酒店管理专业本科学生专业认同的影响因素研究

陈阁芝 韩一衍

摘 要：我国高等院校酒店管理专业人才培养没有解决业界的人才需求困境。酒店管理专业本科学生对本专业的认同度普遍不高，毕业后在酒店就业的比例偏低。文章对影响酒店管理专业本科学生专业认同的因素进行分析，发现，学生自身与专业的契合度、专业的教学质量、专业的社会评价对酒店管理专业本科学生专业认同具有显著影响。鉴于此，文章提出有针对性的策略以提高学生专业认同，充分发挥高等教育的价值和功能。

关键词：本科学生；酒店管理专业；专业认同

中图分类号：C961 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2018）18-0155-03

Abstract： The training of hotel management professionals in colleges and universities in China has not solved the dilemma of talent demand in the industry. The recognition degree of undergraduate students in hotel management is generally not high， and the proportion of employment in hotel after graduation is low. This paper analyzes the factors that affect the professional identity of undergraduate students majoring in hotel management， and the results show： The fit between students themselves and the specialty， the teaching quality of the specialty， and the social evaluation of the specialty have significant influence on the professional identity of the undergraduate students majoring in hotel management. In view of this， the paper puts forward targeted strategies to improve students' professional identity， so as to give full play to the value and function of higher education.

Keywords： undergraduate students； hotel management major； professional identity

一、現状与问题

高等院校设置酒店管理本科专业是培养高素质酒店管理人才的主要途径。为适应经济社会发展和学科专业建设的需要，我国教育部于2012年制定和颁布了《普通高等学校本科专业目录》，在管理学学科门类下设立旅游管理学科大类，包括旅游管理、酒店管理、会展经济与管理三个专业。酒店管理的专业地位正式确立。据中华人民共和国文化和旅游部《2017年全国旅游教育培训统计》显示，全国共有222所普通高等院校开设酒店管理本科专业[1]。

然而，我国高等院校人才培养并没有从根本上解决酒店业界的人才需求困境。酒店管理专业本科学生对本专业的认同度普遍不高，毕业后在酒店就业的比例偏低。从高等院校人才培养的角度而言，探索影响酒店管理专业本科学生专业认同的因素，以有针对性地采取措施提高专业认同度，让学生好其所学，爱其所学，从事其所学，对促进我国高素质酒店管理人才培养，充分发挥高等教育的价值和功能具有重要的现实意义。

二、文献综述与模型构建

（一）专业认同的内涵

认同是一种内化与同化的社会心理过程。在社会化过程中，个人将他人或群体的价值观、规范、标准、期望，内化于个人的行为和自我概念[2]，使个人与他人、群体在心理上、情感上趋同，达到自我与社会的统一状态[3]。专业认同是指某个专业的学习者在认知了解所学专业的基础上，对所学专业产生情感上的接受和认可，并伴随积极的外在行为和内在的适切感[4]，具体表现为学习者结合自身兴趣、爱好和特长，将某一专业视为与自我同一的，甚至希望自己成为与该专业杰出者一样的人[5-6]。

高等院校学生的专业认同不仅直接影响学生在校学习期间的学习状态，而且对学生未来的职业选择和职业发展有着重要影响。研究表明，专业认同有助于降低学习倦怠等低效学习状态[7]，对学习投入有显著的促进作用[3]，正向影响学习效能感[5]。高度的专业认同有助于激发学习者积极的学业情绪和学业延迟满足能力[3]，对学习活动起到促进作用[8]。同时，专业认同也是影响学生职业规划和职业决策的重要因素。高等院校学生是否愿意依据所学专业选择职业，很大程度上取决于学生是否认同该专业[9]。

（二）专业认同的影响因素

专业认同不是既定的静态表现，而是一个持续变化的过程。学习者在自身成长及与其他参与者互动的过程中，会因内在因素与外在环境的变化而改变自己对专业的既有看法[10-11]。本文认为，学生自身与所学专业的契合度、所学专业的教学质量、所学专业的社会评价是影响酒店管理专业本科学生专业认同的重要因素。

