。