国外生物化学优秀教材分析与思考

张海艳 赵轩

【摘要】生物化学是研究生命体中生物有机分子的结构及其代谢的一门学科。本文选取了国际上较新出版的五本主流生物化学教材，对这些教材的知识体系、编写特点进行了分析与对比，为我国高校生物化学教学和生物化学相关教材的编写提供参考借鉴。

【关键词】生物化学 国外最新教材 分析与思考

【中图分类号】Q5-4 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）14-0084-02

生物化学是研究生命机体中生物活性分子结构功能及其代谢的一门学科。生物化学作为医学、农林、综合院校的专业核心课程，其是一门飞速发展的学科同样也是学生最难学透彻的课程之一。教材的作用不言而喻，其是学生获取知识的重要方式，也是教师教学活动的重要参考依据，教材的合理选用与教学效果有着必然联系。对比国内外教材可以发现，国外教材平均三四年更新一次版本，更新速度较快，能够及时吸收最新研究成果。国内教材内容相对陈旧，版本更新周期较长，教材插图比较少，且大多数直接引自国外教材，同时缺乏实验原始数据分析，以黑白印刷的原版彩图效果差强人意。本文就具有一定国际知名度的《Biochemistry（6th edition）》、《Lehninger Principles of Biochemistry （7th edition）》、《Biochemistry（8th edition）》、《Principles of Biochemistry （5h edition）》、《Biochemistry（4th edition）》五本教材进行了初步的分析比较与探讨，旨在全面了解国际上生物化学教材的内容特色、发展趋势和教学方法，希望对国内生物化学教材编写和教学工作有所帮助。

一、教材简介

表格一教材基本情况比较

二、教材特点介绍

1.《Biochemistry（6th edition）》

该教材由弗吉尼亚大学Reginald H.Garrett、Charles M.Grisham两位教授主编，他们一位是生物学博士，另外一位是化学博士，他们以各自领域内的独特视角来看待生物化学这个共同的内容，完成了本教材的编写，这也是本书的亮点之一。本教材具有如下一些特点：（1）除了基础生物化学的内容外，独立编写了第16章马达分子，详细的介绍了马达分子的结构性质等；（2）本版新增如：生化试剂盒的研制、低聚糖与蛋白质折叠、脂筏作用、超级呼吸复合体等；（3）书中穿插了很多实验室技术小box，介绍了很多实验室常用的研究技术，意在使学生明白实验的重要性；（4）知识覆盖全面，增加了生物化学在治疗疾病、改善公共卫生、改善环境污染，开发更廉价更安全的天然产品等这些与人类联系更加紧密的这些内容；（5）这本书的每一章都围绕着一个这是一个很重要的问题，它邀请学生积极参与到他们的学习中，激发他们对主题的好奇心和想象力；（6）每章末均列出了部分相关推荐阅读文献，同时还有对本章重点内容的概括，全书最后附有章节習题解答。（7）本教材同时强调了生物化学在医学领域和健康科学中的核心作用。该教材内容丰富，插图精美，语言精确简练，是生物化学重要的参考书之一。适合作为双语教材使用，我国科学出版社曾影印出版该教材第二、三版。

2.《Lehninger Principles of Biochemistry （7th edition）》

该教材由威斯康星大学David L.Nelson 、Michael M.Cox两位教授担任主编。本教材在中国具有很高的知名度，已被很多大学精选为原版教材所使用，并且也是老师推荐首选参考书籍之一。大家对这本教材的了解也都比较深入，本文仅对本教材做简要介绍。首先值得一提的是第七版的封面插图采用了我国著名结构生物学家，中国科学院院士施一公院士等人于2015年发表在Science杂志一文中剪接体一图，我国科学家的研究成果被国际知名教材作为封面也是值得我们骄傲和学习的。该教材具有如下这些特点：（1）本版新增如：疾病的基因组学、CRISPR介导的基因编辑、无序蛋白研究、NADH的其它作用等；（2）本教材非常注重生物化学中实验的重要性，对很多实验方法与过程进行了深入的阐明；（3）具有更高的艺术性，比如语言的精确凝练、精心绘制的插图、排班的美观；（4）本书对很多基本生物化学的基本原理进行了强调；（5）文中增加了很多知识窗口，这些窗口包括对现代生物化学技术进行总结、生物化学的应用、生活现象的解释。该书内容丰富，语言精确流畅，插图精美。是生物化学首选的原版教材，我国高等教育出版社曾组织翻译并出版该教材第三版。

3.《Biochemistry（8th edition）》

该教材由匹兹堡大学Jeremy M.Berg、斯坦福大学LUBERT STRYER等四位教授主编。本书具有如下一些特点：（1）全书章节划分细致，内容丰富，共分为四篇36章；（2）本书除了基础生物化学内容，该书独立编写了马达分子、药物开发、免疫系统的生物化学基础等章节加强了生物化学的实际应用同时扩展了学生的视野，这是值得称赞的；（3）本版新增如：基因组编辑、SNARE复合物的结构、线粒体ATP合酶的调控、苯丙酮尿症症状的神经生化基础等；（4）本书排版非常简洁明了，清晰的文字和简单明了的插图。使得初步学习生物化学的读者能够迅速看见内容主要的观点而没有多余的干扰；（5）与生理学联系更紧密。这样可以帮助学生将生物化学与他们自己的生活联系在一起，很多生化途径和过程是在生理环境中提出的，因此学生可以看到生物化学是如何在身体中工作的，每个章节的临床应用部分都向学生展示他们所研究的生物化学概念是如何影响人类健康的；（6）文中增加了很多关于生物化学与进化的案例与探讨；（7）注重学生解决问题的能力，每章课后习题分为三种类型，通过不用类型的习题加深学生对于基本问题的理解；（8）具有丰富的在线资源（www.macmillanhighered.com/launchpad/berg8e）包括案例研究、练习题、演示文档、图表、代谢途径、交互式模型等。本教材整体简洁明了，内容及其丰富，编写具有一定的深度与广度，语言精确简练。本教材可以作为生物化学重要的参考书籍之一。

