沈阳中职院校蔬菜嫁接技能大赛实践研究

吴广野

摘要：职业技能大赛倡导“以赛促学、以赛促练、以赛促教、以赛促改、以赛促建”。阐述中职院校举办园艺专业技能大赛的重要意义，介绍蔬菜嫁接大赛的主要内容和评分标准，总结需要完善的内容，以期为大赛的继续举办和园艺专业开展实践教学改革提供有益参考。

关键词：职业技能大赛；中职院校；蔬菜嫁接；实践教学；教学改革

中图分类号：G712.4 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2018）02-0090-03

沈阳中职院校蔬菜嫁接技能大赛主要考核与展示园艺技术类专业学生的嫁接育苗种苗繁育技能与知识掌握情况，培养学生的实践操作能力，在为沈阳市中职师生提供展示本领、切磋技艺平台的同时，也充分展现了职业教育改革发展成果，提高职业教育的社会认可度，推进园艺及相关专业建设与教学改革，实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学校与相关园艺企业深度合作，更好地实现了工学结合的人才培养模式，以培养出专业能力强且素质高的园艺行业人才。沈阳市通过每年举办技能大赛，进一步激发了学生对专业技能学习的兴趣，提高了学生综合素质，以赛促学，以赛促教，以赛促改，营造学生学习技能的良好氛围，从而全面提高学生的职业素质和技能水平，培养合格的技能型人才。学生经历技能大赛之后，既提高了技能水平，也对今后自身工作进行了思考和再次定位。

大赛连续3 a在辽宁省农业技术学校进行，该校具备理论试题库、详细的赛项规程和完善的实际操作场地及材料用具。全市很多选手赛出了水平，赛出了风格，充分体现出各校参赛选手和指导老师对大赛的关注与热情。

1 严谨的赛项规程

1.1 竞赛项目

本赛项根据教育部颁布的职业学校相關专业教学指导方案和全国职业院校技能大赛标准、国家职业标准的部分内容来设置竞赛项目，体现出操作性强、实用性强、综合性强等优点。本次大赛学生组进行理论和实践两部分考试，教师组只进行实践操作，主要内容为黄瓜顶端插接；技能竞赛时间为学生15 min、教师20 min。

1.2 技术平台

在调研全国涉农院校及园艺作物育苗工厂情况的基础上，竞赛选用通用的育苗材料、工具、设备，与生产企业所用一致，符合学生就业岗位要求。

1） 材料。嫁接砧木采用生长健壮、无病虫害的白籽南瓜穴盘苗；接穗采用生长健壮、无病虫害的黄瓜幼苗（黄瓜品种为津优系列）。

2） 工具。72孔或50孔育苗盘，平盘育苗盘，地膜，嫁接操作台（2.20 m×1.00 m×0.75 m），座凳，嫁接刀（采用双面刮须刀片，将刀片沿中线纵向折成两半，其中一段用胶布包扎），嫁接针一套（1.4，1.6，1.8，2.0 mm），毛巾，托盘（45 cm×30 cm），培养皿，手持小型喷雾器，75%酒精棉球，标签（标牌），记号笔，创可贴，垃圾桶等。

1.3 理论试题

根据蔬菜园艺工国家职业标准对高级、技师和高级技师的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求及理论知识、技能操作，结合中职院校教学计划，综合考虑，从蔬菜栽培学及蔬菜育种学、蔬菜植保学、蔬菜专业基础课程（包括植物与植物环境学、农业气象学、土壤学）中，按照蔬菜园艺工国家职业标准分别编制各级别的理论试题。

2 细致的赛前准备

参考国赛、省赛黄瓜顶端嫁接操作要求，制定沈阳市黄瓜顶端嫁接大赛评分标准。

1） 使评分标准进一步合理化。① 关于嫁接速度衡量标准，要求在规定时间内，完成1株标准株得1.0分，满分45.0分。这样会出现选手速度快但质量不高，或多个选手都在规定时间内完成45株且质量很好的情况，而无法衡量。建议将完成1株标准株的分值下降到0.2～0.5分，要求既有速度、更有质量。② 嫁接速度考评中破坏1株扣1.0分和砧穗及嫁接针选择中破坏1株砧木或接穗扣0.5分，均不好掌握，需要特殊标记一下。③ 插砧木需要增加回针扣分项目。④ 接穗削面如果是单楔面，出现1处接穗切面向上扣1.0分。此项表述不清楚，应为砧穗结合时接穗切面和砧木针口方向接反。⑤ 标签（标牌）上要求考生填写的内容应在评分标准中具体体现，包括工位号、天气、日期3项。

2） 比赛时间的确定应结合生产，充分考虑育苗时间，使嫁接后的幼苗可用于栽培生产而不浪费。在4月份举办为宜。

3） 适合嫁接的南瓜苗茎粗0.6 cm，苗高不超过10.0 cm，太高插入嫁接针后容易倒伏，以6.0～7.0 cm为宜；黄瓜苗茎粗不超过南瓜苗茎粗的3/4，苗高不超过3.0 cm。育苗时要注意控制湿度。在本次比赛过程中湿度大，削接穗时黄瓜两片子叶易粘合、不易分开，影响了嫁接速度和质量。