1. 自身与专业的契合度

学生自身与专业的契合度主要指学生个体的内在状况与所学专业之间的匹配程度。包括所学专业体现学生学习兴趣、发挥自身特长、符合自身性格特征的程度以及所学专业有助于实现人生理想的程度。在酒店管理本科专业，学生自身与专业的契合度越高，学生对酒店管理专业越能产生情感上的接受和认可，越能通过酒店管理专业的学习获得自我归属感和自我意义感，产生积极态度和外在行为。因此，本文提出假设1。

假设1：自身与专业的契合度正向影响酒店管理本科專业学生专业认同。

2. 专业教学质量

教学质量反映学校为实现人才培养目标安排的各项教学活动所达到的水平，是教学过程中各个环节工作质量的结果和体现。在酒店管理本科专业教学中，专业课程设置合理、师资力量强、教学方式有效、教学条件优越、学习氛围浓厚，能够体现较高的教学质量水平，提高学生的专业认同。因此，本文提出假设2。

假设2：专业教学质量正向影响酒店管理本科专业学生专业认同。

3. 专业社会评价

社会评价指社会公众尤其是重要他人对学生所学专业的整体性评价。个体的行为并不是完全独立和自由的，个体处在群体之中，难免会受到所处群体的影响。社会公众的认可会影响学生对所学专业价值的肯定，从而影响专业认同。对酒店管理本科专业学生而言，包括父母、社会、周边同学会对学生所学酒店管理专业进行一些评价。这种社会评价对学生专业认同的影响尤其显著。本文提出假设3。

假设3：专业社会评价正向影响酒店管理本科专业学生专业认同。

图1为本文提出的概念模型。

三、数据收集与分析

本研究主要采用问卷调查的方式收集数据，向广东某高校酒店管理专业本科学生发放了121份问卷，回收121份问卷。

（一）数据可靠性及有效性分析

首先，使用SPSS21.0软件计算计量尺度的内部一致性系数（Cronbach？琢），结果显示所有计量尺度的内部一致性系数均在0.768-0.860之间，表明各个计量尺度具有较高的可靠性[12]。

其次，使用AMOS20.0软件，对模型中的概念进行确认性因子分析。数据分析结果显示，所有指标在各自计量的概念上的因子负载均显著，表明数据有较高的会聚有效性。各概念解释的方差（AVE）大于该概念与其他概念的共同方差，表明数据有较高的鉴别有效性。NFI、CFI、IFI、GFI的值均大于0.9，RMSEA值小于0.1，表明计量模型与数据有良好的拟合程度。

（二）多元线性回归分析

笔者使用SPSS21.0软件对数据进行多元线性回归分析。回归分析结果显示，学生自身与专业的契合度显著正向影响专业认同（β=0.636，T=11.135，p<0.001），专业教学质量显著正向影响专业认同（β=0.252，T=4.445，p<0.001），专业社会评价显著正向影响专业认同（β=0.119，T=2.016，p<0.05）。回归方程的确定系数R2为0.753，表明回归方程拟合数据较好。多重共线性诊断结果显示，VIF<10，表明回归不存在严重的共线性问题。

四、结论与讨论

本文对影响高等院校酒店管理专业本科学生专业认同的因素进行了分析。研究结果发现，学生自身与专业的契合度、所学专业的教学质量以及社会评价对学生专业认同具有显著的影响作用。学生自身与专业的契合程度对专业认同的影响最大，其次为专业教学质量和专业社会评价。鉴于此，本文认为我国高等院校酒店管理本科专业可从以下几个方面着手，提高学生专业认同度，切实为我国酒店业发展培养高素质酒店管理人才。

（一）增强酒店管理专业学生专业选择的自由度

学生自身与专业的契合度是影响学生专业认同的重要因素，确保学生根据自身兴趣、特长、性格特征和人生理想自由地选择所学专业，是专业认同的基础和前提。

1. 创新高校录取机制，增强学生入学时专业选择的自由度

目前的高校录取机制主要是由学生在入学前填报大学和专业志愿，高校按照学生分数和所填志愿录取学生。这种高校录取机制极易造成学生因专业选择不当而进入他们不喜欢或不适合的专业，出现自身条件与所学专业冲突的情况。目前我国已有部分高等院校进行了较好的尝试，学生入学时不分专业或按学科大类招生，入学后接受两至三年的基础教育，再根据自身情况选择具体专业方向。

