一坨牛粪的“逆袭”

王雪

“再不把堆在田里的牛粪清理干净，就要勒令关闭养牛场了。”

养牛近十年，丰都县包鸾镇飞仙洞村养牛大户张林聪已经四次收到整改令了。

张林聪望着门前的黑色“粪田”，欲哭无泪。

都说养牛难，谁知处理牛粪更难！

张林聪快被那臭气熏天、蝇虫满天飞的牛粪搞疯了：200头牛每天产生约3吨重的牛粪，因不知如何处理，已经堆满了周围田地，过路乡亲连落脚之地都找不到。

“唉，自己都嫌弃，更何况别人呢？”面对邻居的举报，张林聪很是无奈，“没办法呀，牛粪免费送人当肥料都没人要！”

如何有效处理牛粪，扰得张林聪寝食难安。

牛粪来袭

张林聪的牛粪烦恼，曾是丰都所有养牛大户的烦恼。

从2008年起，毗邻长江的丰都县开始打造“中国肉牛之都”。几年下来，丰都农民趟出了一条“牵着牛儿奔小康”的路子。

截至2017年初，丰都建成万头以上养牛场2个、千头以上养牛场3个、500头以上养牛场11个、百头以上养牛场25个、20头以上养牛场1036个，存栏肉牛约21万头。

牛多了，牛粪逐渐成为一件头疼事。

“按照一头成年肉牛每天产生15-20公斤重的粪便来算，丰都县每年面临着数百万吨的牛粪处理量。”丰都县畜牧兽医局长赵波说。

然而，由于环保意识不强，丰都多数养牛场都没有牛粪处理设施，99%的牛粪都处于散乱堆积状态。一遇下雨天，雨水便和粪污混合，排入江河。

飞仙洞村的村民们回忆说：“当时河道岸边堆积的牛粪有人那么高，不仅臭气熏天，还造成河水呈暗黑色，鱼类不断死亡，河道边的植被也大量枯死了。”

治理牛粪污染，已刻不容缓。

科学治粪

2014年，丰都聘请中国人民大学专家团队对畜禽承载量进行了论证，决定合理控制肉牛养殖规模，从源头上减少粪污排放量。

基于此，丰都新划定了畜禽养殖禁养区、限养区和适养区，将发展目标由55万头肉牛调减为40万头，并关闭搬迁了20家禁养区畜禽养殖场。

“说实话，走弯路的代价实在太大了。”每次路过曾红极一时如今却“人去牛空”的养牛场，包鸾镇党委宣传委员易波就感慨万千。

为避免悲剧重演，丰都县出台了一系列举措，对全县新建、改建、扩建的养牛场规划、设计和选址进行全面调控，并监督养牛场开展环境影响评价。“这样能使其在一开始就走上正轨，绕过弯路。”易波说。

在合理控制肉牛养殖规模的基础上，丰都又实施环田管网“两分离三配套”措施，即雨污分流、干湿分离，配套建设干粪池（棚）、沼气池、污液储存池。如果规模较大，养牛场还得在“两分离三配套”的基础上加配“沼液还田”“生物氧化”等设施。

由此一来，经过粗加工的牛粪便能变废为宝。

依托于“两分离三配套”，曾让张林聪愁眉不展的牛粪现在不光能卖给有机肥厂做原料，还能产生充足沼气供家庭使用。

“现在我不怕牛儿多，就怕牛粪少。”张林聪看着干净整洁的养牛场，满脸笑容。

臭牛粪变成了“香饽饽”

2018年6月5日，重庆丰泽园肥业有限公司。

“轰隆轰隆……”预混车间里，数十吨牛粪正在通过大型机械转运进发酵车间。

24小时后，这些原本臭烘烘的牛粪经过快速连续发酵、智能化防控等处理，将变成有机肥或者有机-无机复混肥料，装成袋后，销往涪陵、万州、云阳等周边区县。

在丰泽园等有机肥企业入驻丰都之前，牛粪是制约丰都肉牛产业发展的主要瓶颈。特别是位于高家镇的亚洲最大单体养牛场——恒都肉牛养殖场，1.5万头肉牛一年的排便量就需要4万多亩的土地来分解。

