腌渍型辣椒龙美2号早春大棚栽培技术

曾照胤 冯艳 张玉 龚元成

导读：十堰人喜食酸辣椒，几乎家家都有腌渍酸辣椒的习惯，辣椒的种植面积不断扩大。随着人们的生活水平逐步提高，对酸辣椒的口感、色泽要求都在提高，而龙美2号辣椒的出现正好满足了这些要求。因此，从育苗、定植、定植后管理及采收4个方面介绍了该品种的种植技术，为种植龙美2号辣椒的大棚种植户提供技术参考。

曾照胤，湖北竹山县蔬菜办，442200，E-mail：2807987600@qq.com

冯艳，竹山县城关镇农技中心

张玉，竹山县擂鼓镇农技中心

龚元成，竹山县农业局土肥站

收稿日期：2018-05-30

1 特征特性

龙美2号辣椒是绿亨科技股份公司新育成的黄皮粗长条椒品种，中早熟，果长 25～30 cm，直径 2.3～2.4 cm，单果质量 35～40 g，味辣，产量高，抗病性好，生长旺盛，耐湿热，非常适应大棚高温高湿的小气候特点。椒条顺直，粗细适中，便于腌渍，皮薄肉脆，入口无渣，腌渍后色泽金黄，酸辣爽口，增强食欲。

2 早春大棚栽培技术

2.1 育苗

①育苗时间 十堰地区一般采用冷床育苗，育苗时间为10月上中旬，苗龄140天左右，一般过完“十一”长假就开始育苗。最迟不能超过10月下旬，否则越冬前苗子太小，耐寒性差，无法越冬。

②育苗材料准备 准备腐熟的鸡粪、饼肥、沼渣，黄土，腐殖土，无纺布，毛竹，8 cm×8 cm营养钵，农膜，农药，农具等。

③温汤浸种 将种子放进55～58℃温水中烫种10 min，水量为种子体积的6～8倍，然后用温度计不停搅拌，烫种过程中观察温度计温度，低于55℃及时补充热水，10 min过后不再补充热水，直至自然冷却，然后浸种8 h，浸种时间不可过长，否则种子营养物质在浸种的过程中损耗过多影响幼苗长势。浸种结束，用清水洗净种子表面黏液，晾干种子表面水分。

④播种育苗 将苗床按150 g/m2撒入氮、磷、钾含量分别为15%的硫酸钾型复合肥，用旋耕机将苗床精细翻耕、整碎，然后浇足水抹平。待苗床明水渗干，在苗床底部撒0.5 cm厚药土，药土可将腐殖土过筛，每1 m2加入50%多菌灵可湿性粉剂400～500 g拌匀，可现拌现用。然后将浸好的种子按2 500粒/m2均匀撒在苗床上，盖1 cm药土后用喷一遍药，防止蝼蛄、蟋蟀等地下害虫为害幼苗。盖上地膜保墒，7～9天椒苗可出土80%。如果此时阳光太强，可于第4天在地膜上盖上一层无纺布遮荫，防止高温将先出土的椒苗烧死。当椒苗出土达80%揭掉地膜，可用阿维菌素+霜霉威+苯醚甲环唑或甲霜灵+多抗霉素+甲维盐混合喷雾，预防苗期猝倒病和立枯病及害虫。由于苗床底水充足，在分苗以前不用浇水。

⑤分苗营养土配制 将黄土、腐殖土、沼渣、腐熟鸡粪捣碎过筛，按照4∶2∶3∶1的体积比混合，然后每1 m3加入45%硫酸钾型复合肥1.5 kg、腐熟捣碎过筛饼肥4～5 kg和杀菌剂金雷（精甲霜·锰锌）100 g，充分拌匀堆置，盖上农膜杀菌5～7天后备用。

⑥分苗 辣椒苗在第三片叶展开时开始进行花芽分化，因此分苗最佳时期是2叶1心。分苗时取苗要尽量多带母土，以提高成活率。分苗时先把营养钵装一大半营养土，然后把椒苗放在营养钵中央，用营养土把椒苗子叶以下根颈部位盖住并浇足水，移栽不可太深，因为深土层温度低不利返苗及根系生长。同时移栽过深子叶贴在营养土上，容易让椒苗感病。

