马来西亚用替代饲料养殖肉牛的研究

文│伍佰鑫（湖南省畜牧兽医研究所）

马来西亚的牛肉产量只能满足全国需求量的22.4%，2016年平均每人消费牛肉7.06千克。近些年，牛肉消费增长大于生产，无法自给自足，需进口更多的牛肉来满足人们的需求。马来西亚的肉牛养殖业一直是中小规模占主导，依赖自然或种植的牧草，草的数量和质量在雨季和旱季也不一致，日益减少的牧场面积迫使农民购买（应用）更多的精饲料，增加了生产成本。饲料几乎占生产成本的70%，为了探索更便宜的替代饲料，帮助农民克服饲料价格日益上涨和进口牛肉价格便宜引起的竞争问题，穆罕默德·哈齐姆·纳兹利（Muhamad Hazim Nazli）等学者针对全株玉米青储饲料和稻草做了如下研究。

一、研究方法

随机选择9头杂交肉牛（弗里西亚×沙希华牛）分为3组：A组肉牛平均体重116千克、B组136千克、C组148千克。所有肉牛的饲料都是80%的粗饲料和20%的精饲料（粒状棕榈仁饼），粗饲料有3种处理方式：A组100%稻草、B组50%稻草、50%全株玉米青储饲料、C组100%全株玉米青储饲料。根据肉牛活重的3%和个体自由采食情况，调整饲料需要量。所有肉牛驱虫后预饲14天，试验期84天。每头牛早晚各喂1次，稻草切短，便于混合；自由饮水。每天记录饲喂量和剩余量，剩余的饲料当天移除。每2周称重1次。

试验期包括7天的消化率试验，采集饲料和粪便样品，称重，60℃干燥48小时，磨碎至通过1毫米细筛，应用近红外光谱仪器（FOSS DS2500）分析营养价值，应用AOAC方法分析粗蛋白质，应用F O S S FiberCap 2013分析中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维，应用FOSS Fibertec M6 1020/1021分析木质素。相关参数通过下列公式计算。

消化能（兆焦耳/千克）＝[0.0 4 4 0 9×总的可消化养分(%)]×4.184

代谢能（兆焦耳/千克）＝[消化能×0.82]×4.184

平均日增重＝（试验期末活体重-试验期初活体重）÷试验期天数

平均每天的干物质摄入量＝总共摄入的饲料量÷试验期天数

自愿采食指数（克/千克0.75）＝平均干物质摄入量（千克）×1000÷平均体重（千克）0.75

二、研究结果

1.饲料营养和代谢。A组饲料（80%稻草+20%粒状棕榈仁饼）的干物质为89.3%、粗蛋白质11.2%、有机物83.1%、中性洗涤纤维80.8%、酸性洗涤纤维58.9%、木质素1.8%、半纤维素21.9%、纤维素40.2%、灰分17.0%；消化能7.78兆焦耳/千克、代谢能6.38兆焦耳/千克、维持净能2.87兆焦耳/千克、增重净能0.65兆焦耳/千克。

B组饲料（40%稻草+40%全株玉米青储饲料+20%粒状棕榈仁饼）的干物质为74.9%、粗蛋白质14.3%、有机物85.4%、中性洗涤纤维80.9%、酸性洗涤纤维40.2%、木质素3.5%、半纤维素40.7%、纤维素22.1%、灰分14.6%；消化能10.4兆焦耳/千克、代谢能8.48兆焦耳/千克、维持净能4.93兆焦耳/千克、增重净能2.58兆焦耳/千克。

C组饲料（8 0%全株玉米青储饲料+20%粒状棕榈仁饼）的干物质为56.3%、粗蛋白质12.6%、有机物88.5%、中性洗涤纤维81.4%、酸性洗涤纤维42.5%、木质素2.5%、半纤维素39.0%、纤维素28.5%、灰分11.5%；消化能10.6兆焦耳/千克、代谢能8.7兆焦耳/千克、维持净能5.15兆焦耳/千克、增重净能2.78兆焦耳/千克。

