药酒不能任性喝

贾玉华

很多人认为白酒是陈年的香，药酒也应泡得越久越好。事实并非如此。

一般来说，在室温20℃左右、较为干燥的条件下，药材浸泡时间为15天至30天，其间，可每天搅拌1次，到期泡成后，过滤取酒液饮用即可。药酒泡一个月以上，如果藥材没有取出，并不能增加药物溶解度，还会造成药物有效成分被水解，但人参、黄芪、当归等受影响不大，可多泡几天。如果储存得当，一般优质药酒可以储藏四五年。如果继续储存，会使酒精度下降，酒味变淡，香气消失，药效也会受到影响。若出现大量沉淀物或已酸败变质，则绝对不能再饮用。

泡药酒所用中药和内服中药一样，需要辨证论治，需要中医师根据患者的病情、体质等因素遣方用药，并非药材越多越好。同时，不是所有的药材都适合泡药酒。外用药酒可使用蛇、虫、鼠、蚁等动物性药材，但内服药酒还是选用常见植物性药材最好。另外，很多人在聚餐时会拿出精心泡制的药酒与亲友分享，这其实是不对的。药酒本身具有药效，通常情况下不能在吃饭时服药，药酒的服用同样应遵守这一规则，吃饭时喝药酒不仅会对消化道产生刺激，还会影响药效的发挥。