地方本科旅游管理专业项目化实践教学模式的探索与实践

刘佳雪　吴鑫

摘 要 与旅游理论教学相比，实践教学对旅游管理专业学生就业和未来发展的影响更大，在地方本科应用型人才培养中起着理论教学所无法比拟的作用。基于对地方本科旅游管理专业人才培养和实践教学中存在问题的剖析，探讨地方本科旅游管理专业项目化实践教学体系的构建与实施路径，以期对推进旅游管理本科实践教学模式创新和应用型本科转型发展有所裨益。

关键词 地方本科 旅游管理 项目化实践教学

中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2018.04.025

Exploration and Practice of Project-oriented Practice Teaching Model for Local Undergraduate Tourism Management Specialty

LIU Jiaxue， WU Xin

（Tourism and Social Administration College， Nanjing Xiaozhuang University， Nanjing， Jiangsu 211171）

Abstract Compared with the tourism theory teaching， the practice teaching has a greater impact on the employment and future development of the tourism management students， and plays an incomparable role in the training of local undergraduate applied talents. Based on the analysis of the problems existing in the training and practice of Local undergraduate tourism management professionals， this paper discusses the construction and implementation path of the project based practice teaching system for local undergraduate tourism management， with a view to promoting the innovation of the practice teaching model and the transformation and development of the application type of tourism management.

Keywords local undergraduate； tourism management； project-oriented practice teaching

0 引言

旅游管理是應用性、实践性很强的专业。与旅游理论教学相比，实践教学对旅游管理专业学生就业和未来发展的影响更大，在地方本科应用型人才培养中起着理论教学所无法比拟的作用。在旅游产业供给侧改革背景下，地方本科旅游管理专业创新实践教学模式，面向服务一线、面向现场管理培养高素质应用型旅游人才，是对目前地方本科向应用技术型高校转型诉求的积极回应。

项目化实践教学是将实践训练内容转化为项目，组织学生自主设计、操作和完成项目任务，并参与项目成果检验与评价，从而实现对相应理论知识的理解和专业技能的掌握，积累实际工作经验的一种教学模式。[1-2]具有教学环境的情境性、教学方式的开放性、教学过程的探究性、教学对象的主体性和团队性等特点，是近年来实践教学改革的前沿之一，与旅游管理专业特点和实践教学目标契合。[3-4]相关研究多集中在职业教育层次，且对具体课程的项目化教学研究较多，对项目化实践教学的应用和组织、体系和模式的探索和实践还有待深入，缺少地方本科旅游管理专业项目化实践教学改革的针对性研究。本文基于地方本科旅游管理专业人才培养和实践教学中存在的问题，探讨地方本科旅游管理专业项目化实践教学体系的构建与实施路径，以期对推进旅游管理本科实践教学模式创新和应用型本科转型发展有所裨益。

1地方本科旅游管理专业项目化实践教学改革的提出

伴随着旅游业全面融入国家战略体系，旅游业的转型升级和快速发展亟需大批高素质的能快速、有效地解决实际问题的、具有良好的就业能力和职业迁移能力的应用型人才。地方本科以服务区域经济社会发展为目标，以为地方经济社会培养高素质人才为使命，普遍将自身定位于应用型本科院校，是高层次应用型人才培养的重要抓手。地方本科院校多自专科、学院升本而来，在技能训练上有一定的基础，在实践课程体系中设置了一定数量的技能训练课程，但单一的操作训练不能让学生将所学与自身发展相联系，多数本科生表示不愿意从事一线操作性的工作，与实际工作脱节的操作训练无助于学生对产业运营体系形成系统认知，不利于应用性的技能和技巧的融会贯通，难以传递和深化旅游服务和管理工作中的隐性知识，如应变能力、沟通能力、协作能力、适应能力。

