食品科学专业大学生专业认同感调查分析

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（1.长江大学生命科学学院，湖北 荆州 434025；2.长江大学园艺园林学院，湖北 荆州 434025）

专业认同感，包括是否喜欢所学专业、本专业的就业倾向和社会地位认可等方面[1-2]。多年研究发现，专业认同感会直接影响大学生的学习积极性，影响大学生的学习成绩和个人发展等[3-4]。食品科学专业总体包括食品科学与工程、食品质量与安全等专业，承担着培养食品加工工艺、食品品质分析、食品工程设计等高级工程技术人才的任务[5]。近年来，我国食品安全事件频发，引起社会广泛关注。“双一流”建设背景对食品专业人才培养质量提出了更高要求[6]。笔者设计了调查问卷，以了解高校食品专业大学生的专业认同状况，分析导致问题产生的原因，从而为深入探讨提高食品科学专业大学生专业认同感的对策措施提供可能。

1 调查对象与方法

2018年6月，笔者进行了食品科学专业大学生专业认同状况的电子问卷调查。共发放调查问卷283份，收回有效调查问卷283份。调查对象为长江大学在校食品科学与工程、食品质量与安全两个专业的本科生。调查对象，一至四年级的学生人数分别为97、101、53和32人，分别占调查对象总数的34.3%、35.7%、18.7%和11.3%；男生和女生人数分别为93人和190人，分别占调查对象总数的32.9%和67.1%。调查问卷要求学生以不记名方式独立作答，问卷数据采用Excel软件进行统计分析。

2 调查结果与分析

2.1 食品科学专业学生对专业的喜欢程度

对“你是否喜欢所学的食品科学专业”这个问题的回答，调查结果显示，有17.7%的学生表示“非常喜欢”，71.4%的学生表示对专业的喜好“一般”，仅有7.8%的学生表示“不喜欢”；另有3.2%的学生表示“无所谓”。在对专业的喜欢程度上，性别差异不明显。然而，不同年级之间学生对专业的喜欢程度分化明显。其中，一、二年级“非常喜欢”本专业的学生占到29%，而三、四年级学生则分别占到了58.4%和46.9%，远高于低年级人数，说明进入专业学习阶段后，学生增加了对本专业的认同感。对“如果重新选择专业，你是否仍会选择食品科学专业”，调查结果显示，有36.7%的学生表示“仍会选择”，50.2%的学生表示“不会选择”，13.1%的学生则表示“无所谓”。男、女性别之间无明显差异。在此问题上，不同年级学生之间差异较大。一、二、四年级表示“仍会选择”的学生分别为20%、30%、10%；值得注意的是，三年级高达58.4%的学生表示“仍会选择”，三年级学生正在进入专业课程的学习关键时期，学生的专业学习兴趣浓厚。关于“你为什么选择进入食品科学专业学习”的调查，结果显示，选择“理想和兴趣使然”占到38.5%；24.7%的学生是由于被调剂专业进入食品科学专业学习，有36.7%的学生是由于成绩不理想、家长的决定或对专业不了解等其他因素而进入食品科学专业学习。详见表1。

表1 食品科学专业的喜好程度表

2.2 食品科学专业学生的就业倾向

调查结果显示，22.6%的学生认为“就业前景一片光明”，62.5%的认为“就业前景一般”，9.9%的学生认为“就业前景堪忧”。对“将来就业你是否考虑从事与食品科学有关的工作”这个问题的回答，调查结果显示，37.1%的学生表示会从事与食品科学有关的工作，12.7%的学生表示不会；近50%的学生表示无所谓或没考虑过。在今后的职业期望方面，27.9%的学生期望以后能够从事专业对口的工作，16.6%的学生认为所从事的工作是否专业对口并不重要，55.5%的学生认为所从事的工作关键是要能发挥自己的才能。学生认为食品科学专业毕业生主要的就业方向依次为企业技术员工作、其他单位、教学和科研工作、经商工作，选择的比例分别为49.1%、46.6%、39.2%、30.0%。通过对学生考研意向的统计，发现48%的学生表示“一定会考研究生”，26%的学生表示“不确定”，另有26%的学生明确表示“不会考研”。详见表2。

表2 食品科学专业学生的就业倾向表

2.3 食品科学专业学生对专业社会地位的认可情况

在对食品科学专业社会地位的认识方面，调查结果显示，96.8%的学生认为食品科学专业对促进社会发展的贡献“非常大”和“较大”；认为“没有多少贡献”的学生仅占3.2%；“非常有必要”和“有必要加强行业建设”占到调查学生总数量的49.1%；74.5%学生认为目前食品科学专业在高校中的“地位较高”，25.4%的学生认为食品科学专业“可有可无”，详见表3。数据结果总体表明，绝大部分学生认同食品科学专业对社会的作用，这也与我国目前食品行业国情相符合。

表3 食品科学专业学生对专业社会地位的认可情况表

3 调查结论

此次调查结果表明，食品科学专业学生对所学专业的认同感较高。其中89.1%的学生喜欢本专业；高年级学生对本专业喜欢程度高于低年级，且无性别差异，表明了专业课程对学生专业认同度的重要性。对于“重新选择专业，是否会选择本专业”问题，虽有36.7%的学生表示仍会选择，但有近半学生表示不会选择，其原因可能和目前就业愿望与就业压力有关。超过一半的学生也表示，本专业目前的就业前景一般，甚至有约10%的学生对就业前景表示担忧。对于此问题，学校也应早发现，鼓励学生在大学四年，通过自己的努力，提高专业知识水平，积极为将来就业做好准备。对于将来的职业规划，近半数学生表示了继续深造的愿望，也有26%的学生仍在考虑中，表明大部分学生想通过考研获取更深入的专业知识，为将来就业增加砝码。在对本专业在社会地位方面，绝大部分学生表示了对本专业的认同，认为食品科学专业对社会贡献大。另外，“非常有必要”和“有必要加强行业建设”占到调查学生总数量的49.1%，表明较多学生期望学校继续加大对食品科学专业的建设力度[6-7]。