沉睡多年，浮华终见

薛佳敏

想象一下那些隐藏在深海里的宝藏：在海底不见天日地沉睡百年，无望地等待着未知的一天被偶然路过的潜水员发现。幸运的是，有这么一些不为世人所知的佳酿遇到了“有缘人”，偶然被打捞起来，穿越了百年来到人们面前时，仿如时间胶囊一样浓缩了光阴。

经常有人说，随着年龄的增长，葡萄酒就会变得更好。当然，懂酒的人知道，酒好喝并不在于年龄，而是酒本身。优质的葡萄酒能够经历长久的陈酿，即使经过几十甚至上百年，他们依旧能表现出优秀的口感。近几年来，有不少掩埋在海底的葡萄酒被发现，经过上百年在海底幽冷的环境中陈酿后，有尝过这些酒的人说它们演变出了独特的风格。特别是在这些罕有而奇特的珍酿被拍卖出天价后，人们也动了心思开始做起试验，希望利用水下的独特环境，复制出这一传奇。

去年，日本有人尝试制作现代版的沉船宝藏，将500瓶的红葡萄酒“Subrina”埋置到日本南伊豆的海域。这里的海水透明度较高，温度也适宜。他们选择了可以长期放在海底的玻璃瓶，还有确保海水不会浸入瓶内的封口方式埋人海里，最后打捞上来的成品售价621元左右。比起那些拍出几万欧元的前辈，可算是实惠得多。同年，瑞士也做起了试验，将1000瓶“Clos de Chillon 2015”白葡萄酒装在一个货箱里，打算沉入瑞士的日内瓦湖素有“欧洲10大古堡”之称的西庸城堡城根下（Chillon Castle）_年。至于沉入湖底是否还能有那批沉船所酿的美酒—二分滋味吗？没有人能够解答。

事实上，这些沉睡海底多年的酒之所以价格高昂，并不仅仅是因为在海底生存过，更多是因为它们的历史价值。它保留了人们对过往时代的怀念和好奇，造就了它们的收藏价值和纪念意义。如此喝一瓶少一瓶的危机感也成了收藏者追捧的一大理由，至于口感已经不是最重要的评判标准了。

白雪香槟“沉默之船”

Champagne Piper-Heidsieck Shipwrecked 1907

价格：170.5万元

1998年，芬兰湾发现一艘沉船的遗骸，2000瓶传奇香槟因此重现于世。当年，这些酒本应于20世纪初送往沙皇尼古拉二世統治下的俄罗斯供俄国沙皇和皇室成员饮用，但中途被德国潜艇击沉，这些香槟也随着沉船一起沉没海底将近80年之久。如今这些酒被打捞上来，曾在莫斯科丽兹卡尔顿酒店高价拍卖，最终以一瓶27.5万美元（170.5万元）的价格成交，列入世界上最贵的香槟之一。2000瓶香槟经过战争的洗礼，又事隔百年，又有谁能经历过第一次世界大战那段时期呢？因此已经111岁的这批白雪香槟是这段历史的见证者。

金玫瑰庄园葡萄酒

Gruaud Larose

价格：47544元

2013年，在菲律宾海岸遇难的玛丽亚·特雷萨号被打捞出，在里面发现一批葡萄酒，后来在苏富比拍出高价。这批船难葡萄酒经证实乃1865或1869年份的波尔多金玫瑰庄园葡萄酒（Gruaud Larose）。酒庄重新贴标换塞，两件拍品（6瓶/件）分别以高于估价两倍的5405英镑/件（约47544元）成交。

1839年凯歌香槟

Veuve Clicquot Ponsardin 1839

价格：233982元

168瓶香槟从距离芬兰奥兰群岛50公里外的水域中的一艘沉船上捞起。这批香槟在近乎完美的储存环境下，意外地进行了长达170年的陈年。现在，它们被世人唤醒，向人们讲述着19世纪的酿酒工艺。惊喜的是，凉爽阴暗的深海刚好为香槟储藏提供了理想的环境。经科学家品尝发现，这批酒依旧保持着令人愉悦的芬芳，着实振奋人心。虽然这些历史悠久的香槟连酒标都已遗失，但在市场上仍然极受欢迎。2011年，其中11瓶凯歌香槟沉船香槟上市拍卖，当中一瓶拍出了令人难以置信的30000欧元（约233982元），创造了惊人的香槟交易纪录！