粮食加工企业成本管理问题与对策分析

陈燕冬

摘要：在当前社会经济的快速发展下，企业成本管理问题备受关注，尤其在科学技术的不断应用下，计算机技术成为了成本管理中不可或缺的组成部分，当然，成本管理的核算范围不断扩大，核算深度加深，在这种发展背景下，粮食加工企业需要分析成本管理所存在的问题，并针对实际的发展情况提出有效的解决对策。

关键词：粮食加工企业；成本管理；问题；对策

从本质上分析，在市场经济的不断变化下，粮食加工企业已经发展成为了粮食市场中的关键组成部分，甚至对国家粮食的宏观调控具有指导意义，在新时期粮食加工企业如何做好财务内部控制，控制成本风险意义重大，且在相关政策的指引下，粮食加工企业需要重视成本管理，加以探索与研究。

一、粮食加工企业成本管理的重要意义

毋庸置疑，粮食加工企业是保障粮食安全的主要载体，在新时期积极构建完善的财会内部控制制度，做好成本管理可提升粮食加工企业的风险抵抗能力，从特点上分析，糧食加工企业具有政策计划性，在此背景下做好成本管理可以进一步健全财务内控制度，提高管理水平，并且还可以落实好国家的相关政策。其中粮食加工企业的政策计划性是值得关注的，主要表现在完成指标的计划性以及操作规范性两个方面，积极做好成本管理可以有效提高企业的社会效益与经济效益，能够从根本上实现工作人员的合理分工，保证每一位人员都可以严格按照规范流程进行工作，甚至在潜移默化中提高资金的使用效率，为粮食加工企业的发展创造更多的经济效益。换而言之，积极做好成本管理也是粮食加工企业自身的需求，在近几年的可持续发展下，大多数粮食加工企业虽然具备政策计划性，但是在发展过程中仍然需要依据现代企业的要求，实现财务管理的规范性，所以无论从宏观角度还是微观角度分析，均可以清楚的认识到粮食加工企业积极做好财务成本管理符合国家要求，提高会计信息的真实性，推动企业的发展与进步。

二、当前粮食加工企业成本管理存在的问题

（一）缺乏先进的成本管理理念

就目前而言，在当前有非常多的粮食加工企业成本管理理念均有所落后，尤其是在成本管理范围、目的以及手段方面存在偏差，甚至还有部分粮食加工企业将成本管理的范畴局限在企业内部中，并没有对市场营销、售后服务等加以关注。在当前社会以及市场经济的发展下，粮食产品成本结构中的生产性费用所占据的比例逐渐减少，流通性费用占据比例则越来越大，这种情况下无法实现对成本的有效控制，且粮食加工企业如果仅仅对成本费用的报账数加以控制，未对发生的成本费用关注，则无法做好成本管理方法的创新与变革。

（二）缺乏高素养员工

员工素养的好坏从本质上决定了粮食加工企业的整体发展，根据笔者的调查分析，当前有非常多的粮食加工企业管理者学历较低，且从事管理年限短，缺乏经验与教训，尤其在财务会计专业方面更是欠缺，无法从本质上对成本管理加以分析，也无法满足成本控制的要求。还有诸多企业为进一步提高生产力缺乏对员工素养的培训与教育，导致员工素养普遍过低，正因为如此，因为员工知识水平有限，无法利用先进的生产工业，也无法及时贯彻管理方法，长此久往则会导致粮食加工企业管理呈现出滞后性，严重现象还会降低生产经营成本。

（三）缺乏有效的激励机制

从整体上分析，粮食加工企业是十分重要的企业之一，需要吸纳大量的劳动力资源，但是根据了解得知，有诸多粮食加工企业将员工定义为工具与成本，想法设法创造利润、节约人工成本，从而无法对员工的劳动保障造成影响。因为诸多粮食加工企业目前未根据实际情况制定完善的激励机制，所以仍然局限于固定工资，甚至没有将国家的五险一金加以贯彻，未构建奖惩制度，久而久之，员工则会产生疲惫心理，缺乏创新意识。从另外一个角度分析，对于高层管理者而言，因缺乏激励机制，导致流动性比较大，甚至还会带走老客户，在无形中增加其用人成本。

三、粮食加工企业成本管理的对策

（一）加强重视成本管理

现阶段有非常多的粮食加工企业仅仅重视以货币计量为主的成本控制，并没有对其它因素加以分析与研究，比如在收购环节方面，需要多方面考虑，包括收购时机、发运方法、运输费用、粮食保管等等，且还需要相关人员加以监督，但是当前因为缺乏先进的成本管理理念，所以导致这一系列因素未得到重视，甚至在粮食入库之后还会导致成本增加，无法对市场行情相互衔接，这样则说明不仅要创新成本管理理念，更为重要的是要做好监督管理工作。与此同时，粮食加工企业还需要加强对流通性费用成本的关注，做好成本控制，重视已经发生的成本费用，对管理成本加以计算，更新成本管理方法，如此才能真正适应市场经济的整体发展。

（二）提升员工素养

在市场经济的不断变革下，粮食加工企业需要让每一位员工都能够认识到成本管理的重要性，提升自身的成本管理意识，调动主观能动性。作为成本管理的主要参与者，企业需要重视员工的素养，其中在人才招聘方面，需要提高招聘门槛，将素养与知识作为硬性条件，还要做好培训与教育，使其掌握专业的知识水平。另外还要不断提升生产技术人员的综合素养，构建完善的培训制度，为粮食加工企业的发展奠定基础。值得注意的一点是要对销售人员的素养加以重视，做好交流与互动，必要的时候可以为员工提供免费培训的机会，粮食加工企业还要为员工缴纳五险一金，改善工作与生活环境，提升人力资本。

（三）完善激励机制

在新形势下为进一步实现粮食加工企业成本管理的有效性，那么需针对实际的发展情况制定完善的激励机制，其中要从业务处理、业绩评价、奖惩措施、职能划分等多个角度加以研究，做好约束与激励。粮食加工企业还需要实现成本约束机制的完善，制定奖惩制度，对员工给予表扬或者惩罚，这样才能不断凝聚竞争力，形成良好的企业文化，留住优秀人才。

（四）改善传统成本核算方法

严格意义上而言，粮食加工企业在发展中，如果将同一种粮食加工后添加不同配料分为容积重量标准不一的包装，那么则会导致区别的存在，且从传统角度分析，其成本核算所提供的会计信息无法将产品生产成本的信息加以反映，甚至还会导致会计失真现象的发生。还有便是同产出的副产品容易被忽略，只有选择科学的成本分配方式才能有所改善。与此同时，在整个发展中，因为缺乏专业人才以及会计技术处理技巧，所以无法做好准确分配，这种模式下的核算方法是无法提高分摊科学性的，甚至还会进一步降低产品的成本。所以需要积极改善传统成本核算方法，将新理念融入其中，真实反映出生产成本水平，对粮食生产企业的副产品加以重视，这样方可提高经济效益。

（五）拓宽成本管理的范围

需要采取全面管理的方式，要将传统模式下成本管理范围的局限性加以改善，积极融入技术成本、销售成本、售后成本等，并且成本管理的范围也需要涉及到产品的无形成本。与此同时，还要采取全员成本管理，让粮食加工企业的每一位员工都成为成本的管理者，做好全方面控制，增强市场竞争力。粮食加工企业还需要对非物质产品的成本加以重视，尤其在近几年的不断发展下，非物质产品朝着商品化方向发展，对此粮食加工企业需要对物质成本管理加以分析，并且做好成本管理，如此才能促使粮食加工企业获得更多的利润，提高其经济效益与社会效益。

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