无规定疫病苗种场建设试点经验（四）浙江：南美白对虾无规定疫病苗种场建设经验

根据《动物防疫法》关于“国家对动物疫病实行区域化管理”的要求以及水生动物防疫特点，近年，全国水产技术推广总站受农业农村部渔业渔政管理局委托，分别在北京、天津、河北、浙江和青海等省市开展了“无规定疫病苗种场”建设试点，从源头入手控制重大疫病传播。几年来，各试点省市以确保苗种场生物安全为养殖场提供无疫苗种为原则，积极探索，取得了很好的效果和经验。

图1 南美白对虾无规定疫病苗种场试点单位

南美白对虾（学名为凡纳滨对虾），是全球性养殖品种，上世纪80年代末成功引进我国。因其环境适应性强、养殖产量高、周期短、市场需求量大、价格稳定，深受养殖从业者的青睐，2000年后南美白对虾产业得到迅猛发展，成为全国水产养殖支柱产业。近年来，我国南美白对虾总产量每年都在100万吨以上，产值约400亿元。随着产业的快速发展，优质苗种供应不足、养殖容量定位盲目、病害防控错位和养殖环境调控乏力等问题日益凸显。当下业内普遍认为制约产业持续发展的主要瓶颈是优质苗种的供应不足，而影响苗种质量最主要的因素是其自身携带病原，因此，产业迫切需求无规定疫病的优质苗种。在此背景下，国家开展南美白对虾无规定疫病苗种场建设意义重大。

2015年，在农业部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站的支持下，浙江省选择在浙江省海洋水产养殖研究所清江基地试点建立南美白对虾的无规定疫病苗种场，从管理体系和技术体系两个层面入手，做好源头控制、过程控制和出厂检疫，至今每年无阳性样品检出，取得了良好效果。三年来，共繁育推广无规定疫病南美白对虾虾苗10余亿尾。同时，起到了很好的示范效应，引导育苗企业向无规定疫病苗种场方向发展，苗种向优质化和生态化发展，有利于促进南美白对虾产业健康可持续发展。试点建设的主要经验如下：

一、构建结构合理的组织运行体系

为确保无规定疫病苗种场试点工作的顺利实施，浙江省确立了明确的组织分工，建立了合理的运行体系。浙江省水生动物防疫检疫中心主要承担无规定疫病苗种场试点工作的落实及实施指导，把试点单位纳入国家或省级监测计划，并不定期开展苗种疫病检测，组织完成无规定疫病苗种场建设。浙江省海洋水产养殖研究所及其所属的清江基地负责无规定疫病苗种场建设方案制订，负责无规定疫病苗种场生产运行和管理，并建立了以闫茂仓副所长为负责人，张炯明高工为副负责人，下设亲虾、育苗、检测和管理四个小组，黄贤克工程师具体负责亲虾培育、胡利华高工具体负责苗种生产和饵料培育、王瑶华工程师具体负责病原检测、郑金和工程师具体负责管理的组织架构，确保无规定疫病苗种场建设顺利实施。

二、构建安全可控的风险管理体系

严格实施“人机料法环”五个要素管控，构建切实适合清江基地的风险管理体系。

图2 膜分离水处理系统

（一）人员管理（人）

建立人员管理制度，明确管理人员、技术人员和操作人员等工作人员的岗位职责要求。工作人员上岗前必须进行理论知识与操作技能培训，经考核合格后才能上岗。亲虾、育苗和饵料区（装卸区除外）的各类别人员不得相互走动，人员不能交叉使用，实行专区专人定岗管理。并配备水生动物执业兽医两名。

（二）场地、设施设备管理（机）

1.功能区域划分管理

项目实施的三年中，建设单位逐步完善苗种场各区域的物理隔离，对各区域实行严格的隔离管理。苗种场划分为生态蓄水塘、水处理系统、亲虾培育区、苗种培育区、亲虾保种区、植物饵料培养区、动物饵料培育区、水质和病害检测实验室、档案室、标本室及其它配套设施等区域。各区域具体管理措施如下：

