黄河三角洲地区太平洋银鲑循环水养殖试验

王先平，蒋万钊，孟祥科，隋凯港，崔建辉，董 洁

(1.东营艾格蓝海水产科技有限公司，山东 东营 257300；2.山东东营市海洋经济发展研究院，山东 东营 257091)

银鲑(Oncorhynchuskisutch)，又名银大麻哈鱼，英文名称silver salmon、Coho salmon，属于鲑科，鲑亚科，太平洋鲑属。银鲑营养丰富，肉质鲜美，价值高，市场售价80～90元/kg，是一种优质的名贵鱼养殖品种。在我国银鲑养殖较少，多为利用山泉水进行流水养殖的模式，产量低，规模小，亟待开发进行大规模养殖。黄河三角洲地区因水质盐碱化高，渔业生产水平不高，以粗放型的土塘养殖四大家鱼为主，因而，通过引进新养殖模式，开展新品种养殖的必要性很大。

循环水模式具有“节水、节地、节能，安全、高产、高效”的特点，水循环利用率高和单位水体鱼载量较高，应用自动化的生产设备，大大降低的人力的使用，且可实现全年无间断养殖生产，鱼体生产速度快，缩短养殖周期，单位养殖成本大大降低，综合效益较网箱和外塘模式能够提高5倍以上，可实现良好的成本控制和经营收益。

试验在东营市农业高新区东营艾格蓝海水产科技有限公司工厂化养殖车间进行，一次性引进5万尾银鲑鱼苗进行生产性试验示范，通过日常饲喂和病害水质管理，记录日常死亡和生长数据，对黄河三角洲地区应用循环水模式开展银鲑鱼养殖可行性进行论证分析。

1 材料和方法

1.1 养殖系统

1.1.1 养殖池与循环水水处理设施 养殖池为玻璃钢材质罐体，直径6 m，深度1.3 m，蓄水量30 m3。循环水处理流程为(如图1所示)：水泵由泵坑抽水进入溶氧锥，加纯氧后流入养殖罐(2个一套)，养殖罐中心排水管流入集水池，经微滤机过滤残饵、粪便后，分别经浮珠过滤器和蛋白分离器去除细小颗粒和溶解性蛋白，加臭氧脱色除臭杀菌，再流入泵坑，经水泵抽水，完成循环(如图1所示)。系统循环量60 m3/h，约24次/d，水温14～17 ℃，溶解氧>8.0 mg/L，日新水添加量10%。水源为深井地下水，pH 8.5，总碱度约400～500 mg/L(以CaCO3计)，总硬度约10.9 g/L(以CaCO3计)，铁、锰离子含量较高。将水调节盐度至5‰～10‰后加入养殖系统中。

1.1.2 温控与供氧系统 养殖车间配置制冷机，夏季气温高时，开启制冷机对养殖水体制冷，维持水温14～17℃。使用液氧作为氧气源，液氧经汽化器变成气态氧进入氧气锥，经加压溶解后，高溶氧的水进入养殖池，满足鱼生长需求。同时，池子配套了氧气曝气盘，当溶氧水平低于8.0 mg/L或停电或机器故障时，电磁阀开启曝气盘增氧，保障供氧安全。

1.1.3 电力系统 养殖场区由市政供电，同时配有一套发电机，可供停电时启用，保障各设备的正常运转。

1.2 试验鱼放养

2018年3月6日，从山东烟台引进银鲑鱼苗5万尾，均重10 g，体长7～8 cm；体型细长，无发育缺陷，个体均匀度较高。分别放于2套循环水系统养殖(即4个罐体，总体积120 m3)，放养密度4.15 kg/m3，每立方水体放养数量约415尾。

图1 循环水养殖系统构造图

1.3 饵料与投喂管理

鱼苗入场后即投喂国产三文鱼专用颗粒配合饲料，饲料规格1.5 mm，随着鱼体长大，20 g后开始投喂粒径为2.0 mm的颗粒饲料。饲料营养成分为蛋白质45%、脂肪16%、灰分9.5%、水分6.7%。使用风送式自动投饵机饱食投喂，投喂率2.0～3.0%。每日投喂24次，1小时投喂一次。密切观察摄食情况，根据抢食积极性及时调整投喂量。

1.4 病害管理

循环水养殖系统配置臭氧机和紫外灯，可起到杀菌作用。同时定期使用终浓度0.1 mg/L二氧化氯全池泼洒消毒。养殖工具和进出车间严格消毒，杜绝外来病原的传播。

1.5 水质管理

循环水系统各水处理单元自动对水质进行净化处理，保障水质达到养殖要求，同时定期化验水质，避免超标。水温和溶氧浓度由监测探头检测，自动传输电脑端。

1.6 设备管理

日常对各水处理设备、水泵、供氧系统、电力系统进行检查，并适时维护保养，保障系统运行稳定和安全。

1.7 值班管理

养殖班组由6人组成，其中养殖管理3人，负责日常投喂管理、死鱼收集和卫生清理；机电设备管理2人，负责日常设备巡检维护和维修；夜间值班工人1人，负责夜间值班、巡逻，保证夜间生产安全；每日生产管理人员和工人对鱼的活动、摄食、投喂和设备运行情况进行巡检记录，并实时监测养殖池水温、溶氧数据。

2 结果与讨论

2.1 生长和饲料利用率

2018年3月6日至6月6日，经过92 d的饲养，鱼苗从平均体重10 g长至105 g(如图2所示)，日增重1.03 g，养殖密度由4.15 kg/m3增加至43.69 kg/m3。随着养殖密度的增加，鱼苗生长速度并未减慢，表明该养殖模式下，银鲑鱼并未产生密度抑制问题，可适应该养殖密度。总生物量增加4 721 kg，共投喂颗粒饲料4 013 kg，饲料系数为0.85，饲料利用率较高。

图2 银鲑鱼体重和养殖密度变化

2.2 成活率和健康情况

养殖期间共死亡280尾，死亡率0.56%，成活率99.44%。随机采集20尾鱼进行包括外观、鳃、肠道、肾脏等的观察病检，结果显示，银鲑鱼苗整体健康状况良好，无明显外伤，鳃丝和内脏无异常，无烂鳃、肠炎和肾脏钙质沉积问题发现，健康状况良好。采样时无畸形或瘦小鱼体发现，整体均匀度高，表明银鲑鱼苗种质优良，成活率高，是一种较佳的养殖品种。

2.3 水质情况

鱼苗进场后，每周于养殖池采集水样，化验结果显示，整体水质较佳。pH 7.5～8.0，盐度5‰～10‰，总碱度350～450 mg/L，氨氮<0.2 mg/L，亚硝酸盐氮<0.4 mg/L，硝酸盐氮<40 mg/L，COD<2 mg/L。循环水处理系统运行平稳，

3 讨论

试验表明，银鲑鱼是一种生长速度较快的优良养殖品种，经过3个月的试验养殖，体重翻了10倍。

银鲑鱼喜水质清新，要求水体含氧量较高，日常要注意养殖系统的水质调控。本次试验初始放养密度较低，至试验结束时养殖密度增加至43.7 kg，需及时分池降密度，以提高生长速度。

试验表明，循环水系统各水处理单元的水质净化效率高，保障了水质的清洁。同时系统内病害较少，死亡率仅0.56%，表明循环水系统是一种优良的节水、防病的养殖模式。

银鲑鱼摄食凶猛，本试验配置自动投喂机实现全天24 h投喂，降低大小分级，提高均匀度。饲料利用率较高，饲料系数仅为0.85。