秘鲁，走在印加帝国的文明里

2018-08-15张恬熙

葡萄酒 2018年7期

文、编张恬熙

马丘比丘上的一景，动物与人类、自然和谐共处。

走进秘鲁，就像踏入了时光的穿梭门。在这片安第斯山脉上，传统文化与现代文明相互交融，以一种微妙的形式共存着。这里有失落的印加帝国，也有辉煌的太阳神殿，有拥有自然力量的巫师，也有来自全球各地的游客。喝一杯传统的皮斯克酸酒，一起走进古印加帝国的文明史里。

Peru is a country in western South America. With more than 10,000 years of history, Peru boasts a great wealth of cultures and traditions. It has delicious, acclaimed gastronomy, possesses imposing archaeological complexes, 12 Unesco world heritage sites and vast natural reserves. It is undoubtedly one of the most varied countries.

许多古老的文化传统，包括宗教符号，依然沿用于当今社会。

在秘鲁的库斯科地区，常常可以看到一种奇怪的动物。这种脖子长长、眼睛大大、绒毛光亮、像羊又像骆驼的动物，就是秘鲁的国宝—驼羊。穿着艳丽民族服装的当地人赶着一群色彩多样的驼羊，成为秘鲁安第斯山区一道亮丽的风景。

秘鲁财神爷EKEKO，据说点燃他嘴上的香烟，如果烟直线上升，你的愿望就会实现。

巫医市场一景。

“太平洋沿岸的某一段，一个绚烂的印加帝国沿大洋而生。那里，诞生过最为复杂的文明，也失落过最迷幻的文化。没有人知道哪儿是事实的开始，哪儿是神话的结束。”这就是秘鲁，穿越千年的历史与文化为它蒙上了一层神秘的面纱。

时间的长河缓缓淌过，如今不同的种族在这里繁衍生息，各民族的传统文化相互交融，古印加人对宗教的信仰依旧虔诚。羊驼悠悠然地走过山峰，印加人身着色彩明艳的服饰，黝黑的脸庞露出纯净的笑容。对秘鲁的向往，就从这里开始。

走入奇克拉约市场，一窥神秘之境

在早期的人类社会中，拥有能够观测天象、预测未来、治愈病患等能力的巫师非常靠近权力的巅峰。这种文明形态在古秘鲁的不同地域和时期之间都存在。虽然这一现象在1532年随着西班牙人的到来被打破，但许多古老的巫术文化仍然若隐若现，一些巫术符号也仍被沿用，比如有象征天神的安第斯神鹰、印加王室的彩虹徽记，以及代表天空、人间和地下这三重世界的安第斯十字架等。

最令人惊奇的是，时至今日，在秘鲁依然存在许多职业巫师。他们与自己的先辈们一样，以占卜、巫术仪式，或用草药治病为生。

在首都利马，有一年一度的秘鲁巫术市场，来自秘鲁安第斯高原城镇，甚至玻利维亚的各路巫师们都会汇集在这里，为前来占卜的人们预测未来或解决病痛。市场最显眼的地方，会有一个身上挂着钞票，嘴里叼着雪茄，穿着典型印加人装束，一米多高的人偶，这就是秘鲁出名的财神爷EKEKO。据说，点燃他嘴上的香烟，如果烟直线上升，你的愿望就会实现。

6月24日是秘鲁印第安人－克丘亚人最重大的节日，在库斯科市近郊的印加遗址萨克萨瓦曼城堡举行庆典，祭奉太阳神，也称为太阳祭。

作为昔日印加帝国的宗教和政治中心，普通百姓在平日里不可进入帝都，只有在太阳祭时他们方能踏上这片圣土。

北部城市奇克拉约的中央市场，是当地人经常去的地方，市民在这里购买各种生活必需品。市场里有一块区域专门出售药草、各种动物尸骸等巫师所需要的巫术原材料或成品。在它的西南面，则是出名巫医市场。不同体系的灵疗师、巫医等都能够在这里找到。祖先遗留下来有关药用植物的智慧被他们汇编成药典，成为宗教与自然相融合的一部分，传承并发展着。