（1）生态蓄水塘：建设蓄水塘2个，亲虾培育和苗种培育分开使用，要确保可供应一整年苗种繁育用水，并保证水质的稳定。进水经过过滤处理，并进行规定疫病的病原检测监控。

（2）水处理系统：严格控制亲虾和虾苗培育用水，配备砂滤池2个、高位水塔2个、膜分离水处理装备2套、超滤系统2套，保证亲虾培育区和苗种培育区水系统独立，每幢育苗室水系统独立。盐度按需求自动调整，虾苗淡化用水为经过膜分离系统处理后的淡水。

（3）亲虾培育区：亲虾培育区实施严格隔离管理，达到出入境检疫局的隔离场条件和管理要求，并建有专门亲虾饵料保存冷库。

（4）苗种培育区：苗种培育区的各栋温室进排水、供气、供热系统完备独立。并配有空气处理系统、育苗室环境控制系统等配套设施，每个育苗池进行严格隔离处理。

（5）饵料培育区：植物性饵料和动物性饵料独立分区培育。

（6）病害检测实验室：单位内部建设有水产品和养殖环境检测中心，已通过了国家资质和农业部“农产品质量安全检测机构”资质认证，并配套了500余平方米的病害检测实验室。白斑综合征病毒、传染性皮下及造血组织坏死病毒、虹彩病毒、高致病性副溶血弧菌、肝肠胞虫、桃拉病毒和传染性肌肉坏死病毒等南美白对虾8种病原以及各类水质指标检测都在检测范围之内。保证生产全过程本底、投入品及出厂苗种病害检测的顺利进行。

（7）档案室：配备专门的档案管理员，对生产中的各种记录和档案进行存档。

（8）供水、电、气、热配套设施：完善的供水、供气、供热、供电等配套设施。

2.工器具管理

工器具固定存放，亲虾培育区、苗种繁育区等不同区域工器具专区专用并做好工具使用前后的消毒管理，已消毒工器具和未消毒工器具分开摆放。

图3 育苗水环境

（三）亲虾、苗种和投入品管理（料）

1.亲虾

亲本来源清楚、并经检验检疫合格，严格执行出入境隔离检疫程序，另进行不定期自检。引进的亲本严格参照南美白对虾亲本标准，月龄不低于10个月，体质量不低于40g，规格整齐。每批次营养强化的生物饵料均需经过检测合格后使用。严格控制亲本使用时间（不长于3个月），确保亲本质量。亲本使用期间，母本产卵量不低于25万，交配率不低于50%，孵化率不低于90%，幼体畸形率不高于5%。受精的雌虾直接放入含有0.01g/m3碘液的水体中产卵，15h后收集无节幼体。收集的无节幼体浸入20g/m3的碘液中消毒30min～60min，然后进入育苗区。每日收集亲虾养殖残饵和粪便，并进行消毒处理。淘汰的亲虾和运输袋采用锅炉焚烧无害化处理。

2.苗种

无节幼体经过灯诱选优，布苗密度不高于30万尾/m3，全程采用生态育苗的方法。育苗水温不超过31℃，采用单胞藻和益生菌调控水质和肠道，全程不投放任何药物。生物饵料（单胞藻和丰年虫）足量投喂，保障苗种体质。育苗全程病原跟踪检测，确保苗种不携带病原。

3.投入品管理

亲本和育苗期间投入品严格进行入库和出库登记，并在亲本和育苗车间进行投入品监控。生物饵料和饲料等投入品进行病原检测，确保不带任何病原。

（1）饵料

饵料的使用和保管应有专人负责。使用冰鲜生物饵料和活生物饵料，应先对其净化、培养和消毒，并对每批进行规定疫病病原检测，有阳性病原检出的批次应全部淘汰并进行无害化处理。活生物饵料每批存放不超过3天。丰年虫的孵化有专门的区域，并进行病原检测。经病原检验合格的生物饵料，进行分装，冷藏或冷冻保存于专用设施中。

