有趣的人，做有趣的美食

文/行走的鱼

美食活动带来的创业

吕旭萍是广州人，平时人们都亲切地称她为“苹果”。她曾是国内历史最久、口碑最好的创意市集“IMART”的主理人，有着丰富的市集策划和执行经验。

现实生活中，吕旭萍爱折腾，喜欢尝试新事物。每到一个地方，她都乐于探索个性好玩的餐饮店，结交各色有趣的餐饮人，并热衷于把搜寻到的美食和店铺背后的故事分享给朋友们。

吕旭萍发现，选择吃什么已成为年轻人彰显品位的标签，那些好吃又有趣的新潮美食更容易受到追捧。她由此萌发做美食平台，分享最前沿美食资讯，举办最新潮美食活动的念头。

2016年5月，因为种种原因，吕旭萍所在的团队面临解散。一番思考后，她决定做自己擅长的事，举办一场美食市集活动试水。

经过一个月的筹备，一场以“吃货夜市”为主题的市集活动在广州举办。这场美食市集聚集了40多家个性餐饮品牌，从城市深巷里最地道的美食，到美食极客研发的线上配送佳肴，应有尽有。

除了美食，“吃货夜市”还邀请到十几家原创设计及KOL（Key Opinion Leader的简称，意思是关键意见领袖，被视为一种比较新的营销手段）品牌前来助阵，并引入荧光主题派对、DJ演出等潮流活动，打破了原有美食街单调乏味的模式，将潮流时尚的美食和运动联系到一起，吸引了一大批年轻人前来吃喝玩乐，拍照分享。

“吃货夜市”的良好反响，印证了吕旭萍对美食市集前景的判断。2016年9月，她与具有多年创业和品牌经验的三三一道，创立新潮美食体验平台“食货星球”，要给消费者带去更多的美食和更好的体验。

最有创意的DIY厨房

确定创业方向之后，考虑到人力、精力有限，以及团队成员擅长线下活动的实际，吕旭萍选择与新餐饮品牌合作，将线下活动作为业务开展的第一步。

吕旭萍认为，随着时代的发展，要让人们在吃的基础上有更好的体验，而这种体验最直接的来源就是市集摊主。因而，“食货星球”在招募摊主的时候，以年轻的美食品牌和工作室为主，吕旭萍希望这些摊位是好吃的、年轻化的，更是会玩的。

在吕旭萍看来，只要一个品牌会玩，就会用心设计各种体验环节，给顾客留下深刻印象。招募启事发出后，众多品牌积极响应。

2017年4月，为扩大影响力，“食货星球”联手互联网消费金融品牌“白条”，在广州举行了一场名为“白条不将就主义食货大会”的美食体验活动。活动为期三天，由三个主题构成，除了“菜式场”“玩乐场”“搏物馆”，还打造了两个“不将就实验舞台”，给吃货们带来精彩演出。

这是一次真正的吃货狂欢会，共有50多个新潮品牌加入其中，参加体验人数超过10万。体验活动不仅点燃了年轻人吃的热情，而且为商家和消费者搭建了一个交流、体验的平台，深受欢迎。

2017年8月，食货星球又在上海虹桥举办了“可口可乐有聊夜市”。接着，“没想到食光机”“天环奇妙派对”“丛林电子音乐节”，一场接一场的美食体验活动不断上演，使“食货星球”获得了超高的人气，人们称之为“最有创意的DIY厨房”。

有趣的人做有趣的美食

随着“食货星球”影响力不断扩大，为期三天的线下美食体验活动已经不能满足吃货们的需求。吕旭萍也在不断探索思考：用什么方式，才能为吃货们带来更优质的餐饮消费体验？

吕旭萍通过市场调查发现，很多购物中心迫切需要了解更多餐饮品牌，而餐饮品牌也很想知道顾客需要什么样的服务。吕旭萍想，能不能有一种既便捷又低成本的方式让购物中心与餐饮品牌互相了解？于是，“美食快闪店”应运而生。所谓“美食快闪店”，是临时搭建的店铺，开铺时间仅为三个月，在有限的时间内促进销售，同时快速积累粉丝。

2017年6月，“食货星球”首家线下“美食快闪店”落地深圳来福士广场，招募“食货体验官”“时尚体验官”“潮玩体验官”，带领吃货们玩转来福士。好玩的场景，有趣的装置，各种创意美食，新奇的打开方式刷新了吃货们的认知，受到年轻人和商家的追捧。

在线下活动塑造了一定品牌影响力之后，吕旭萍同步着手线上内容传播，运营“食货星球”公众号，邀请有故事的摊主分享新潮美食背后的趣事，以及不同城市、不同品类流行的美食和更多新潮美食行业资讯。

除此之外，还有“吃掉深圳”“吃掉广州”“吃掉上海”“吃掉郑州”四个地区的美食号，用来宣传、分享当地新潮美食的最新资讯，介绍最好吃的品牌、最好玩的店铺等。这些美食号，目前共有超过20万的粉丝和1000多名用户。

此外，“食货星球”还建有一个接近500人的“食货好奇官”社群，社员都是第一批粉丝，是来自全国各地的美食热爱者。成立短短一年多时间，“食货星球”已经举办了20场美食活动，开了4家快闪店，累计服务20多个品牌，同500多家新餐饮及生活方式品牌建立合作关系。

吕旭萍更喜欢用“玩”的方式做美食。她说，会玩的人才能把市集做好，才能给吃货们带去更新潮的玩法、更新奇的体验。