“互联网+”时代中医食疗药膳学慕课体系构建研究

聂宏 夏凯雨 姜雨微 姜晓光

【摘要】：随着网络科技的迅速发展，现代教育理念和方式不断地更新，慕课作为一种新型的在线教育模式，在提高教育质量，转变教育理念和方法以及促进教育体制改革等方面发挥了重要的作用。本文是在“互联网+”的理念指导下进行中医食疗药膳学在线开放课程建设研究，借助在线教育综合平台，实现中医食疗药膳学在听课、分享、讨论、作业、考试、评价等环节的完整的教学模式。通过改进和构建新的中医食疗学慕课模式，并且在教学应用中不断改进，建设适于自主学习的信息网络和关联框架，为将来更多的高校广泛应用，资源共享进行了有意义的探索。

【关键词】：互联网+中医食疗药膳学慕课

【中图分类号】 R2

【文献标识码】A

【文章编号】2096-5249（ 2018） 03-028-02

慕课以教学资源精品化，资源化的优势，成为新型在线教育模式的代表【1】。十三五国家大健康理念高度重视药膳养生教育，依据行业人才培养和需求，以全面提高中医药院校学生的食疗养生知识和能力、积极与养生保健及医疗康复卫生实践接轨为目标，在互联网+时代，通过慕课技术和网络技术，来实现中医食疗药膳学学幕课体系的建设刻不容缓。

1.中医食疗药膳学慕课体系建设的优势

1.1 打破原有的学科知识体系，受益人群广泛

设计的中医食疗药膳学慕课，面向所有高校学生及社会大众，提升高校学生及社会大众对疾病认识，弥补了传统教学的不足，打破原有的学科知识体系，以知识点构建为中心，建设适于自主学习的信息网络和关联框架。指导学习者采用正确的生活方式和保健措施，达到有效地降低相关疾病的发病率，提高生活质量为目标，教学受益面为全社会。

1.2 信息化技术支持，授课方式新颖

在中医食疗药膳学的慕课的教学方法创新、形式新颖。在教学方法上，运用在线自主学习为主的混合式教学模式，在呈现形式上，将文本、音频、图像等信息基本元素与表现艺术有机的融合，力争实现思维过程的固化展示、思维能力的有效提升。

1.3 课程认证和学分制

通过本课程的学习，使学生掌握中医食疗药膳学的发展概况、基本理论、基本知识，了解经典药膳的制作方法及其功效，学生可以通过网络学习全面系统的食疗药膳学课程【2】，并结合讨论、测试题和分享报告获得学分和证书。

2.中医食疗药膳学慕课体系建设方法研究

2.1 完成共享課程章节计划表

中医食疗药膳学32学时的在线开放课程，共8章50个左右知识点。运用文献研究法、比较研究法、案例分析法等方法，完成共享课程章节计划表。在教学方法上，运用在线自主学习为主的混合式教学模式，教学内容直面人们生活中最关心的养生保健问题，做理论联系实际的阐释，通过理论联系实际地教学，给学生以切实的帮助和提升。

2.2 借助现代互联网信息通信平台，完成在线开放课程建设

中医食疗药膳学在线开放课程内容，以中医理论为主导，以现代营养学为基础，突出互动与应用。要求学生掌握食疗药膳的基本理论，食物的性能、分类、配伍关系以及常用的食疗药膳配方等基本知识；了解事物与健康的关系，培养学生利用食物维护健康，防治疾病的能力，适应将来卫生保健工作需要。借助在线教育综合平台，实现中医食疗药膳学在听课、分享、讨论、作业、考试、评价等环节的完整的教学模式。

2.3 以四季养生为主线，突出实用性

在中医食疗药膳的学习中，将药膳与四季、节气变化相结合，根据春季养肝、夏季养心、秋季养肺、冬季养肾、长夏养脾脏的养生原则和二十四节气，可以使学生熟悉掌握相关的中医养生知识，从气候变化，季节变化、节气变化来防病治病，能够将学得到的中医药养生知识和技能应用到日常生活中，既符合时宜，更利于提高人们的生活质量。

2.4 增加经典案例，名人养生趣事激发学习兴趣

中医食疗药膳学，有着数千年的发展史，是中华民族宝贵遗产的重要组成部分，古代帝王的饮食更加讲究，比如乾隆皇帝，博学多才，深得医礼要义，还能亲自设计出滋补养生方，古代食疗药膳经典名方，在现在看来，依然值得学习，借鉴。在教学设计中，通过经典案例、精美的视频来激发受众的学习兴趣，传播中国饮食文化、弘扬中国药膳，将习俗养生文化和御膳中的美食文化结合，传播从美食中吃出健康的理念，为人们秉持健康生活的理念，顺应自然。

慕课是开放教育资源运动发展的突变，打破了传统的授课模式，在学生的中医食疗药膳课程教学中，得到了广泛学生的认可，也为师生交流搭建桥梁，随着互联网技术的改革创新【3】，通过改进和构建新的中医食疗学慕课模式，中医食疗药膳慕课建设发展将更加完善，将会在更多的高校中被广泛应用，以满足不同阶层、兴趣爱好的学习人群参考和借鉴。

参考文献：

【1]刘四军，刘步平，吴庆光.《中药学MOOC课程的制作实践与思考》[J]中医教育，2015（3）：19-22

【2】谢梦洲.中医药膳应用技术[M]北京：中国中医药出版社，2013

【3】周蓓，易蔚.中医药膳应用技术教学方法改革的探索与实践[J]中国中医药现代远程教育，2014，12（4）：80-81.