2. 构建专业转换机制，增强学生入学后专业选择的自由度

教育部新修订的《普通高等学校学生管理规定》中明确指出，“学生在学习期间对其他专业有兴趣和专长的，可以申请转专业”。各大高校相应制定了学生转专业的具体办法，如北京大学提出“从2017年春季学期开始，在校本科生可以在第一学年末或第二学年末自主申请转专业，原则上学部内可以自由转专业”。这些改革措施有利于提升学生学习自主性和开放性，构建新形势下高校学生自由成长的氛围和环境，支持学生根据自身特点和发展志趣自主选择学习和成长路径，提高学生的专业认同度。

（二）提高酒店管理专业本科教学质量

国务院发布的《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》中明确指出，“把提高质量作为教育改革发展的核心任务”[13]。学生对所学专业教育质量不满，会导致学习兴趣和动力不足，采取敷衍、消极的学习态度。

1. 明确酒店管理专业人才培养目标

人才培养目标界定高等院校人才培养的规格和标准。教学质量首先取决于人才培养目标设计的质量。高等院校应在明确自身定位的基础上，结合社会实际情况，体现酒店管理专业的知识能力和素质要求，制定差异化的、适合自身的人才培养目标。研究型大学主要培养能够进行理论创新，对酒店行业发展等宏观层次问题有深入研究和理解的高层次战略性人才，应用型大学则应注重酒店运营型人才的培养，实现理论的落地问题，在应用型大学的教学中将酒店服务意识和管理能力的培养作为重要目标。

2. 设置合理的课程体系

在课程体系设置时，应结合人才培养目标及学校自身特色，在不同类别的课程之间建立由浅入深、循序渐进、具有逻辑层次的关联。高等院校酒店管理本科专业人才培养必须牢牢把握酒店行业未来的发展趋势，着眼于酒店行业的长远需求。课程设置方面具有前瞻性和战略性，能够考虑到时代的变化，体现学科发展前沿及技术创新，走在酒店行业发展的最前沿。

3. 运用多元化教学方法

教學方法是为实现教学目的，取得预期教学效果采用的方式和手段。高等院校酒店管理本科专业的教学，可将现代信息技术手段与酒店管理教育相结合，通过多元化教学方法，发挥学生在学习过程中的主动性和积极性，培养学生的创新精神和创新能力，通过网络、虚拟实验室等信息手段的辅助拓宽学生获取知识的渠道，帮助学生了解酒店行业、企业的发展动态，实现学生知识与思维、理论与实践之间的辩证统一。

（三）塑造酒店管理专业良好的社会形象

社会评价对酒店管理专业本科学生的专业认同影响显著。很多学生表示，如果在向外界尤其是对自己非常重要的人介绍目前所学专业时能够得到一个较为正面、积极的评价和反馈，学生对专业的自豪感油然而生，内心的自豪将转化为对专业的热情和对专业的坚持。

1. 消除酒店职业的社会偏见

酒店行业属于服务性行业。在我国传统观念的影响下，社会上对酒店职业存在一定的偏见，认为酒店职业是伺候人的工作，社会地位不高。此外，酒店等服务性行业的平均薪酬水平相对其他行业来说也比较低，缺乏竞争力。因而，加大对酒店尤其是知名酒店集团的宣传力度，使社会各界形成对酒店管理及酒店服务价值的正确认识，转变社会观念，提高酒店服务工作的社会地位，有利于增强酒店管理专业本科学生的专业认同。

2. 加大酒店管理专业的宣传力度

通过举办或参加高层次的竞赛活动加大高等院校酒店管理专业的宣传力度，通过报纸、杂志、网站等大众媒体对酒店管理专业进行客观介绍和评价，塑造酒店管理的专业化形象，促使社会各界形成对酒店管理专业合理的、科学的认识和评价，营造良好的社会舆论环境，这是提高酒店管理专业本科学生专业认同的推动力。

参考文献：

[1]中华人民共和国文化和旅游部.2016年全国旅游教育培训统计[EB/OL].http：//www.cnta.gov.cn/zwgk/tzggnew/201707/t20170711_831302.shtml.

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[13]中华人民共和国教育部.国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）.http：//old.moe.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/moe/info_list/201407/xxgk_171904.html.