中技学校面点技术实践性课堂教学的研究

田艳霞

摘要：课堂化教学是实践性教学的基础，实践性教学就是由此演变而来的。在中技学校当中，大多数课程都是以技术为主，因此在实际课程中教師主要以实践性课堂为教学的主要阵地。本文就中技学校面点技术实践课堂教学进行详细的研究，希望以此来推动我国中技学校实践性课堂的再发展。

一、认真组织“讲”“演”

中技学校的面点技术进行实践授课时，最为重要的是“讲”与“演”两个环节，从教学程序上来说，其又是教学中的首要环节。实践性课堂教学中“讲”是指将面点技术中的重点进行讲解，让学生大概了解面点制作的步骤，为“演”打下知识基础。“演”在其中主要起到演示的效果，让学生能根据之前积累的基础知识来进行实际操作，让学生的实际操作有具体的想法。教师在讲解与演示的过程中，不要避轻就重，要抓住重点，有节奏地进行讲解，对于面点技术中的关键步骤要重复进行，以确保学生能观察到其中的重点。

示范课程中教师可以根据不同年级、不同程度的学生因材施教，让教学内容取得最大效果。比如对于低年级的同学教师要根据基本的面点制作步骤进行教学，让学生打下坚实的基础；而面对高年级的同学，教师要根据其技术程度，再结合课程进行实际有效的教学。教师还可邀请当地著名的面点师傅进行演示，让学生感受到学习面点的乐趣，激发学生的学习积极性。

二、重点把握“练”“评”

“练”在整体实践性课程中是重中之重，是学生掌握好面点技术的关键步骤。在实践课堂教学中，教师要对学生操作练习提高要求，以此来推动学生基础技术的积累。在这个过程中，首先，要对课程的内容进行合理安排，准备好所用的器材材料；其次，学生展开实际的操作训练时，教师要在一旁随时进行辅助，对学生错误的技术以及手法及时进行纠正。

“评”在实践课堂教学中可以算是接近尾声的步骤，主要是教师对学生的操作规范、技术习惯等进行评价，以此来推动学生直面自身技术或者想法上的缺陷，并在此基础上进行完善，进而加速对面点技术的熟练掌握。

三、总体利用“记”“议”

“记”在实践性课堂教学中是指指导教师在课程完成后，对实践日志等记录性资料的完善，以便对学生的整体技术有一个完整、全面的了解。在总结中，教师也可以对自身的教学不足之处进行完善，进而推动中技学校教师技能以及教学模式的成熟。“议”在面点技术实践性课堂教学中是指在学生掌握基础性知识的基础上，对技术中一些重要的或者是具有一定难度、深度的技术内容进行分析、讨论，以便更好地掌握。

综上所述，实践性课堂教学与中技面点技术教学相结合，能提高面点技术教学的总体质量，也能让学生在学习中体会到面点技术的使用性与创新性，进而让学生更加深入地了解面点技术。而教师在实践性课堂教学中，采用“讲”、“演”、“练”、“评”、“记”、“议”一体化的教学方式，可以最大限度地将技术与实践相结合，进而提升教学质量。