发现

“南甜”为啥不胖人

很多人说南方的菜都很甜，为什么南方人胖的少呢？

在山东或东北下馆子，盘子大，一般還都装得满满的。北方饭店有时候米饭、馒头还可以免费加，很容易吃到饱甚至撑的程度。

而上海的本帮菜馆，菜盘不是很大，菜也不会装得特别满，会留白边，而且主食米饭可能还要花钱。其实不只是上海，整个南方尤其是江浙沪基本都是这样。热量再高的食物，吃得少，就不容易胖。

况且，虽然上海菜确实浓油赤酱，但油的用量和其他菜系比是差不多的，甚至会低于很多川菜热炒。说到糖的用量，其他菜系也都会加糖，只是因为很咸或者是辣，甜味就被掩盖住了。而上海菜没有那么咸，一点辣味都不会有，所以甜味就很突出，热量其实不一定高。

苦丁茶别当茶喝

苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、改善心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用。

苦丁茶的药用价值较高，日常可以把苦丁茶当作药物来使用，但不能将其作为一种茶来长期饮用，喝的时候一定要注意。最好是每喝一段时间就停一段时间，这样既能保证身体的健康，也可以避免因为苦丁茶的药性而带来的危害。

苦丁茶也不是每个人都适合饮用的，虚寒体质者、月经期女性、产妇、慢性胃肠炎患者都不宜喝。此外，老年人及婴幼儿的脾胃功能不比成年人，也不宜饮用苦丁茶。

电梯镜子的作用

随着高层建筑不断增多，电梯已成为人们生活中必不可少的一部分。在电梯里装镜子，使人产生一种空间变大的错觉，除此之外，电梯里的镜子还可以提防犯罪和骚扰。

其实电梯里镜子的真正作用不止这些。电梯镜子可以辅助使用轮椅的人，让他们确认电梯出入口的位置，因为他们不容易在电梯中转身。使用轮椅的人进去后要背对楼层显示屏，无法看见自己处于多少层，所以镜子对于坐轮椅的人还有个作用，看自己处于多少楼层，准备什么时候下电梯。

据了解，电梯里设置镜面是公共交通机关的义务，尤其在一些公共建筑中，虽然没有对镜子类型做出严格限定，但是镜子是不能缺少的。

酱油致黑不靠谱

“酱油会让皮肤变黑，让疤痕颜色加深”这个谣言，流传已久。但从未有研究证实，也从未有过任何病例报告。

酱油的颜色深，是因为在酿造过程中发生了“美拉德反应”，这和面包烘烤时表皮颜色会变深、咖啡加工后颜色会变褐是一个道理。加工过程中产生的这种色素是无碍健康的。老抽酱油为了提高上色能力，会额外添加“焦糖色素”。少量的焦糖色素也无须担心毒性。

每天不过用两勺酱油而已，这里的美拉德反应色素和焦糖色素本来就很微量，这种大分子在人体中的吸收率又很低，然后再分布到全身各组织当中，更是微乎其微。

WiFi用完要关吗

最近，微信圈盛传，“家中WiFi长期不关闭会对人体产生严重伤害”。

之前，清华大学工程物理系电磁兼容实验室与北京一家种子专业机构联合进行了一次“WiFi情况下的种子发芽实验”。

实验中两个房间都被配置了同样的光照、温度、湿度等适合种子发芽的条件。两个房间，除了一个房间有WiFi等电磁场辐射外，模拟环境是一致的。12天的模拟实验结束后，结果两个房间的发芽率是一样的。

这说明，合格的无线路由器的电磁辐射对人体没有明显伤害。现在，很多人家里和办公室都装有WiFi设备，距离一般都在1米以上，辐射基本可以忽略不计。

“路痴”可能是种病

美国科罗拉多州的莎伦·罗斯曼是一个“路痴”。她经常开车绕行在住所附近的街道上。每转一个弯，她似乎就进入了一个新世界，眼前的景物是熟悉的，同样的房子，同样的街道，但是，所有的景物都改变了位置。在她的印象中，商店应该在北面，但实际却在东面——它们仿佛旋转了90度。后来，研究人员发现了她的大脑中的某些异常。他们把这种病症定名为“发育缺陷性地形定向障碍症”，他们已经发现400人可能患有同样的病症。

这些患者没有明显的脑部损伤和脑病变，没有诵读障碍症，记忆力、平衡感和视知觉都很正常。唯一不同的是，他们无法正确定向，即使是在他们非常熟悉的地方。他们能够凭借记忆记住某条路径一系列的转弯方向，却很难找到回家的路。

谨慎使用电子烟

一项以小鼠为对象的实验发现，接触电子烟会增加小鼠患脂肪肝的风险。研究人员称，这提示人们应更谨慎使用电子烟。

电子烟主要由电池、蒸发装置和装有烟液的烟管组成，烟液中含有一定量尼古丁。很多人把电子烟当作戒烟辅助工具。

美国查尔斯·R·德鲁医科大学研究人员日前报告说，他们完成的小鼠实验显示，暴露在电子烟环境中，会导致肝部脂肪额外堆积，对健康有害。

此外，这组小鼠与生物钟有关的基因也发生了变化，而生物钟紊乱会加速脂肪肝等肝脏疾病病程。

泡面味大有原因

近日，一段乘客在高铁上吃泡面遭女子高声斥责的视频引发舆论热议。

泡面的味道确实很大，原因在于它添加了一些复合香精香料，以复合猪肉香精为例，其生产过程并不复杂，主要是用猪肉、猪骨、酵母提取物、氨基酸、香辛料等原料，在类似高压锅的容器中持续加热，最后将香味物质收集起来就行了。

由于这些香味物质是高度浓缩的，因此在生产它的厂房里气味刺鼻，一点也不好闻。当然，这也有好处，因为用于食品的时候，只需要一点点就可以调香。

由于香味物质多为挥发性的，因此，泡面的时候，随热气散发出来，在密闭的车厢里确实会“人尽皆知”。