“丰都以前有句听起来不太雅的话，叫‘牛都是在牛屎上长起来的。”丰泽园副总经理王贵宾介绍。

为破解牛粪难题，丰都陆续引入丰泽园、沃特威等4家生物有机肥开发公司，专门负责规模化养殖企业牛粪的有机化处理，使曾经人人避之不及的臭牛粪变成了大有可為的“香饽饽”。

另外，丰都县还和中国科学院南京土壤研究所的专家团队牵上线，利用拥有自主知识产权的“黑科技”，对不同作物提供针对性的有机肥研发技术支持。

打出一套治理牛粪的“组合拳”后，丰都牛粪的供需关系发生了根本性的变化。

“以前我们求着别人帮忙处理牛粪，现在我们不仅不用求人，还得到处找牛粪用于生产。”王贵宾说，为缓解牛粪原料不足，丰泽园已和华裕养鸡场签约。

目前，丰都牛粪的有机肥利用率达到了95%。仅是丰泽园，年处理畜禽粪便等农业废弃物便已达到15万吨，年产有机肥、有机-无机复混肥20万吨，提供就业岗位50余个，实现销售收入1.2亿元。

“牛粪产业链”

95%的牛粪制成了有机肥，那剩下的5%去哪儿啦？

答案藏在丰都的“牛粪产业链”里。

“这些都是牛粪养殖蚯蚓后产生的废弃物，马上要拿去种植折耳根、苦瓜蒌等作物，等完全消解后再卖给有机肥企业。” 十年前，涪陵小伙李从万和好友来到包鸾镇合伙搞起了蚯蚓养殖。那时，在他人眼中是个“大麻烦”的牛粪，在李从万眼里却是个宝贝——蚯蚓在牛粪里比在一般的土壤里长得更好。

“不过，最初我们只是利用牛粪养蚯蚓，却不知其中最大的‘宝藏是蚯蚓生长后的粪便。”随着丰都牛粪处理方式的转变，牛粪产生的循环价值开始凸显。

通过学习，李从万才知道，由于蚯蚓粪中的蚯蚓酶能与牛粪产生生物化学反应，“牛粪+蚯蚓粪”就变成了有机肥料，不但不会对农田造成污染，还能有效改良土壤、培肥地力、提高农作物产量和品质。

了解到这一商机，李从万说干就干，搞起了蚯蚓养殖一条龙模式：用牛粪养殖蚯蚓，利用蚯蚓食用后的粪便喂养地龙，利用喂养地龙后的粪便种植药材、蔬菜，最后将余下的粪污卖给有机肥企业。

如今，李从万的蚯蚓养殖基地已有15亩，种植苦瓜蒌、折耳根等有机蔬菜、药材3亩，待明年长成后，年销售收入将达50万元，相比之前仅养殖蚯蚓，收入增长了10万元。

不仅如此，丰都还出台一系列激励政策，鼓励农户利用牛粪大面积种植双孢蘑菇、红心柚以及皇竹草等经济作物。

“今年我家要过上好日子了。”看着长势良好的双孢菇，丰都县仁沙镇杭家坪村的建卡贫困户代永昌很是欢喜。

“牛粪能快速促进双孢菇生长，通常一天不采收，很多双孢菇就会‘开伞，所以到了盛产期，基本上每天都有产品卖。”代永昌说，今年他靠卖蘑菇已收获3000多元，摘掉“贫困帽”指日可待。

目前，丰都已在仁沙、兴龙、高家、董家等乡镇发展双孢菇2000亩，每年可有效处理牛粪1万吨，种植双孢菇后的牛粪还可回田，作为种植玉米、水稻、土豆等其他农作物的基肥。

“如今我们探索出了较为成熟的牛粪处理方式，未来，我们还会寻求更多的牛粪生态模式。”赵波自信地说。