孜然种子提取物的生物活性探讨

王佳乐　张洁

摘要：在活体条件下，孜然（Cuminum cyminum L）的种子及其提取物枯茗酸对于油菜菌核病及小麦白粉病具有较好的效果。是未来对抗病害的新型材料。本文就孜然（Cuminumcyminum L.）种子及其提取物枯茗酸的主要性质及主要防治病菌的应用做了探讨。

关键词：孜然；种子；枯茗酸

前言：

中国作为农业大国，农作物病害的发生率也处于世界前列。同时化学类杀菌剂的使用率也遥遥领先，但是目前随着社会经济的发展。无公害农产品成为主流。因此植物源杀菌剂成为了目前农药发展的趋势。

孜然（Cuminum cyminum L.）为伞形科孜然芹属（Cuminum L.）植物。孜然作为常用调味品，它的提取物具有多样的生物活性，主要有杀菌活性、抗氧化活性及杀虫活性等。目前国内外以孜然种子的活性研究为主，其中对种子活性的研究集中于其挥发油（精油）。本文就其种子及提取物枯茗酸的杀菌活性及其应用研究进行阐述。

1孜然种子的抑菌活性研究

由孜然种子提取的精油对细菌、酵母菌及多种霉菌都具有抑制作用。使用水蒸气蒸馏法提取的孜然种子精油，在3000 mg·L^-1时，可以100%抑制黑曲霉（Aspergillus niger）及黃曲霉（A，flavus）菌丝的生长。在其1000 mg·L^-1时。对上述两种病菌的抑制率仍达到85%～89%；孜然种子精油在离体下，对棉花枯萎病（Fusarium oxysporum）、立枯丝核病（Rhizoctonia solani）、苹果炭疽病菌（Clostridium gloeosporiides）具有抑制作用。

张应烙等研究发现，孜然种子在浓度为25 mg干样·mL^-1时。石油醚的提取物对于棉花枯萎病菌（Verticil-lium dahliae）、稻瘟病菌（Prriculariao-ryzae）、杨树溃疡病菌（Dothiorella gre-garia）等病菌的抑制效果要高于氯仿、丙酮、乙酸乙酯、乙醇的提取物。在浓度为100mg干样·mL^-1时，丙酮的提取物对稻瘟菌孢子萌发时的抑制率达到了94.2%。除此之外，Nagappa等研究发现，孜然种子95%乙醇的粗提物在浓度为10mg干样·mL^-1时，对普通青霉（Penicillium commune）、腐皮镰刀菌（Fusarium salani）等供试菌未表现-出活性。由此可见。孜然种子提取物的抑菌活性具有选择性。

2孜然提取物枯茗酸抑菌活性研究

张应烙对孜然的抑菌活性进行了进一步研究。对其进行了进一步分离后的到了具有较高的具有抑菌活性物质对异丙基苯甲酸（p-isopropyl ben-zoic acid）。胡林峰对其继续分离后得到了对异丙基苯甲醛（枯茗醛，p-iso-propvl benzaldehyde）及对异丙基苯甲酸（枯茗酸，p，benzoic acid），并对上述两种化合物的活体抑菌活性及离体进行了初步研究。试验发现。在浓度为800 mg·L^-1浓度。枯茗酸及枯茗醛对28种植物的病原菌抑制都达到了80%以上，当供试浓度下降到200 mg·L^-1时。可以100%抑制辣椒疫霉病菌、油菜菌核病菌、小麦纹枯病菌菌丝的生长。在进行盆栽试验时发现，当供试浓度为1 g·L^-1时，枯茗酸及枯茗醛对小麦白粉病菌具有保护和治疗效果，保护仿效均在50%以上，枯茗酸为65.01%，枯茗醛为52.82%；在治疗效果方面。枯茗酸的效果大于枯茗醛。枯茗酸的治疗效果达到了42.30%。采用番茄幼果测定法测试对番茄灰霉病的防效时，枯茗酸和枯茗醛在浓度为1g·L^-1时，保防功效均高于60%，但未有治疗效果。

通过上述研究。表明孜然种子的提取物具有较好的抑菌作用，从其中分离出的活性物质枯茗酸对多种植物的病原菌均有抑菌活性，因此，可以对其作用机理、抑菌普进行进一步研究。