3个组之间除中性洗涤纤维以外，其余的参数都差异显著（P ＜ 0.05）。A组的干物质、酸性洗涤纤维、纤维素和灰分含量最高，粗蛋白质、有机物、半纤维素和木质素含量最低。C组的有机物含量最高，干物质和灰分含量最低。3个组之间的能量参数差异显著（P ＜ 0.05），A组最低；B组和C组之间差异不显著（P ＞ 0.05）。

2.肉牛采食。A组（平均每头）肉牛采食总量289千克、每天采食量3.4千克、干物质摄入总量258千克、每天干物质摄入量3.1千克、干物质摄入量占体重的2.2%、自愿采食指数97.6克/千克0.75、每天摄入有机物2.6千克、每天摄入粗蛋白质0.34千克、每天摄入中性洗涤纤维2.5千克。

B组（平均每头）肉牛采食总量573千克、每天采食量6.8千克、干物质摄入总量431千克、每天干物质摄入量5.1千克、干物质摄入量占体重的3.2%、自愿采食指数133克/千克0.75、每天摄入有机物4.4千克、每天摄入粗蛋白质0.74千克、每天摄入中性洗涤纤维4.2千克。

C组（平均每头）肉牛采食总量917千克、每天采食量10.9千克、干物质摄入总量511千克、每天干物质摄入量6.1千克、干物质摄入量占体重的3.0%、自愿采食指数138克/千克0.75、每天摄入有机物5.4千克、每天摄入粗蛋白质0.76千克、每天摄入中性洗涤纤维5.0千克。

除B组和C组的干物质摄入量占体重的百分比、自愿采食指数和每天摄入的粗蛋白质差异不显著（P ＞ 0.05）外，3个组之间的其余参数都差异显著（P ≤ 0.01）。A组的所有采食参数值都是最低的。

3.增重/消化率/饲料转换效率。A组（平均每头）肉牛试验期初体重131千克、期末体重142千克、总增重11.2千克、平均日增重0.133；干物质消化率74.7%、粗蛋白质消化率56.9%、可消化干物质43.0%、总的可消化养分42.2%；饲料转换效率0.04、饲料转换比率26.0、相对饲料价值102、相对饲料质量46.9。

B组（平均每头）肉牛试验期初体重130千克、期末体重162千克、总增重32.2千克、平均日增重0.383千克；干物质消化率77.5%、粗蛋白质消化率64.7%、可消化干物质57.6%、总的可消化养分56.1%；饲料转换效率0.08、饲料转换比率13.3、相对饲料价值230、相对饲料质量56.4。

C组（平均每头）肉牛试验期初体重138千克、期末体重206千克、总增重67.8千克、平均日增重0.808千克；干物质消化率74.7%、粗蛋白质消化率56.8%、可消化干物质55.8%、总的可消化养分57.7%；饲料转换效率0.13、饲料转换比率7.6、相对饲料价值262、相对饲料质量60.0。

3个组肉牛试验期初体重类似，C组肉牛拥有最高值的期末体重、总增重和平均日增重，与其他2个组的差异显著（P ≤ 0.01）；A组肉牛的所有参数值最低，但期末体重与B组的差异不显著（P ＞0.05）。C组肉牛的增量最大、线性响应最大；A组肉牛尽管在试验初期的增量比B组高，但在试验期间波动很大。3个组之间的粗蛋白质消化率、可消化干物质和总的可消化养分，差异极显著（P ＜ 0.01）；所有饲料效率参数都差异显著（P ＜ 0.05）。

三、研究结论

80%全株玉米青储饲料20%精饲料组成的日粮，对肉牛营养很好、采食量大、增重多（平均日增重808克）；40%全株玉米青储饲料、40%稻草、20%精饲料组成的日粮，对肉牛营养和增重也很可观；80%稻草、20%精饲料组成的日粮，虽然降低了肉牛采食量和体增重，但在优质饲料有限或昂贵的时候、在农村稻草处理、改善环境、建设美丽乡村的时候，具有积极而现实的作用。