⑦苗期管理 分苗后椒苗进入冬季低温阶段，管理非常重要。浇水一定要做到不干旱不浇、阴天不浇、日落不浇，浇水一定浇温水（25～35℃）。打药要做到阴天不打、日落不打。管好大棚风口，做好防寒措施，防止椒苗冻伤。

2.2 定植

①定植时间 十堰地区辣椒移栽时间是惊蛰前后（3月初）气温稳定通过0℃以上。

②整地起垄 耕地提前20天以上，便于土地有足够的地力恢复时间，有利于提高幼苗长势和后期产量。667 m2施农家肥4 000～5 000 kg、高含量硫酸钾型复合肥100 kg，2/3在起垄前撒施，1/3在起垄时于垄中央开沟集中施入。用旋耕机把已提前耕好的地再耕一遍，让肥料和土壤充分混合。采用高垄双行定植，垄高25～30 cm，垄宽 80 cm，沟宽50 cm，株行距 40 cm×50 cm，667 m2定植 2 500～2 800株。在垄中央放好滴灌管，盖上地膜。

③定植 定植前7～10天把苗床风口打到最大，炼苗7～10天，定植前3天给辣椒苗打一遍陪嫁药。起苗前浇一遍水，以防定植时脱钵散坨。定植时在地膜上按既定的株行距打孔定植，定植宜浅，定植深度以覆土盖坨1 cm为宜，用土封住定植孔。打开滴灌浇一次足墒水。

2.3 定植后管理

①蹲苗 浇完足墒水后就进入蹲苗阶段，从此时起直到80%门椒长到6～8 cm不用浇水。很多菜农往往忽视蹲苗，从而造成门椒、对椒坐不住，影响早期产量和效益。

②抹杈 当门椒以下的杈（侧枝）长到6～8 cm长时开始抹杈，杈太长易木质化，抹杈时易伤椒苗主干，且影响椒苗的整体生长。椒苗不大时，杈基部的叶能为椒苗提供更大的光合面积，有助于椒苗的生长，因此抹杈时避免抹掉杈基部的叶片。现实生产中，很多菜农为了省工，直接用手捏住门椒以下的茎一拉，把杈和叶全抹掉，这种做法是不正确的。抹杈不能过早，过早影响根系的生长。

③温度管理 早春温度低，早晚气温变化大，好在大多数早春晴天多。在温度管理方面大棚就靠风口来控制温度。一般早上日出后不要急于打开风口，当棚内温度上升到30℃时再打开，若棚外气温低，风口小，反之大。下午关风口时不要太晚，最好在即将日落时关闭。当棚外气温稳定通过15℃时，打开大棚风口昼夜通风。

④肥水管理 结束蹲苗后打开滴灌浇一次足墒水，门椒采收后结合浇水667 m2追施高含量的硫酸钾复合肥 30～40 kg， 间隔 15～20 天，667 m2再追施一次腐熟饼肥60～70 kg。辣椒对土壤的含水量要求不是很高，浇水过多、过勤土壤含水量过大透气性差，容易引起辣椒水渍性根腐病。当发现中午辣椒叶下垂、早上叶片不吐水则说明土壤缺水，可浇一次透墒水。土壤不缺水则不浇水。

⑤病虫害防治 辣椒定植之后前期主要病害有枯萎病、根腐病、疫病，后期主要有褐斑病、早疫病、青枯病、叶枯病、疮痂病；主要虫害前期有蚜虫，后期主要飞虱、叶蝉、烟青虫。前期防治用苯醚甲环唑+甲霜灵+啶虫脒或氟吗啉+多抗霉素+吡虫啉混合喷雾；后期防治用叶枯唑+吡虫啉+多抗霉素+氯虫苯甲酰胺或农用链霉素+苯醚甲环唑+啶虫脒+氯虫本甲酰胺混合喷雾。

2.4 采收

门椒要及时采收，门椒以上辣椒采收标准要结合腌渍要求，辣椒过嫩或变红都不符合腌渍要求。