找到背靠大树新辣道进入快速扩张期

徐慧 赵超越

近期，由弘毅投资控股的从事连锁餐饮经营及各地手袋制造及销售的百福控股发布公告显示，公司全资附属公司喜年控股有限公司与北京新辣道餐饮管理有限公司订立购股协议，第一期拟以6.96亿元收购新辣道72%股权，第二期拟购买新辣道余下股东的15%股权。

业内专家认为，新辣道被收购后对品牌的长期发展有利，同时因目前全国布局相对分散，产品原材如梭边鱼和巴沙鱼等在部分南方城市普及度相对有限，所以也存在一定的扩张风险。

新辣道10亿元出售87%股权

百福控股主要从事连锁餐饮经营及各地手袋制造及销售，2014年至2016年公司营业额连续下滑，随后引入餐饮业务板块，短时间内实现集团整体营业额大幅增长，同时盈利能力也获得极大增长，較去年同期增加57.4%，毛利率由31.0%上升至46.2%，期内溢利约20.7百万元人民币，较去年同期增加109.6%。

继收购中式快餐品牌“和合谷”之后，百福控股旗下餐饮品牌矩阵将再添“新成员”。近期，百福控股发布公告显示，该公司全资附属公司喜年控股有限公司（以下简称“喜年控股”）与北京新辣道餐饮管理有限公司（以下简称“新辣道”）订立购股协议，第一期拟以6.96亿元收购新辣道72%股权，第二期拟购买新辣道余下股东的15%股权，第二期购买价上限应为3.3亿元，交易金额合计将超过10亿元。据悉，上述收购正式文件将于2019年3月31日或之前签署完成。此外，买方已授予余下股东认沽权，余下股东可要求买方从余下股东购买于新辣道的全部剩余股权。

公告显示，新辣道股权架构由李剑、徐伯春、刘文军、黄少康和李天彤五人构成，分别持有新辣道36%、31.5%、18%、10%和4.5%的股份。一期收购完成后，喜年控股、李剑和徐伯春分别持有新辣道72%、16.85%和11.15%的股份。

公开资料显示，新辣道在2005年于北京成立，主要以“新辣道鱼火锅”品牌经营鱼火锅连锁店，在国内约有104家餐厅，并在北京有食品加工厂，在北京、上海及西安成立三个物流集散基地。公告披露的新辣道未经审核财务数据显示，2016年度和2017年度公司收益分别为5.73亿元和6.34亿元，净利润分别为1619.6万元和2920.6万元。分析人士表示，从新辣道目前的体量而言，上述利润数据在餐饮行业中属于表现尚可，从此次收购的交易金额来看也在合理范围。

进入快速扩张期

考验和困难仍然较多

从新辣道的发展来看，品牌创始人李剑2003年在成都的一家餐厅体验到梭边鱼产品后，与店老板徐伯春达成合作，并于2004年底在北京注册新辣道品牌，主营产品为梭边鱼火锅。后为实现鱼和底料的标准化，新辣道开始布局上游，在山东建设养殖基地、成都建设生产基地以及北京建设配送中心。目前，新辣道拥有“新辣道鱼火锅”、“锦府盐帮酒楼”、“辣倒兔”、“良记”、“米芝莲”、 “坛老徐”、“聪少”、“幸世”、“馋乎”等餐饮连锁品牌。

中国烹饪协会火锅委员会主席汤庆顺表示，新辣道鱼火锅本身具有一定的消费群体，进入百福控股的品牌矩阵后，能够便于日后的发展和品牌扩张，品牌的知名度也能进一步提升。公开资料显示，目前，新辣道鱼火锅在北京约有30余家门店，另在无锡、南京等城市有所布局。

但汤庆顺也提醒，新辣道鱼火锅被百福控股收购后就要面临快速扩张的问题。相对于快餐品牌和合谷，新辣道的扩张风险性稍高一些。目前来看，新辣道的扩张布局比较分散，范围覆盖较广，但实际上该品牌的区域覆盖性不强，在品牌名气还未完全打开之时，就加速扩张南方市场，实非易事，品牌管理、物流配送等方面需要重点关注。并且，虽然鱼火锅是大众定位，但是新辣道鱼火锅部分产品使用的梭边鱼、巴沙鱼等，在部分南方城市还并不是广泛认可的原材，因此在扩张过程中，还要对不同地区的产品、口味进行针对性调整，这更有利于品牌发展。

也有业内专家认为，目前火锅市场竞争激烈，新品牌层出不穷，新辣道如何稳固市场的同时迎来新机遇，是品牌发展的关键。此外，中国食品产业研究院朱丹蓬认为，从中长期布局的角度来看，百福控股收购新辣道对品牌未来发展较为有利，也能提供更多的可能性，但是餐饮行业最大的问题在于食安问题，品牌未来发展需要品牌、品质双行。