不同设施栽培对菜心生长的影响

苗兵兵，莫伟钦，叶灼乐，范 妍，吴代应

（东莞市农业科学研究中心，广东 东莞 523086）

菜心又称菜薹，属十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种，以主薹与侧薹供食，清甜爽口，风味独特，被人们誉为“菜中之后”。菜心是华南地区最重要的叶类蔬菜之一，栽培面积大，生长期短，同时市场需求大，既适合内销，又可出口创汇[1]。台风、暴雨在夏季发生频繁，露地栽培容易受到恶劣天气的影响，病虫害相对严重，种出来的菜心品质不高[2]。设施栽培的应用减少了自然灾害对蔬菜生产的影响，改善了蔬菜生产条件，提高了抵御各种自然灾害的能力，保障了大型城市以菜心为主的新鲜蔬菜周年生产和均衡供应[2]。特别是“夏淡”和“冬淡”时节，设施栽培发挥了重要作用，确保了市场的基本供给。菜心生长需要合适的光照、温度和湿度等气候环境，不同设施内光照、温度、湿度等气候环境对蔬菜生长有重要的影响。本试验旨在通过比较菜心在不同设施内的生长情况，综合评价筛选出最适宜菜心种植的设施类型。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试菜心品种：“碧绿尖叶油青四季菜心”（深圳市范记种子有限公司）。

1.2 试验方法

试验在东莞市现代农业科技园蔬菜试验地进行，设3个处理，分别为0.71 mm孔径防虫网全程全网覆盖和塑料薄膜大棚，以露地种植为对照，每个处理重复3次，小区面积为10 m2。

于2016年10月27日播种，采用点播的方式，株行距为12 cm×15 cm。每穴分散播种3～4粒，定苗1株，各重复的株数一致。播种前统一施13.6 g/m2生石灰进行土壤改良，用400倍的辛硫磷溶液进行土壤消毒，并施15 g/m2挪威复合肥作基肥，播种后统一通过喷灌的方式浇水，用复合肥水溶液进行追肥。防虫网室和大棚栽培均不喷施农药，露地栽培按常规种植条件喷施农药。

1.3 调查指标及方法

1.3.1 出苗时间及出苗率

以播种后第2天起出苗率超过50%时为处理的出苗时间，播种后7 d统一统计各处理的出苗情况，并计算其出苗率。

出苗率=出苗穴数/总播种穴数×100%

1.3.2 菜心植物学性状、产量和品质的测定

于12月25日菜心收获期每个重复随机收获12株测定其最大叶片长、最大叶片宽、株高、薹高及薹粗，并取其平均值。以植株第1片真叶基部至叶片最顶端为菜心株高，以第1片真叶基部至菜心生长点距离为薹高，臺粗用数显游标卡尺测量薹茎中部偏下最粗处[3]。当菜心达到“齐口花”时，分别测量各处理的单株干/鲜质量，计算干物质含量，统计各小区产量。

在菜心采收期，分别取各处理的薹茎和叶片测定维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖含量等指标[3]。叶绿素含量的测定采用乙醇浸泡法[4]。

1.3.3 虫害调查

菜心收获前进行虫害调查，采用等距平行随机取样，每个重复取样10个点，每个点取20株，统计各调查点内害虫种类及数量并计算百株虫量和防治效果[3]。

2 结果与分析

2.1 不同设施栽培对菜心种子萌发出苗的影响

从表1中可以看出，大棚和网室的出苗时间均为播种后2 d，较露地出苗时间提早1 d；大棚和网室的出苗率分别比露地高出23.3、20.8个百分点；出苗整齐度以大棚最好，其次是网室，露地出苗整齐度最低。

2.2 不同设施栽培对菜心植物学性状的影响

从表2中可以看出，大棚和网室种植的菜心叶片大小和株高、薹高均显著超过露地，这主要是由于设施内温度较露地要高，菜心的生长速度加快，同时薹粗低于露地，但薹粗差异不显著。大棚和网室2种设施条件下，大棚内种植的菜心叶片大小和株高、薹高均超过网室，这主要是由于大棚内温度高于网室，同时大棚薄膜对光线有一定程度的遮挡，致使大棚内光线不足，菜心出现徒长迹象。

2.3 不同设施栽培对菜心单株质量及产量的影响

由表3可知，大棚种植的菜心单株鲜质量显著高于露地，但3个处理的单株干质量差异不显著，干物质含量以露地为最高，这主要是由于大棚和网室内的菜心生长快，水分含量高。小区产量和667 m2产量以大棚和网室较高且二者差异不显著，均显著高于露地，这表明设施栽培可以有效提高菜心的产量。

2.4 不同设施栽培对菜心品质的影响

从表4可以看出，菜心叶片的叶绿素含量以露地最高，大棚最低，露地和网室的叶绿素含量差异不显著，但均显著高于大棚。这说明大棚薄膜的遮光可造成菜心叶绿素含量的下降，同时表现为菜心叶色变为浅绿，而防虫网的遮光强度较弱，对菜心叶绿素含量的影响不明显，种植出的菜心叶色也较绿。不同方式种植的菜心薹茎和叶片中的可溶性糖含量以露地最低，网室最高；菜心维生素C的含量以网室种植的最高；可溶性蛋白的含量以网室和露地菜心较高，大棚最低。这可能是由于大棚内光线不足，对菜心的品质有一定影响。

2.5 不同设施栽培对菜心虫害的影响

由表5可知，大棚和网室对跳甲、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾这4种昆虫都有很好的防治效果，其中对菜青虫和斜纹夜蛾的防治效果达到100%。2种设施对小菜蛾的防治效果差别不大，分别为57.4%和56.7%，对跳甲的防治效果分别为90.5%和77.2%，这说明防虫网对跳甲的防治效果低于大棚。

表1 不同设施栽培对菜心种子萌发出苗的影响

表2 不同设施栽培对菜心植物学性状的影响 cm

表3 不同设施栽培对菜心单株质量及产量的影响

表4 不同设施栽培对菜心品质的影响 mg/g

表5 不同设施栽培对菜心虫害的影响

2.6 不同设施栽培种植菜心的经济效益比较

露地和大棚种植的菜心市场售价均为4.0元/kg，低于网室内种植的菜心单价（5.0元/kg），主要由于露地菜心生长过程中喷施了农药，且卖相较差，大棚内种植的菜心因光照较弱导致菜心徒长、品质较差。由表6可知，通过对3种栽培方式的经济效益分析，667 m2产值分别为2 012.8、3 050.0、3 769.0元。除去农药、肥料、人工成本及设施折旧费用，露地种植菜心667 m2利润为1 052.8元，大棚为1 820.0元，网室为2 764.0元。综合比较，这3种方式中以网室种植菜心的经济效益最好，分别是露地和大棚种植的2.63倍和1.52倍。

表6 不同设施栽培种植菜心的667 m2经济效益比较

3 结论

通过对3种不同种植方式的比较可以看出，设施栽培菜心可以明显提高菜心出苗率，增加菜心产量，改善菜心品质，减少农药使用量，但由于菜心属于喜光作物，而大棚内由于薄膜的覆盖光线相对较弱，对菜心的生长有一定影响，同时大棚一次性投入较大，普通农户难以接受。综合考虑，使用防虫网进行菜心种植更为适宜，同时其经济效益也最高。