浅论海参加工处理专利技术

李红卫 董艳红 彭倩倩

(国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心，江苏苏州 215000)

ProcessingandApplicationProgressofSeaCucumber

LI Hong-wei et al

( Patent Examination Cooperation Jiangsu Center of the Patent Office， SIPO， Suzou， Jiangsu 215000)

Abstract： After processing， it’s beneficial to the utilization rate of sea cucumber. This paper explained the patent application of processing at home and abroad，the application distribution of sea cucumber in food， cosmetics， medicine and other products，and the process of sea cucumbers polysaccharide as active components.

KeywordsFeed: Sea Cucumber; Polysaccharide; Purification; Digestion

0 引言

海参，棘皮动物门，海参纲，海参属，是生活在海边至8000米的海洋软体动物。海参是我国一种重要的传统海产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及氨基酸、微量元素含量丰富的特点，自古至今，海参以其美味的口感，丰富的营养价值，独特的食疗作用和药用价值，被奉为筵上珍品，百补之首[1-3]。

在涉及海参深加工、高精产品方面的研究中，早期我国研究不多，专利保护观念不强，在专利布局方面较弱，随着企业和科研院所对海参深加工的持续投入，专利保护意识的增强，专利申请的数量有着明显增多，但也存在重复申请，为了申请而申请，或者发明的创造性不突出等有待完善的方面。本文通过分析专利申请信息，对海参加工处理技术进行梳理和展望。

1 专利申请量趋势分析

我国专利制度建立之初，科研人员和企事业单位专利申请概念较弱，专利申请积极性不高，专利申请数量较少。2000年以前，专利申请量不到50件，2001～2005年，专利申请量不到100件；2006年以后，科研人员和企事业单位的专利保护意识有了一定的提高，知识产权在企业发展中的作用越来越重要，专利申请量逐年增加，尤其是近几年，国家鼓励科技创造，相关的专利申请量也明显增多，其中2006～2010年专利申请量约50件，2011年以后，申请量增加明显，2012～2016最近四年，申请量均在200件以上。

图1 国外海参加工处理专利分布

与国内相比，国外海参专利申请比较平稳，每年申请量不大，没有明显的专利增加或者减少趋势。图1为海参加工处理国外专利分布，从图中可以看出，韩国申请量最大，占比47%，其次日本的申请量占比26%，其他国家的专利申请量不大，这也与东亚国家为海参的主要产销地有关，欧美国家对海参的认识、研究较少有关。

2 海参加工处理专利IPC分类号分布

图2为海参加工处理专利IPC分布，从图中可以看出海参及其制品在食品、保健品、药品、化妆品、饮料等各个领域中的应用情况。海参富含多糖、氨基酸、肽、甾醇等多种活性成分，目前海参除了食用外，常被用于各种产品中。在食品、保健品A23L领域中，海参的应用最多，申请的专利也最多，占比达到约57%，常见的处理方法为水解、酶解、粉碎海参产品，加入到产品中，其次为医药、化妆品A61K中，占比达到18%，多以海参的单一或者多种活性物质，经过冷冻干燥、胶囊化、片剂等技术获得良好的产品形式，在酒和茶叶的C12G和A23F中，占比最少为4%，多以浸泡、粉末加入产品中。

图2 海参加工处理专利IPC分类号分布

3 以多糖为活性成分的专利技术

海参富含多种营养活性物质，海参多糖为最常见的有益成分之一，现有技术为了获得生物利用度高的海参产品，绝大部分是将海参原料预处理后，进行水解、酶解或者碱解，之后经过分离获得粗多糖，或者经过纯化获得精多糖。例如专利申请CN200510043648A记载了一种海参活性物质冻干速溶粉的提取方法，采用清洗干杂、透析脱盐、磨浆、酸性酶解、中性酶解、灭酶活性、粗滤、去除异味、超滤调味、冷冻真空干燥等方法，得到海参活性物质，含有海参肽、海参黏多糖、海参活性素，最大限度地保留了海参保健功效的有效活性成分，利于人体吸收和利用；酶解过程用到的酶，多为外源酶，也有专利申请涉及通过多种理化方法预处理后，借助鲜活海参自身的自溶酶，对海参原料进行酶解，例如专利申请CN03111925A记载：随着研究的深入，将粗多糖分离纯化获得精多糖的技术已经非常成熟，过滤、超滤、微滤、层析、离子交换等现代高新分离技术已经被用于其中；获得的多糖产品，根据产品要求，经过现代保健品加工技术和药剂工程技术，可以制成粉剂、口服剂、冻干剂、胶囊剂在内的诸多产品形式[4-5]。

4 审查实践

在海参多糖的专利审查过程中，海参多糖的加工处理常规使用水解或者酶解海参原料，通过脱蛋白、沉淀获得海参粗多糖、采用超滤、膜过滤在内的多种分离纯化技术获得精多糖，这方面的专利申请量很大，后续的专利申请中，大都会涉及提取、分离、纯化方法，这些技术手段已经在本领域进行了诸多的研究。在审查实践中，不建议大量浏览酶解、提纯的现有技术，而是基于专利申请的发明目的和技术问题，针对该技术问题，采用的技术手段以及达到的技术效果，进行技术手段的检索，有可能快速地检索到最接近现有技术。

此外，基于环境友好和资源利用，从海参加工

的废弃物或者下脚料中，通过酶解、分离提纯获得海参多糖在内的多种活性物质，也是现有技术已经涉及的海参加工处理方法，这方面的技术处理思路与现有的多糖处理方法比较类似，所不同的可能是废弃物的预处理以及目的产物的提出率等参数，所以在审查实践中，应该多关注技术工艺手段带来的技术效果的改进。