动物养殖中的兽药残留与预防

姜星亮

摘要：在动物养殖的过程中，为了预防疫病、疾病的发生，为动物喂食或注射兽药是不可避免的。在动物饲料中混合兽药能在一定程度上提升动物的抵抗力、食欲、繁殖能力等，对动物的成长和健康有一定的帮助，进而改善肉食产品的食用价值。然而，兽药的滥用也会造成毒素的残留，对人体健康有很大的危害。基于此，本文主要对动物养殖中的兽药残留与预防进行了简要的分析，希望可以为相关工作人员提供一定的参考。

关键词：动物养殖；兽药残留；预防

中图分类号：S859 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2018.04.064

0 引言

獸药残留的问题，诱因是多方面的。生产养殖过程中，兽药的不合理使用，往往造成有害物质超标。因此，需加强动物养殖兽药残留预防。

1 兽药残留的产生原因

动物用药残留主要是因为在养殖动物的时候使用药物方式不对导致的。主要包含以下几点：（1）没有遵守相关法律法规采用违禁药物；（2）违背规定，采用了标有休药期的动物药品或者还有违禁添加剂的饲料，没有按照规定实行休药期就将动物卖掉；（3）药品的应用方法不正确，比如随便增大使用药量；随意采用抗生素药物或者人类药物；使用药的地方以及用药动物的种类不正确；用药后没有进行相关记录从而导致重复使用药物；（4）没有按照相关的规定施加到饲料当中导致饲料严重污染；（5）药品将周围环境造成严重污染，比如动物喝的水。以上的一些不当操作都能够造成动物药物残留超标的问题出现。

2 兽药残留危害

2.1 造成动物产品产生毒性

举例瘦肉精，此种药品具备非常高的脂溶性，能够对人身体的各个器官造成非常大的毒性伤害，有的时候甚至危害到人的生命。我们的国家当中，出现瘦肉精事件已经不再新鲜的事，一旦经常食用此种事物，会对人体的肠胃造成严重的健康影响，导致消化、中毒等问题。氯霉素会危及到身体的造血系统，一旦长时间将含有残留氯霉素的食物摄入到人体内就会出现贫血等疾病发生[1]。

2.2 导致过敏症状

每个人的身体素质不一样，青霉素及其他抗生素类的药品将会使对人身体发生刺激，一旦具有青霉素肉食产品被敏感人体食用后，就会出现抗生素和抗体没有办法融合，从而出现抗原抗体复合物的出现，最后人体会出现过敏反应。

2.3 增加病原菌耐药性

肉食产品中如果有药物残留就会加大动物病原菌的抗药性，这种情况就会加大动物的治疗难度，同时加大兽医研究及治疗的资金和时间成本。同时会对对我国肉类食品出口到其他国家造成严重的影响。所以动物用药后的残留会严重影响肉食产品的质量，它会严重的使肉食产品的食用价值降低，而且会严重危及到人身安全[2]。所以，关于肉食产品药物的残留在国际食品交易当中有着明确的标准，如果出现此种肉食产品将会对我国肉食产品出口造成非常大的影响。

3 动物养殖中的兽药预防措施

3.1 健全完善兽用抗生素临床使用管理制度

完善《药物饲料添加剂目录》法规，在使用抗生素等其他类药物的时候一定要按照相关法规使用；拟定和发布《兽用抗生素临床使用指南》，告知养殖户对药品的正确使用方法。

3.2 选药务必高效针对性强

任何一种抗生素药品都具有不同的属性，不同药品的优势和劣势都不一样。往往研发出新的抗生素就以为这以前的抗生素出现了耐药性现象，如果以前的抗生素还有疗效，就必须继续使用以前的抗生素。这就要求在拥有抗生素的时候必须严格按照相关的药剂和疗程进行使用，严谨随便加大药剂。在生产当中我们经常会发现一些养殖户没有按照抗生素的使用药剂和疗程来使用，此种情况普遍发生，有的时候在抗生素使用24 h以后，就可以在动物的生命体态可以看出以为是起到疗效了就开始停止用药，但其实病菌没有彻底杀死，致使病情出现复发，在这当中也加大了病菌的耐药性[3]。

3.3 谨慎选择给药方法

选定药物的品种以后，要采用规定的方式用药。通常情况下，生病的动物还可以正常饮食，将适量的药物搅拌到饲料内喂服。或者，把生病的动物固定住，把药物和饲料搅拌成糊状，用勺子来灌喂。在喂药的过程中不能过急、不能过量，严禁呛到动物的气管内，导致出现窒息死亡。

3.4 注意药物之间的禁忌

⑴不一样的药品配合以后，会出现不同的性状变化，例如：分离、析出、溶解现象的发生，从而会使药物的效果降低。所以，一般情况下不能够将抗生素和吸附类药品混和使用，这样会致使药物的疗效下降。⑵疗效性禁忌，有很多药品在喂用后会出现拮抗现象，药性相互抵消。

4 结束语

总体来说，养殖户在动物养殖以及屠宰的时候，如果对药物使用不当，主要包括过量喂用或者错误喂用都会出现兽药残留的问题，药物残留会影响肉食产品的质量安全。肉品中含有残留的药物会严重降低食品的质量，而且更为糟糕的是危及到人们的生命安全，所以一定要加强重视，完善对肉类食品的监督和管理，同时加强动物药品使用的监管。

参考文献

[1] 孙若愚.生动物养殖户兽药使用行为研究[D].沈阳：沈阳农业大学，2016.

[2] 高洁，苗虹.兽药残留检测技术研究进展[J].食品安全质量检测学报，2013，4（1）：11-18.

[3] 陈敏艳，王香敏，朱弘，等.畜禽产品兽药残留危害现状与分析[J].动物医学进展，2012，33（9）：109-112.