秀外慧中的小零食

郭艳文

小时候，上海徐家汇东方商厦地下一层的进口超市有一块区域专售日本进口零食。每次路过，货架上包装精美的各色零食总能让我在那个地方驻足好久。记得当时我无比喜爱一款明治草莓巧克力，个头不大，被做成类似雨伞状的造型，上面一圈粉色的草莓口味，下面则是常规的巧克力，整个造型充满浓浓的少女情怀。这款草莓巧克力至今还有售，现在看来十分普通，在 20 多年前可是相当新奇。除此以外，留在我记忆中的还有高藤的高钙牛奶小馒头、红叶屋京本铺羊羹、京都五彩金平糖……

当时国产的零食价格低廉、包装普通，相比之下，进口零食就要 昂贵许多。当大多数人的消费意识还停留在2元钱一卷的阿尔卑斯糖时，20元一卷的北海道特浓牛奶糖无疑是糖果界的“爱马仕”。

现在，日本零食已经在中国零 食市场站稳了脚跟，一代又一代的 “网红款”层出不穷，价格也不及当年来得敏感。日本在饮食文化里 十分注重艺术性，日本零食之所以如此受国人喜爱，最主要的原因在于它的“颜值”高。好比前两年风靡一时的东京香蕉蛋糕，其实不过是一块口感松软的果酱夹心蛋糕，果酱的过分甜腻还被不少人吐槽過，可它却因为有着极萌的包装和造型，成为无数少女趋之若鹜的“网红”零食。这款香蕉蛋糕的表 面印有豹纹或心型图案，即使放着不吃也是一件令人赏心悦目的艺术品，满足了女孩们拆封前先在朋友圈里拍照晒图的虚荣心。

除此之外，日本零食在食物的选材和制作工艺方面的考究，让它成为了零食界“秀外慧中”的楷模。日本人还遵循“季节风物”，会根据不同地区的属性和不同季节的特点制作出造型和风味各异的小零食，最典型的例子莫过于“和菓子”。

我的朋友Lian在纽约菲利普斯拍卖行工作，是个充满艺术细胞、对生活有着极致追求的女子。她为了吃上最健康美味的甜品，特意在本科毕业的那个暑假，跟随一位日本的点心师傅潜心学习。这最初只是她个人的小情趣，她喜欢在闲暇之余研发和设计一些高颜值的甜品，再经过一番用心的摆盘拍摄，把这些艺术品分享在朋友圈里。两年前在众多好友的强烈呼吁下，Lian 终于开起了微店，主打“有机原材料和纯手工制造”，获得粉丝无数，于是，她的每个周末都泡在了厨房里。她的甜品产量不高，品种的选择都是根据应季的食材和自己的心情，在给朋友们寄出前，还会用特别定做的彩色小纸盒进行包装，系上别致的蝴蝶结，用心地把这份极致的生活乐趣传递给周围的人。