文人好鱼

高中梅

鱼是水的心脏，是水的灵魂；鱼味道鲜美，自古是人们的最爱。尤其是文人，更爱食鱼，写鱼，赞鱼，颂鱼，与鱼结下了不解之缘。

话说春秋时代，至少在鲁国这个地方，鱼比较珍贵，所以送鱼便成为时尚。

孔子喜得贵子，一国之君鲁昭公送给他鲤鱼一尾，孔子不敢怠慢，顺水推舟给儿子起名为“孔鲤”。

到了“亚圣”孟子，他进一步抬高鱼的地位，他说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。”将鱼与稀有珍贵的熊掌放在一起，叫人难以取舍，给后人出了一道著名的选择题。

庄子和孔孟不一样，他更看重鱼的自由和智慧，他是从“鱼”中悟出大道理的第一人。

庄子和惠子有一段精彩的对话。庄子感叹鱼之快乐，惠子和他抬杠，说他又不是鱼，怎知鱼之乐？庄子反驳，说你又不是我，怎么知道我不知鱼之乐？庄子通过论鱼提出一个永恒的哲学命题：这个世界，谁又能了解谁？庄子视惠子为最好的辩敌和最好的朋友，惠子不理解庄子，但庄子何尝又真正理解过惠子？

文人爱鱼的典范，要数西晋的诗人张翰。当时在洛阳做官的他，为了吃到家乡吴地的鲈鱼，官都不愿做了，这件事成了历史上的大事件。特别是到了宋代，诗人们对张翰因思家乡美食而辞官返乡的举动，更是多加褒扬。苏轼说：“季鹰（张翰）真得水中仙，直为鲈鱼也自贤”；辛弃疾说：“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未。”以至于去江南品尝一下鲈鱼，当时似乎成了一种文人的时尚。

文人还用鱼来寄托感情。张九龄从宰相之位被贬荆州，他欣赏孟浩然的才气，把他请到荆州做小官。从未尝过做官滋味的孟浩然受宠若惊，写下《望洞庭湖赠张丞相》，以鱼寄意，表达对张丞相的感谢：“欲济无舟楫，端居耻圣明。坐观垂钓者，徒有羡鱼情。”

文人喜食鱼，因此，留下了数道名菜。杜甫在草堂生活期间，淡泊而清贫。有一天有朋友自远方来看他，给他带来了极大的快乐。二人只顾天南地北地长谈， 不觉时近中午，诗人才想起尚未烧饭。他急忙下厨，左寻右找，总也拿不出十分像样的佳肴。正自犯愁时，忽见邻居青年手提刚捉到的鲫鱼走过，急忙和他商讨。青年平时敬重诗人，便高兴地送给他待客了。

诗人顾不及多谢，便去烧制鱼菜。他将鱼除净内脏后下锅烧煮，趁着空闲，又走进房后竹林里，釆了一些冬笋及冬菇，配上切成细丝的生姜、大蒜和红辣椒待用。等鱼煮熟后，便取油烹炸以上五种辅料，一时间鲜香充满厨房，他急取鱼入盘内，再将五味鲜汁浇在鱼身上，又撒胡椒面少许，便端菜上桌了。

客人品尝过诗人烧的鱼，赞不绝口。问是什么，杜甫说，此乃“五柳草鱼”也。其一，此鱼背上五颜六色，形似柳絲而得名。其二，昔有陶渊明隐居南山，躬耕为乐。他采菊东篱，自号“五柳居士”，称此鱼为“五柳草鱼”，也算是对名士的敬重之情吧。客人听罢，十分赞同杜甫之言。宾主开怀畅饮，尽兴而散。在以后的日子里，每当有客人造访草堂，总要点名品尝杜甫亲手烹制的这味鱼肴。久而久之，“五柳草鱼”便成了非常出名的成都名菜。

苏轼不但撰写过脍炙人口的《老饕赋》，还创制了东坡肉、东坡羹等名菜。传说“东坡墨鱼”也与苏轼有关。这种鱼原本也被当地人用来烹制菜肴，并无盛名，苏轼去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们便称之为“东坡墨鱼”。此后此鱼身价大增，并和江团、肥浣一起被称为川江三大名鱼，一举成为四川特色名菜。它至今还是人们畅游四川时，津津乐道的一道美食。

写鱼的诗作中，唐代李群玉的《放鱼》写得最好。“早觅为龙去，江湖莫漫游。须知香饵下，触口是铦钩！ ”作者既入乎其内，深入地体察了鱼的习性、情态和生活环境，做了准确而非泛泛的描写；又出乎其外，由尺寸之鱼联想到广阔的社会人生，言在此而意在彼，让读者受到诗中寓意的暗示和启发！

（编辑 欣然）