关于荔枝的这些谣言

“泡药水”“降血糖”“能降火”“能减肥”关于荔枝的这些谣言，你弄明白了吗？

“一骑红尘妃子笑、无人知是荔枝来”，荔枝，作为古老的传奇佳果，色、香、味皆美，有“果王”之称，它的营养价值、药用价值等早被众人熟知。可是，对于“泡药水”“降血糖”“能降火”“能减肥”等这些谣言，你又知道几个呢？

关于荔枝的这些谣言你信了几个

谣言荔枝“泡药水”保色保鲜？

真相：昕谓的“泡药水”，其实只是通过柠檬酸、食盐混合冰水，来给荔枝正常保鲜。

荔枝在一年气温最高、湿度最大的季节成熟，其植物呼吸强度非常高，尤其是在被外壳封闭的状态下，果肉中的糖分会很快分解，导致贮藏时间变短、变味。此外，荔枝的外壳中也容易附着一些田间的微生物、真菌和多酚氧化酶等，在炎热天气会氧化果皮中的一些无色物质，导致其变色。

据了解，果农、批发商们采用的柠檬酸、食盐混合冰水浸泡方式，也是一种双保险的保鲜方法。前者能够降低荔枝外壳表面的真菌，并让果皮处于微酸环境中，延缓其变色。后者是用低温抑制荔枝的植物呼吸强度，起到保鲜、延长贮藏时间的功用。

谣言小孩吃多了荔枝会得手足口病？

真相：据《GB2760-2011食品添加剂使用卫生标准》记载，柠檬酸属于“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需要限定的加工助剂”“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”。

这些保鲜剂都是合规添加剂，在生活中也比较常见。这些常见的保鲜剂、杀菌剂具有无毒或者低残留的特性，在荔枝保鲜过程中被广泛应用。

谣言荔枝保鲜喷稀硫酸、稀盐酸？

真相：荔枝本身是弱酸性的水果，用稀释百倍的稀盐酸溶液喷涂后，荔枝也全呈现出强酸性，这种所谓的保鲜方法根本不可取。如果用二氧化硫或盐酸等处理荔枝，会有刺激性气味，也很容易引起果肉变质，对商贩来说得不偿失。

谣言荔枝蘸酱油能降火、能减肥？

真相：荔枝内的成分基本是果糖，蘸酱油增加了盐分，除了可能增加糖的对比度，造成很甜的味觉错觉外，反而会增加盐分的摄入，对身体没有好处，还会有害，摄入过多的盐分容易造成高血压等疾病。所以荔枝蘸酱油能降火消食，毫无科学依据。

谣言糖尿病人吃了降血糖？

真相：荔枝甜度的确很高，其含糖量超过16%，大量进食荔枝引发低血糖的原因是荔枝所含有的糖分大部分为果糖。

进食过量荔枝，胰岛素受到刺激后大量分泌导致机体血糖降低。同时，果糖没来得及转化成葡萄糖，不能及时补充血糖，双重作用下便会产生低血糖症状。而糖尿病患者的胰岛素分泌功能本来就不好，多吃荔枝只会让病情雪上加霜。

如何健康吃？

谣言不可信，真相你已知。如何健康的吃荔枝，我们还应该知道这几点：

用盐水浸泡荔枝可去火降噪将荔枝剥去外壳（注意，荔枝果肉外的那层白膜不要剥去），洗净用精盐调成30%的盐水，浸泡剥好的荔枝1个小时后取出剥食，可以很大程度地去火降燥。如果希望荔枝的保鮮期长一些，也可剥去白膜，将荔枝果肉直接浸入淡盐水，一个小时后取出放入保鲜盒中码好，然后在冰箱的冷冻层中冰冻，要吃的时候取出即食。

不要连续大量进食荔枝注意一次食量不要超过10个，多食会令肝火上升，喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。特别是儿童，吃3-4粒即可，吃多易生热病。阴虚燥热、湿热偏盛体质的人也不适合多吃荔枝，同时，糖尿病患者和易胀气的人，吃荔枝要谨慎。

别在空腹的时候吃荔枝吃荔枝时不要空腹，最好是在饭后半小时再食用。

喝一些预防上火的汤水在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用生地煲瘦肉、猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。还可以适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的上火症状。（编辑/任伟）