09.克丘亚人的祖先是印加人，他们崇拜太阳，“印加”意即太阳的子孙，他们的国王也叫“印加”。

根据记载，印加帝国时代的太阳祭由冬至日起在都城库斯科举行。在印加大祭司的主持下祭奠活动在太阳神殿里拉开帷幕。图为太阳神殿。

现在举办太阳节的国家很多，最著名的是秘鲁的太阳节。人们穿着传统的民族服饰，载歌载舞，迎接节日的到来。

有谁能猜到呢？那位在巷道里行走，才与你擦身而过，正在挑选草药，穿白衬衫的老先生或许就是一位在当地颇有名望的巫师。

太阳节，重现印加帝国的光芒

每年的6月24日，当南半球的冬至来临时，太阳运行到距离赤道最远的位置上，秘鲁安第斯山区开始进入严酷的冬季。而此时，秘鲁最盛大的节日之一—太阳节，也开始了！

古印加人自视为太阳的子孙，信仰太阳神为最高神明。古老的印加传统相信，一旦离开太阳神光明与温暖的呵护，人类世界将失落在无限的黑暗中。基于对黑暗的恐惧以及对光明的向往，古印加人在每年的冬至日都会举行盛大而隆重的太阳祭庆典来感谢太阳神印地（Inti）在过去一年中给大地带来的赏赐，同时祈求太阳神在来年继续保佑帝国的兴盛发展。

举行仪式的太阳神庙，就在都城库斯科内。印加先民将其建在最高的位置，得以离太阳神更近。这是印加帝国最神圣的地方，整个神殿用平坦而巨大的石板砌成，大殿四周的墙壁都镶着厚厚的纯金，正面的墙壁上有太阳神像，周围环绕着用黄金制成的光芒与火焰。每当太阳初升，太阳神像就会照射出万道金光，灿烂辉煌，仿若神灵现身。

这也难怪当西班牙殖民者攻入库斯科时，会被太阳神殿所震撼，感叹其为“难以置信的美妙”。西班牙人将神殿洗劫一空后，将地面建筑拆毁，还试图毁掉印加人打造的地基，彻底摧毁印加文化。奈何巨石地基非常坚固，工程量浩大，这才作罢。如今我们所能见到的太阳神殿，虽是遗址改建，却依然能够看出古印加人在建筑技艺上的巧夺天工。

盘旋在安第斯山脉山空的飞禽。

马丘比丘整个遗址高耸在海拔约2350米的山脊上，俯瞰着乌鲁班巴河谷，为热带丛林所包围，是秘鲁著名的前哥伦布时期印加帝国建于约公元1500年的遗迹，也是世界新七大奇迹之一。

秘鲁人口3149万，居南美洲第五位。其中印第安人占45%，印欧混血种人占37%，白人占15%，其他人种占3%。

如今太阳节到来时，人们依然会前往太阳神殿举行庆典活动。这天，库斯科中心广场会聚集着许多身穿传统民族服饰的小贩，他们摆上自己的摊位，用一面面印加帝国的彩虹旗传递着庆典的热闹。演员们扮成印加王或穿着代表不同时期文化的服装，用绚丽的色彩渲染着节日的气氛。太阳节长达七天七夜，人们载歌载舞，仿佛印加帝国的灿烂光芒重现。

不喝皮斯克酸酒，那就是犯罪

十六世纪，西班牙人首次将酿酒葡萄引入秘鲁。从那时起，秘鲁就一直在努力完善其葡萄栽培技术。如今，虽然一部分的秘鲁葡萄酒生产商已经酿造出了一些品质优异的葡萄酒，但最为出色的还是秘鲁的国酒：皮斯克酸酒（Pisco Sour）。

除了秘鲁以外，智利也大量生产皮斯克酒。多年来，秘鲁和智利两国就皮斯科酒的国籍问题，一直争论不休。直到2007年，世界知识产权组织做出裁决，确认皮斯科酒的祖籍归秘鲁所有。在秘鲁，你去任何一家酒吧或餐厅，如果无法提供一款像样的皮斯科酸酒，那你完全可以起身离开了。

秘鲁人是那么热爱这种清爽迷人、酸甜可口的酒精饮料，不仅几番和智利争夺这款酒的所有权，还在每年二月第一个星期六，以及七月第四个星期天，设立皮斯克酒节。可以说，皮斯克酸酒对于秘鲁人而言，就像流淌在身体里的血液一样重要。

关于皮斯克酸酒的由来有许多种说法。其中一种说法就是归功于西班牙的殖民，在殖民地的西班牙人为了取代本土常喝的一种渣酿白兰地，于是利用当地的葡萄Quebranta来酿酒，却意外地发现这种葡萄能够酿制出纯净、芳香、高品质的优质蒸馏酒。由于当时运输这款酒的主要港口就名为Pisco，所以皮斯克的名字就此诞生并一直沿用下来。