高职院校旅游管理专业综合素质课教学改革探讨——以山东经贸职业学院为例

裴培

（山东经贸职业学院，山东潍坊261011）

高校是素质教育的重要阵地，高职院校又是能力素质和职业素质双轨道运行的重要突破口。目前，大多数职业院校课程设置还是以重课堂教学，轻课外活动教学；重专业学习，轻职业技能；重理论学习，轻人文素质的养成等问题。因此，我们需要进一步认识到综合素质课程的重要性以及对高职院校专业教学起到的重要作用。

山东经贸职业学院旅游管理专业是首批山东省技能型人才培养特色名校重点建设专业，因此，对于该专业综合素质课程的设置，尤为重视。经过多方研讨，本着课程设置的价值取向应坚持技术知识本位、知识能力本位和做人本位的有机统一。将综合素质课作为专业理论学习的重要支撑，全方位提升旅游管理专业的职业能力和人文素养。

1 为旅游管理专业学生开设应用文写作课程，提升学生专业文稿的写作水平

1.1 自编符合专业特色教材

经过与企业联系，结合多年教学经验，我们编写了更加符合旅游管理专业学生需要的校本合作教材《经济应用文写作教程》。该教材从教学与实践、实用与适用的角度出发，在基本理论讲清的同时，大量引入企业的实际写作案例，做到学生通过学习就可以雷同去进行工作实践，力争体现当前高职高专教学改革方针。编写组成员将充分吸收以往高职高专《应用文写作》课程教材的优点，以知识通俗化、应用化为原则，侧重将旅游管理专业的应用文文种写入教材；选择格式规范的导游词、解说词等案例、难易适度的课后习题及章后综合练习题，培养学生解决实际问题的能力。

1.2 教学内容结合专业，教学方法以学生为中心

通过进行学生座谈会、专业教师座谈会、调查问卷等的形式，了解专业和学生的需求，根据各专业特点增减教学内容。根据学生的需要，打破教材的条框和体系，根据学生未来职业和各专业情况需要选择教学内容，并整合优化教学内容设计项目。形成以情景模拟和形动导向为架构，以项目教学和案例教学为载体，以案例分析和自主探究式写作为重点的教学模式。在教学过程中，以任务驱动为教学方式，建立助学+导学+促学的教学模式；讲练结合，以练为主。我们执行了“认知-模仿-训练”三步走的教学方法，在课堂上，教师不再简单讲授文体的结构、写作方法，而是转向了在理论知晓的基础上，先进行“模版套写”，再在教师指导下进行大量课堂实践训练。这种教学方法的应用，使学生不仅获得了理论的提升，也在极有限的课时中获得了最大限度的收获。

1.3 考核评价注重过程

以培养学生写作能力为主要依据，注重过程性考核。设计作业时，强化学生技能的掌握；将课堂练习本与作业本合而为一，教师在批改作业的同时，也能看到学生平时练习的情况。将学生参与学院应用文写作技能大赛的参与情况纳入过程考核当中，增加了学生的参与积极性。

2 以提高旅游管理专业学生普通话基本功为原则的普通话课程改革

为了满足学生就业的需要和行业的要求，旅游管理专业学生的普通话水平测试成绩尽量通过二级甲等水平。一方面注重普通话发音基础的训练，另一方面注重培训学生的行业用语和服务用语。每个学生必须自拟导游词并练习准确发音，情景教学法进行角色扮演，练习普通话服务语言。教师针对方言的发音特点，讲解普通话的发音特点，进行辩证性的学习。这种教学方法较大地提高了学生的学习积极性，经过一学年的改革，旅游管理专业的学生普通话测试成绩二甲通过率达到了93.8%。

3 探索适宜旅游管理专业学生的综合素质选修课改革途径

3.1 开设的综合素质选修课充分考虑学生专业及未来职业发展的需要

旅游管理专业学生综合素质课程开设充分考虑了学生的专业性质和能力需要，提升了学生的人文素养和人文品格。开设了中国传统文化、经典古诗文赏析、文学欣赏等选修课；为了提高旅游管理专业学生的基本能力和职业素质，开设了演讲与口才、沟通与礼仪、办公自动化等课程，着重培养学生可持续发展的能力、职业道德、人际交往能力、艺术鉴赏能力、团队协作能力等。

3.2 加强综合素质选修课的课堂教学质量

为了真正实现公共课教学与学生能力培养相结合的综合素质教育目标，我们严抓综合素质选修课课堂教学质量，对教学方法、考核方法等方面采取了行之有效的改革措施，以提高学生的学习主动性。

1）经典古诗文赏析课在实际授课中，通过经典篇章阅读、师生互动、师生共同赏析和课后作业使学生对经典古诗文赏析这门课程有较深刻的领悟与理解；同时通过对于这些经典篇章的写作背景、作家生平及主要作品的辅助讲解，使学生在潜移默化中提高文学修养和人文素质。

2）演讲与口才课为了全面地考查学生们的语言表达能力、逻辑能力、思维能力、应变能力以及心理素质等，本学期的期末考核改变了以往只是简单地选择一个常见话题进行演讲的考试形式，而采取让学生结合职业情境内容，即兴发挥演讲内容。教师根据学生的反应敏捷、语句通顺、逻辑严谨、表意清楚完整，锻炼了学生的口才能力。

3）沟通与礼仪课是一门理论与实践结合密切，且实践性很强的课程。在授课时，采取讲练式教学、模拟式教学、角色扮演法教学、项目任务式教学等方法，还采用案例教学法，收集改编多个旅游行业交际沟通与礼仪案例，在课堂上组织学生讨论，促进课程目标的实现。

3.3 通过举行活动督促提高学生学习兴趣

综合素质选修课根据课程的性质以及学生未来职业发展的需要，除了通过课堂练习和课外作业了解学生知识或技能的掌握情况外，通过参与应用文写作技能大赛、模拟面试大赛、普通话大赛等学院大型活动可以巩固所学知识，激励学生的学习劲头；课堂内的演讲比赛、经典诵读比赛等活动也可以督促和提高学生的学习。

1）为了加强沟通与礼仪课教学的实践性，提高学生将讲授知识、模仿练习和人际交往结合运用的能力，沟通与礼仪选修课在所有教学班组织进行了“我以前不知道的礼仪常识”竞赛活动。

在竞赛课堂上，学生代表表现得非常积极和认真，有的设计了精美的PPT课件，为同学们进行讲解，在讲解的同时，还穿插了视频小片断；有的选择同学搭档真人示范表演……同学们准备的精细度、设计的巧妙度、内容的新颖度和演员间配合的到位程度不断给老师和同学们带来惊喜。

2）为了让更多的青年大学生亲身参与到诵读经典、讲解经典的活动中去，经典古诗文赏析课举行了课内经典诵读比赛。比赛的评委均是各班中的学生代表，用学生自己的眼光评选出自己心目中的诵读明星。通过比赛，加深了学生们对祖国优秀文化的理解，激发了他们的爱国热情，增强民族自豪感和使命感，同时也提高了学生学习的积极性。任课教师从每班中选出学生评委共同评审，对各选手的语言表达、内容新颖度和准备的充分程度等综合表现情况进行客观评价。学生参与各项活动的情况纳入相关课程的平日形成性考核评价体系，更能督促和提高学生的积极性，全面提升学生的个人修养。

高职院校综合素质教育是一个系统性的工程，它要求我们要不断地进行理念的更新，适应时代的发展。在课程教学上，不仅要重视课程、课堂的活动或者言教，更要重视实践的身教和养成，在着力构建多样性、立体化素质教育体系上还需要下功夫去深入探索和实践。