高温里清凉事

○于峰 余闻 采访整理

在过去没有空调，电扇也很少的年代，要度过炎炎夏天，实在难以想象。昔日高温度夏故事，在让人感受到清凉的同时，也体现出那个年代特有的温情。

车间大冰块

1979年，我在草场门一家拉丝厂上班。每年夏天高温期间，车间多台飞速运转的拉丝机所产生的高温，犹如一股股热浪频频袭来。

为给车间降温，厂里先后购买数台工业用大功率落地电风扇，每天派人去武定门附近的冰库拖冰块回来。采购来的冰块，都是长方形的，洁白晶莹，重50公斤，摆在机器旁，确实起到降温作用。但车间面积大，机器多，仅三四个冰块是不能使每一位生产工人享受到清凉的。迫切想感受冰爽的工人，纷纷手拿一把小铁锤，用力将冰块敲碎，把碎冰装进脸盆里，端回自己的机器旁。

大家将毛巾放在脸盆里的冰块上，不时用冰凉的湿毛巾抹抹脸，擦擦胳膊，顿时“晶晶亮，透心凉”。然后将毛巾再放在脸盆里的碎冰块上，忙完一阵工作后，取出冰毛巾再次享受“透心凉”的快乐时刻。

在那个物资贫乏的年代，我们收入很少，唯一不缺的是大家对工作那份责任和敬业精神。尽管车间温度高达40℃以上，但为确保生产任务顺利完成，没有人感到热。（讲述人王庆凤）

职工营养汤

上世纪70年代，每到夏季，为消暑降温，不少国有大企业制作“营养汤”，给职工补充营养。

那时虽是计划经济年代，但已过了困难时期。最初做的是一种菜汤，烧成后自然冷却。后来又出现冬瓜海带虾皮汤、黄豆芽回卤干汤、西红柿菜秧鸡蛋汤等多种名目。

“营养汤”体现着企业对职工的关怀。在单位里，这种汤是定量的，每人一份，能盛两碗。一些职工家中娃儿多，自己不吃省着带回家给娃儿吃。为防止汤变馊，发营养汤的时候大人就让娃儿来单位，及时将汤取回家。

结果，不少单位发现，来单位门口取汤的娃儿越来越多。这样既影响工作，又起不到给职工防暑降温的作用。到上世纪80年代后期，这种“营养汤”便渐渐消失。

“营养汤”之后，很多厂矿企业改为给职工发冷饮。先与冷饮厂联系，每天下午，冷饮厂送货过来，发给每个职工一定数量的冰砖、冰棒、汽水、果子露等。冰砖、冰棒不能久放，于是，很多厂门口又出现这样一景：娃儿早早就在厂门口等着吃冷饮。

一些大型国有企业还自制清凉饮料，这些单位的工人，在当时往往是受到羡慕的，他们家的娃儿能喝到家长带回的免费饮料。自制的清凉饮料以咸汽水为主，也有糖汽水、果子露等。（讲述人 周昭琦）

冷饮家中做

上世纪80年代，市面上有一些商店出售冰水。我记得，调皮的娃儿常常买冰水回来，自制“清凉饮料”。

当时的冰水，一般由装有冷冻设备的大型企业代做。这些厂子做冰水，主要是尽义务，夏日里为市民防暑降温服务。南京城南地区，有三四家商店代售冰水，一保温瓶冰水定价3分钱。买冰水必须用保温瓶装，其他容器可不行。冰水刚“出世”时，娃儿把冰水当个宝，淡白的冰水，在孩子的眼中，好似“仙水”，存放在保温瓶里，舍不得喝，用小杯子一点点品尝。若哪家来客人，能拿出冰水招待，水里再放点儿酸梅粉、橘子粉，就算是极好的招待了。

卖冰水的日子不长，好似昙花一现，不久，市场上就有电冰箱卖了。一些用上冰箱的家庭不仅自制冰水，还能自做冰棒，霎时间又成了一股风潮。我家也买回一台冰箱，但怎么使用，颇费一番脑筋。不过在上世纪90年代初，拥有电冰箱的人家还不多，有的人家为省电，还是习惯从单位带饮料回家给娃儿享用。（讲述人 王忠强）