4） 砧木育苗的穴盘以50孔的为宜，采用72孔的会造成砧木浪费，嫁接时不易操作。播种前需要浸种催芽。接穗育苗可以采用平盘，播种方式为撒播。育苗过程中要及时淘汰弱苗和病苗，保证育苗质量。

5） 比赛前工作人员要切好并整齐摆放接穗苗。预估选手嫁接速度，准备砧木苗盘数。

6） 比赛要选在宽敞明亮、安静且适宜他人观摩的场地进行。既要保证幼苗适宜的温湿度，又要保证选手正常发挥。比赛采用大屏幕倒计时方式，于比赛结束前1 min进行提醒。

3 大赛体会

一项赛事的成功离不开领导的支持、指导教师的辛勤工作和学生的努力付出。

3.1 学校方面

职业技能大赛是职业院校办学的一个重要指导方向，对职业院校的职业教育发展具有重要影响，为学校、教师、学生提供了一个展示自我风采的平台，使职业院校学生的专业知识得到巩固和提升。

辽宁省农业技术学校对技能大赛工作相当重视，积极参与组织比赛，用心组织师生进行培训。召开筹备比赛的会议，对报名、代表队报到、参赛过程、开闭幕式、评委点评、颁奖仪式等各项工作做出了周密细致的安排，要求各部门做到分工明确、职责落实、相互协作、共同参与。

技能大赛从备战到比赛期间，得到了学校各级领导的大力支持。领导多次亲临现场指导工作，共同商议集训计划，点拨训练方法，解决训练中遇到的困难，为参赛选手们树立信心、鼓劲加油。在指导教师的选拔过程中，领导按照评分标准对报名的教师在教学基地温室里即时考核，发现问题及时提出，不仅选拔出优秀的指导教师，同时也对大赛的评分标准提出想法和建议，为大赛能成功进行打下坚实基础，调动了所有专业教师的积极性。

3.2 教师方面

教师需要利用假期时间，全身心投入指导学生训练，保证训练进度和质量。为在比赛中取得优异的成绩，指导教师没有双休日、没有假期，他们只想着如何提高学生的成绩，实现技能大赛成绩的突破，为学校争得荣誉。

1） 团结合作，齐心协力搞好培训。技能大赛的训练，需要专业教师在完成课堂教学任务之余，牺牲大量的休息时间。同专业的教师不计较个人得失，无私奉献，团结协作，共同做好技能训练工作。

2） 有效指导和安排，精心准备，尽早准备。指导教师认真制定培训计划及目标，分析大赛方案和各种可能遇到的困难，并在平时的训练和指导中加以体现和解决。

3） 制定详细、周密的训练计划。为了完成训练任务，指導教师据项目的比赛方案和规则，分阶段制定行之有效的训练计划。同时，根据前一阶段的完成状况及问题，进行总结分析，动态修订训练计划，保证参赛教师和学生完全掌握比赛项目。

3.3 学生方面

1） 提高学生的综合素质。学生在练习过程中会遇到各种各样的问题，从错误中学习、在失败中成长，他们经历过每一次错误和失败都能激发斗志、继续勇往直前。

2） 促进学生将所学的专业知识融会贯通、综合运用。例如蔬菜嫁接，在课堂上讲解得再生动也是抽象的，结合技能大赛，可以从黄瓜和南瓜播种、营养土配制、育苗、苗期管理、嫁接最适宜时期及嫁接具体操作等方面，通过实际动手操作来加深理论知识的理解，过程中发现问题也能及时解决，将理论与实际相结合。

3） 拓宽学生的视野，帮助学生成长。每次比赛，从学校选拔选手到参加市级比赛、省级比赛再到国家级别大赛，从阅历上给学生增添了一笔色彩。在竞争激烈的比赛中脱颖而出，能够使学生找到自己的定位并超越自我。

4） 培养学生遇突发状况时的随机应变能力。如何在压力巨大和时间紧张的情况下处理好突发状况，需要学生沉着冷静地思考和果断判定。

4 发展建议

1） 向其他学校学习先进的方法，进一步提高专业技能水平。通过各级别比赛发现本校学生与优秀选手相比仍有较大的差距，期望有机会能够到这些学校参观学习，与他们的指导师进行更多的交流。有收获、有发现，积累大赛经验，使下一次的技能竞赛和大赛组织工作取得更好成绩。

2） 优化训练方法。在今后的训练工作中，务必按照优化后的训练方法，统一模式，统一要求，统一步调，如期完成培训任务。避免训练工作的随意性。

3） 要不怕苦、不怕累，积极钻研，苦练专业技能。要想在大赛中取得良好的成绩，必须在牢固掌握理论知识的基础上，不断训练、不停操作，以量的积累达到质的飞跃。

5 结语

沈阳市中职院校蔬菜嫁接大赛的成功举办，将全面推进全市职业学校涉农专业教育教学改革。全面提高教学质量，切实加强实用技能人才的培养，展示职业学校师生积极向上、奋发进取的精神面貌和高水平的职业技能；优化教学专业课程结构，激励教师探索教学模式；加强专业实习基地建设，强化学生的参与意识和竞争力，增强自信心，提高学生对专业的学习兴趣。

参考文献

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