（2）渔药

渔药的使用和保管应有专人负责。药物只使用消毒剂和微生态制剂。渔药的选购及使用应符合《兽药管理条例》要求。

（四）标准化操作程序管理（法）

应根据各生产环节的技术要求，建立符合实际的标准操作程序，主要包括：亲虾培育操作规范、苗种生态繁育操作规范、苗种淡化操作规范、单胞藻大规模培育技术规范、丰年虫孵化操作规范等等，以及参照OIE手册、国家标准、行业标准和地方标准建立了南美白对虾8种病原的检测技术规范。

（五）水环境和育苗室环境管理（环）

1.水环境管理

各功能区的进排水通道应各自独立，避免交叉污染。建设10倍以上生产水体的蓄水塘，用水需经过沉淀、过滤、超滤等物理处理。亲本养殖用水和育苗用水在物理处理后经过10g/m3强氯精消毒过夜，硫代硫酸钠中和处理再进入生产体系。亲本养殖用水和育苗用水系统每个车间独立。亲虾养殖和育苗过程中采用单胞藻和微生态制剂调控水质。

2.育苗环境控制

每个育苗车间配备独立的供气和空气过滤系统，车间内部具备湿度和气压调控装置以及光照强度自动调控设施。整个生产过程，湿度不高于50%，气压在1.0大气压左右。

3.苗种场的养殖和繁育尾水处理

建设独立和统一排放的尾水系统。养殖和繁育尾水排放后统一收集处理，采用贝类和植物等集中利用处理后排放。每排放1000立方水体，配10亩以上贝类养殖塘、1亩以上植物种植区，贝类综合利用区的生物量在1kg/m2以上。

图4 无规定疫病南美白对虾苗种繁育技术路线（全程病害监测）

三、构建全程控制的生产技术体系

本无规定疫病苗种场试点单位通过多年的探索自主构建了一套南美白对虾生态繁育技术体系，并建立了从源头控制到过程控制、出厂检疫和后续服务四位一体的无疫生产运行模式。苗种生产过程进行全程病害监控，在全年对养殖和繁育用水、饵料、亲虾、幼体和苗种进行定期和不定期的病害监测。

（一）南美白对虾生态繁育技术体系

集成建立了一套生态繁育技术体系，主要包括膜分离处理技术、种虾培育、水质调控、环境控制、营养强化、生态淡化和苗种质量控制等关键技术。

（二）四位一体的无疫生产运行模式

1.源头控制

源头控制主要包括病毒本底调查排除、饵料等投入品控制、亲虾检疫与隔离管理。

2.过程控制

育苗过程采用苗种质量控制技术体系，主要是采用生态育苗方式从根本上解决携带病原和药物残留等苗种质量问题。全程严格按照无特定病原亲虾培育和苗种生态繁育操作规程进行（技术路线见图4）。

3.出厂检疫

每批次虾苗出厂前，均进行病害检测。检测白斑综合征病毒、传染性皮下及造血组织坏死病毒、虹彩病毒、高致病性副溶血弧菌、肝肠胞虫、桃拉病毒和传染性肌肉坏死病毒等8种南美白对虾病原，保证出厂虾苗的质量。

4.后续服务

为养殖户提供技术培训、现场指导和病害检测等技术服务，减少养殖户在养殖过程中无规定疫病的发生。

四、无规定疫病苗种场试点工作的体会

做好南美白对虾无规定疫病苗种场的建设工作以及今后的推广扩面，从苗种场角度需在以下几个方面做实：一是建立安全可控的管理体系和技术体系；二是加大从源头控制、过程控制和产出控制的一体化无疫管理；三是做好区域划分和隔离；四是加强对本底、亲本、苗种和投入品监测检测力度；五是构建全程病害监控的生态育苗技术，出厂高质量南美白对虾虾苗。从管理角度，一是要加强苗种流通的检疫监管和产地检疫，倒逼苗种企业自主自律开展无规定疫病苗种生产；二是加大对无规定疫病苗种场的支持力度；三是规范无规定疫病苗种场建设。