宝石鲈对水温耐受性和疾病预防经验小结

■ 文｜惠东县水产技术推广站 张剑涛 吴晓萍 吕雪辉 丘贤湘

对宝石鲈的体长进行抽检测量

2017年5月至2018年2月，我们在惠东县多祝镇兴渔渔业科研中心的鱼塘（土塘）进行了宝石鲈养殖试验，试验鱼塘面积 6亩，水深 1.5米左右。我们试验总结了宝石鲈的生长情况、应急处理措施和对水温的耐受情况等。

一、宝石鲈的简介

宝石鲈学名高体革鯻（Scortum bacoo），又名宝石斑，翡翠斑。分类学上隶属鲈形目，鯻科，革鯻属。宝石鲈具有生长快、抗病力强、可投喂人工配合饲料、易养易捕、出肉率高、营养价值高的特点，不饱和脂肪酸欧米伽 3是三文鱼的 3倍，因此市场前景广阔。宝石鲈喜欢栖息于水体中层偏上波浪式水域，游动迅速，性情活跃，生存水温在11～38℃之间，最佳生长水温为 25～28℃，pH值 5.5～8.5范围内均能正常生长。

二、放养前的准备工作

2017年5月2日进行干塘、晒塘一个月，泼漂白粉消毒；两个星期后，由于连续暴雨，改泼洒泡水后的茶枯，清除塘内敌害生物。

三、苗种放养

2017年 7月 7日于惠州市惠城区嘉雄渔业公司购买 5000尾宝石鲈（鱼苗体长为5cm左右）鱼苗放入鱼塘，为了便于调节水质，于 7月27日加放了鲢鱼 200尾、鳙鱼 150尾、草鱼 100尾和 500尾鲫鱼（体长为5～7cm左右）。

四、日常管理

本站工作人员每月抽样记录了宝石鲈的生长情况，进行抽样跟踪（见如表 1）。见表可以得知：1.在鱼苗期，投喂蛋白质含量较高的海水鱼饲料，20天后，改投同样牌子的罗非鱼饲料；2.使用超级 EM菌全塘泼洒进行调水，在养殖期间基本没有换水，但在 2017年7月20日左右，检测到鱼塘的氨氮在 0.3～0.4mg/L，当天使用了超级EM菌12斤进行全塘泼洒，开增氧机，在 7月 27日再次检测鱼塘水质，氨氮控制在0.2mg/L以下；3.在水温 20℃以上，一天投喂两次，做到“四定”原则——定时、定质、定位、定量，当水温介于14～20℃之间时，宝石鲈摄饵量减少，应该把投料调整到下午四点左右，投喂次数为每天一次，并且减少投料数量（数量根据宝石鲈的吃料情况酌情减少）；4.低温期前夕，应该提前蓄水，把水位提高、投高蛋白饲料，提高宝石鲈的免疫力。

泼洒EM菌

表1 宝石鲈养殖生产记录表

五、病害防治

我们在养殖宝石鲈的整个过程中，采取以预防为主的措施：一是合理控制养殖密度和鱼种搭配；二是养殖过程中，定期在饲料中添加多种维生素等保健品，增强鱼的免疫力；三是为了预防寄生虫病，采取定期泼洒纤灭（主要成分为干姜）进行预防；四是若发现宝石鲈患水霉病，每立方水体用0.3g二氧化氯全池泼洒治疗。本次养殖过程中没有发生较大鱼病。

六、试验成果和建议

（一）试验结论

由于客观原因，我们7月份才投苗试养，养成时间上不能避开寒冷季节，宝石鲈因低温天气被冻死，养殖效益很不理想。但是，通过试验，探索得出了一些经验性结论，发挥了我站的特长和职能，取得了基本的技术成果，以指导和服务养殖户，推进我县水产养殖业发展。

1.饲料选择：在鱼苗期，投喂蛋白质含量较高的海水鱼饲料，宝石鲈生长速度比较快，水温在 28℃左右，投喂方式是一天两次，20天的时间体长从 5cm长到了 10cm，体长增长率大于50%。

2.养殖环境调节：当水体氨氮含量稍微偏高时，及时泼洒 EM菌能有效降低水体中的氨氮含量。

3.对水温的适应性：当水温低于 18℃ 时，宝石鲈摄饵减少，当水温低于15℃的时候，宝石鲈的活动减少，在低于11℃以下并且持续两天以上时，宝石鲈开始会陆续死亡，在 4～9℃之间，宝石鲈全部死亡。

（二）建议

1.养殖期尽量避开寒冷季节。为了控制养殖成本，选择土塘养殖宝石鲈，应该在清明前后投苗，并投喂高蛋白质的饲料，尽可能缩短养殖周期，赶在寒潮来临前销售。水温下降后，一方面宝石鲈摄饵减退，生长速度减慢明显；另一方面，会威胁到宝石鲈的生存。如果需要过冬养殖，建议及时搭建冬棚。

2.合理调节养殖密度和水质，饲料中添加多维，根据鱼病特性，提前进行综合防控，能有效降低宝石鲈的发病几率。