挑年货不能不知道的那些事

年前，买、买、买；过年，吃、吃、吃。买和吃是中国年的关键词。日子越来越红火，市场上的年货也琳琅满目，但要想买得健康，吃得健康，还是需要一些技巧的。那么，让我们跟着营养师逛市场吧。

主食粗细搭配。粗粮是膳食纤维，食用粗粮一方面可以控制血糖，延缓血糖的上升，另一方面也有利于肠道通畅。高血糖、高血脂、肥胖病人可以多吃粗粮，但患胃病患者，还是要少吃粗粮。对于普通人来讲，粗细搭配，更有利于健康。

食用油买小桶。大桶食用油貌似经济实惠，但对于成员少的小家庭来说，用油量少，最好买小包装，一是可以在保质期内用完，二是可以经常换不同种类的油，比如花生油、葵花子油、玉米油等间隔着用，不同食用油营养成分不同，多样化更利于健康。

糖果类量不要大。糖果是过年必备零食，由于不健康，采买量适可而止。比如购买巧克力，最好选择可可脂含量不低于66%的，不选择代可可脂巧克力。小饼干要选择油性不那么大的。果脯蜜饯，如果实在避免不了，还是点到为止吧。

年货有余 存放得当

家家年货一定追求有余，而不会让不足，如何存放年货，也是个小考验。

1.存入冰箱前先清洗。很多人把买来的东西带着塑料袋直接放入冰箱，会造成污染哦。凡是能清洗的食品要多清洗几次，使表面的污染物减少到最低程度。

2.冰箱里的食品放置不应太密太挤，要留出一定的空间，保持冷气流通。

3.存放食品要分类。冰箱里的生食、熟食一定要分开存放，冷藏的熟食不要直接装盘上桌，必须经过热处理后再食用。

4.过期食品不要放入冰箱。放入冰箱内的食品一定要新鲜，凡鱼有臭味、肉有怪味、鸡蛋散黄等情况，都是不新鲜的迹象，不能放入冰箱。

过年送啥礼 健康有面子

春节走亲访友，送什么礼品好呢？哪些礼品既健康又体面呢？

营养师建议，送礼可以选择新鲜水果、坚果类、橄榄油、菌菇类、茶叶、铁棍山药、牛奶和酸奶等，这些都是健康食品，价格不太贵，又拿得出手。

很多人对乳制品和乳饮料傻傻分不清，只提醒一句，买的时候看配料，看看配料表排第一位的是牛乳（奶），还是水，如果排第一的是水，就不要买了，那是乳飲料，不是奶。千万不要提着一箱乳饮料，对亲友说：“我给你买了一箱奶。”

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营养师支招年货保鲜

年货已买，冰箱塞不下，有没有自然保鲜的办法呢？营养师给了一点小妙招。

香蕉：把香蕉头用保鲜膜包紧密封起来，可以延长保鲜期。香蕉能释放催熟乙烯，能加快水果的成熟过程，用保鲜膜包紧，可延长存放时间。

土豆：长时间储存的土豆会发芽产生一种“马铃薯毒素”的物质，可引起呼吸中枢麻痹而导致死亡。所以，土豆保存要尤其小心，最佳的保存温度是7℃。如果条件达不到，可以用塑料袋将土豆和苹果包装在一起并扎紧袋口，可以延缓土豆的成熟。

鱼：最好买活鱼，现吃现杀，或者洗剥干净放入冷冻室，吃时提前一天取出，放入冷藏室慢慢解冻。

营养专家提醒，以上方法虽然可以延长保鲜期，但最好还是尽量食用新鲜食材。