浅析饲料加工工艺对饲料营养价值的影响

段德银

摘要：饲料营养价值不仅与饲料中各种营养成分有关，还会受到饲料加工工艺的影响，混合工艺、制粒工艺、粉碎工艺以及膨化工艺。基于此，下文首先对饲料加工工艺进行了简单的概述，然后从四种加工工艺入手，阐述了饲料加工工艺对饲料营养价值的影响，希望对相关人员提供帮助。

关键词：饲料加工；加工工艺；营养价值；影响

引言

随着我国改革的不断深化以及社会经济的快速发展，饲料工业得到了迅猛的发展，并成为了我国当前最重要的支柱產业之一。而在饲料的生产过程中，粉碎、膨化、混合以及制粒等加工工艺，不仅对营养物质本身的有效含量产生影响，还会使饲料的营养价值发生很大的改变。因此，要加强对饲料加工工艺对饲料营养价值影响的研究，从而促进养殖业的长久发展。

1饲料加工工艺的概述

饲料加工过程是指饲料原料处理和饲料产品生产的过程，而饲料加工的工艺包括粉碎、混合、制粒和膨化四种，并且这四种加工工艺对饲料的营养成分有着很大的影响。动物在生长的过程中需要补充大量的营养，而饲料加工工艺对饲料的营养成分有着十分重要的影响，同时采用不同的饲料加工方法，比如粉碎加工、膨化加工、混合加工以及制粒加工等，会得到不同品质的饲料，用所得饲料来喂养畜禽，其营养的状况也会不同。另外，由于地域的差异性，不同地区饲料中营养成分的含量也有所不同，因此在提高动物对饲料的利用率时，要根据不同工艺参数组合对饲料加工质量、动物生长性能和养分表现消化率的综合影响来合理选择饲料加工工艺，从而不仅能够改变饲料的物理结构和化学特性，还能够促进饲料的养分更容易被动物进行消化吸收，进而提高动物的生产性能以及养殖业的长久发展。

2饲料加工工艺对饲料营养价值的影响

饲料加工的工艺包括粉碎、混合、制粒和膨化四种（见图1），并且这四种加工工艺对饲料的营养价值有着很大的影响。而相关企业要想充分发挥饲料营养价值的潜力，不断提高产品质量和饲养效果，就要对饲料加工工艺对饲料营养价值的影响进行深入的了解。

2.1混合工艺对饲料营养价值的影响

混合工艺作为饲料加工过程中最关键的工序之一，在饲料的生产过程中要确保饲料原料的混合均匀性，从而保证动物对营养物质的全面吸收。混合工艺是指在外力的作用下，各种物粒经过相互掺和的过程，使各种物粒在容器里面均匀分布，从而保证饲料营养价值的一种加工工艺。而混合均匀度是衡量饲料混合工艺是否完善的重要因素，其中混合时间对混合均匀度有着十分重要的影响，如果混合时间过短就会导致饲料混合不充分，混合时间过长不仅会增加能耗，还会引起饲料分级，最终对饲料的均匀度产生影响。此外，如果在运输或者储存的过程中出现分级饲料且被动物采食后，会对饲料的利用率和动物对营养物质的吸收产生严重的影响，尤其是一些添加量很少但对动物的生长有很大影响的豁性成分，如果混合不均匀且被动物摄取，就会导致动物的生产性能严重下降，甚至出现死亡现象。因此，对于不同的饲料原料要选择适宜的混合时间，以便达到最佳的混合均匀度。

2.2粉碎工艺对饲料营养价值的影响

粉碎加工是饲料加工中一个非常重要的加工工艺，并且粉碎质量对饲料生产的质量、产量和电耗等综合成本有着直接的影响。由于不同种类的原料其物理性和含水量差异不同，组分越接近越容易混匀，不易出现分级现象，而粉碎粒度越小，原料的流动性就越差，在表面积增大的同时会吸收空气中的水分。同时，在饲料原料表面积增大后，加强对粉碎粒度偏差的合理控制能够改善动物的生产性能，提高畜禽对饲料养分的连续吸收。通常情况下，饲料粉碎的越细，表面积就会越大，且饲料粉碎的粒度越均匀，从而有利于肠道消化酶或者微生物作用的机会增加，提高消化的利用率。因此，加强对饲料粉碎粒度几何偏差的控制是饲料各组分进行均匀的混合，从而减少混合后饲料的自动分级，有效提高饲料的品质以及适口性。此外，选择合适的设备和优质的原料，规范地操作使用设备，加强设备的维护保养与维修，使设备处于完好运行状况，对降低生产加工成本和提高饲料生产品质有较大的辅助作用。

2.3制粒工艺对饲料营养价值的影响

颗粒饲料具有平衡营养、降低粉尘、适口性较好的优势，并且制粒工艺能够提高饲料转化率的幅度。在制粒工艺过程中所产生的高温高压以及热处理，会对饲料中脂肪的含量产生一定的影响，同时由于热处理能够加速不饱和脂肪酸的氧化分解，因此在制粒工艺过程中适当的添加抗氧化剂可以避免对脂肪成分的破坏。同时，制粒工艺对饲料营养价值的影响还具有以下两个方面的作用，一方面由于水热及高温处理会导致蛋白质及氨基酸中的氨基与还原糖中的醛基发生美拉德反应，反应所生成的化合物不能被动物肠道的消化酶水解，在一定程度上降低了蛋白质和氨基酸的利用率，而制粒工艺可以破坏饲料中粗纤维的结构，促进动物对饲料的消化利用，但难以影响饲料中粗纤维中的含量，并且饲料中矿物质及微量元素也不受制粒工艺的影响；另一方面，制粒工艺促进饲料中蛋白质结构发生了变形，提高了饲料的蛋白质的含量，促进了消化吸收率的提升，从而提高了饲料的营养价值。

2.4膨化工艺对饲料营养价值的影响

膨化工艺是饲料生产过程中的重要技术手段，是指通过螺杆式挤压膨化机，将物料进行加湿、加温调质处理，并在经过连续的增压处理后进行骤然降压，从而使物料的体积变大。同时，膨化处理在温度和水分方面比较低，其处理时间也比较短，降低了维生素的损失，并且因摩擦作用使细胞壁破裂而将脂肪进行释放，从而提高了脂肪的消化率。此外，在膨化加工过程中不断增加饲料的含水量，能够提高饲料的适口性，同时膨化工艺也会对饲料中的热敏性营养成分进行破坏，降低氨基酸的有效性，从而造成干物质含量的降低，因此深入了解膨化工艺对饲料营养价值的影响，对提高饲料利用率具有重要意义。

结束语：

总而言之，饲料加工工艺对饲料的营养价值有着十分重要的影响，而加强对其的深入了解，对解决饲料资源紧缺，提高饲料利用率有着十分重要的现实意义。同时，由于原料种类的不同，所采用的加工工艺也就有所不同，所以相关人员在对饲料进行加工时，要采取合理的加工工艺，从而改善饲料的营养价值，促进养殖业的发展。

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