4.《Principles of Biochemistry （5h edition）》

该教材由多伦多大学Laurence A.Moran、北卡罗莱纳州立大学H.Robert Horton等四位教授主编。这本书的宗旨是为教学提供基本原则和概念，通过精心挑选的实例，支持每个原则。让学生对生物化学有一个整体的认识。该教材有如下特点：（1）全书重点突出了读者所必须知道的生物化学中关键概念和原则。（2）文中穿插了很多兴趣盒，这些兴趣盒用来更详细地解释一些主题，用具体的例子来说明某些原则，激发学生对科学的好奇心，展示生物化学的应用，并解释临床相关性。（3）选择性阅读。每章之后的精选读物反映了最新的文献，并且在必要时更新和扩展。（4）本书的艺术性增加了很多，本书的艺术性被广泛修订，有许多新的照片来说明在文本中解释的概念。新照片是为了吸引和注意而设计的。它们可以作为强大的记忆辅助工具，其中一些被用来点亮一个主题。本书整体内容，深度都适中，语言流畅简介，重点突出，很适合作为双语教学的原版教材被使用。我国科学出版社曾影音出版该教材第三版。

5.《Biochemistry（4th edition）》

该教材由宾夕法尼亚大学Donald Voet 、史瓦兹摩尔学院Judith G.Voet两位教授夫妇主编。本书具有如下一些特点：（1）本版新增如：DNA微阵列、高通量DNA测序、RNA干扰技术等。（2）本书的读者可能需要具有一定无机化学与有机化学的基础。因为本书涉及了大量的化学反应机理等，没有良好的化学基础，对本书的理解有一定难度。（3）本书内容覆盖丰富且有一定深度，这样有助于不同层次的学生进行探索创新式的学习策略，允许教师更灵活的指导学生在课堂之外探索内容。（4）本书的主题章节与很多生物化学教材的排版顺序是相似的，但本书在内容组织上具有一定的优点。如：第5章引入了分子生物学，以及DNA重组技术在现代生物学中核心作用。同样，新兴的领域生物信息学在第7章的单独章节中进行了讨论；将酶单独列为一篇，以便更系统的讲授酶的知识。（5）在每个章节的结尾都列出了参考资料，为学生提供独立的生化探索的起点，培养学生探究式学习 （6）本书有丰富在线资源（www.wiley.com/college/voet），包括：习题、探究学习案例、PPT等。本书编写内容丰富，插图精美，编写具有一定深度，已被很多国际知名大学用于本科生和研究生教学。由于本书的编写具有一定的深度，本书更适合作为那些已初步学习生物化学，想要更深入更广泛学习生物化学相关知识的学生使用。本书也是生物化学非常重要的参考书之一。

三、启示

教材是是教与学重要的载体。本文介绍的五本生物化学教材被国际公認为优秀教材。其具有内容丰富，布局合理，图文并茂，图文并茂，附有大量精心挑选的练习，教材更新迅速这些特点。教师在教学过程中，应充分选用国外教材与资源，这样不单单可以使学生对于生物化学中抽象的知识有更直观形象的了解，还能使学生系统充分的学习生物化学专业英语，了解生物化学当今发展的前沿，更充分的与国际相接轨。国外教材的篇幅一般较长，合理的去学习国内教材所没有涉及的知识，可以充分扩宽知识层面，在今后的学习或是实验中，都会具有更开阔更深入的角度去思考解决问题。国外教材虽然优点突出，但是由于语言问题，篇幅过长，价格高昂等问题，使的学生在学习上具有很大压力。教师可以根据自己的教学经验，依据学生的兴趣方向，有指导性的去帮助学生阅读部分章节。以便达到更好的学习效果。

国内使用的教材存在跟新慢、插图较少等问题。我国教材在编写过程中应尽可能多的参考国外原著并吸取其优点。比如在印刷时可以考虑将图片进行彩印，编写周期减少，增加生物学研究的最新成果，可以考虑编写适合进行双语教学的教材、建设立体化教材等。争取使我国的生物化学学教材能够成为国际主流的教科书之一。

二十一世纪是生命科学的时代。我们殷切地希望，通过这次生物化学教材的对比作为契机，看到我国教材与国外教材存在的区别。进一步提高我国对于生物化学学甚至是整个生命科学各个学科国际优秀教材的更好利用，已达到促进我国生物化学教学和生物化学教材建设工作为目的，使得我国生物化学教学质量能够进一步上升到一个新的高度。

参考文献：

[1]赵京山，安丽平，安然，等.生物化学教材及教学方法比较研究[J].教育教学论坛，2016，48：196-197.

[2]Reginald H.Garrett.Biochemistry 7ed [M].Boston：Cengage Learning，2017.

[3]David L.Nelson.Lehninger Principles of Biochemistry 7ed [M].New York：W.H.Freeman and

Company，2017.

[4]Jeremy M.Berg.Biochemistry 8ed [M].New York：W.H.Freeman and Company，2015.

[5]Laurence A.Moran.Principles of Biochemistry 5ed [M].Pearson Education Inc，2012.

[6]Donald Voet.Biochemistry 4ed [M].New York：John Wiely & Sons，2011.

作者简介：

张海艳（1977-），女，讲师，主要从事生物化学教学与研究。