建构主义学习理论认为学习是多维的，包括信息与知识、技能与行为、态度与价值观等多方面的长进，而且知识可以一定的条件下由学习主体通过实践自主构建获得。[5-6]实践教学过程应是在教师的指导下，学生在实践中积极主动地建构自己的理解过程、创造过程。旅游管理是一个应用性、实践性很强的专业，旅游新业态、新知识快速涌现。尽管多数院校均重视对学生实践能力和创新能力的培养，但现有的实践课程多沿用传统的教师讲授+演示、学生模仿+记忆的教学模式，教学过程由教师设计并主导，学生被动参与，大部分学生只是单纯地为进行实践而实践，学习效率低。实践内容重认知、轻求知，很大程度上限制了学生“创造性执行及一定的创意策划能力”的训练和培养，难以与旅游产业创新发展需求对接，而这正是本科层次应用型人才与高职高专层次“操作型”旅游人才之间最为本质的区别所在。[7-8]地方本科旅游管理专业实践教学改革，需要重新审视、定位、调整和优化现有实践课程体系和实践内容，并围绕旅游管理专业技术人才实践能力培养目标，构建定位明确、层次分明，各环节紧密衔接、相互贯通的实践教学体系。

2地方本科旅游管理专业项目化实践教学体系构建

面向旅游业转型升级发展对从业人才的迫切需求，地方本科院校应围绕服务地方、建设品牌和特色专业的目标，从产业现实需求和专业核心竞争力倒推实践教学体系，坚持项目引领、学生主体、过程管理和旅游行业标准导入，在实践过程中整合产业、企业和社会资源，实现教学组织与行业运营管理流程对接、项目目标对接行业需求、项目内容对接岗位任务、操作指导对接岗位要求、评价标准与职业资格认证对接、形成产、学、研相互促进的实践教学共同体，实现地方本科旅游管理专业实现服务地方经济、支撑旅游产业创新发展的办学目标。

2.1 构建“阶段渐进、梯级循环”的项目化实践课程体系

牢牢抓住实践能力培养这一应用型本科教育的灵魂，按照学生认知发展的规律，分阶段培养和强化学生专业素质和实践能力，将专业认知、技能与操作训练、综合实践和创新实践按照学年呈递进式设置；调整和完善旅游管理专业理论和实践课程实施计划，将针对不同专业能力培养的项目课程组合嵌入到不同的实践阶梯中，搭建职业素质养成、职业资格证书获取和职业精通与引领为目标的能力成长阶梯，形成具有“阶段渐进、梯级循环”特点的一体化课程体系。使学生从进校到整个四年的学习过程中层层夯实，逐级递进地掌握旅游管理和服务技术、技能和综合创新能力，通过系统的项目任务训练，让学生实现从生手-熟手-能手-专家的转变。

2.2 搭建产教融合项目化实践教学平台

推进产教融合，校企共同制定项目化实践教学方案，将企业精英、企业案例、企业标准引入实践教学，并积极开展现场教学。展开案例分析和研讨，形成的系列项目策划方案和分析报告为企业发展提供参考资料。依托教学团队、科研团队、企业教师工作站等平台实现产学研一体化。[9]以实践项目为纽带，在新生职业体验、阶段实训、课程嵌入、岗前培养、技术讲座、项目实战、毕业设计实践等环节与旅游企事单位开展多种形式的合作，通过共建实习实训基地、共建联合实验室、联合培训教师三种形式拓展学校与国内外公司合作的范围。根据专业建设需要，通过优化选择，建立相对固定的校企合作办学项目。通过企业见习—实习—就业一体化训练，使学生完成了学习内容的转换，学习方法的转换和角色的转换。

2.3 组建专兼结合项目化实践课程教学团队

旅游产业转型升级和地方本科应用型转型，对教师的职业能力提出了更高的要求。囿于教学管理体制和历史原因，相当部分的教师缺乏旅游行业工作经历，知识更新跟不上产业变化，对行业的新发展、新态势也不能及时准确把握。在这样的情况下，在实践教学过程中，教师对学生实践的指导，或许还仅仅停留在自己所掌握的那一部分，而对行业发展所需新技能的要求，则没办法或不能及时地传授给学生，造成学生所掌握的技能也不熟练和不全面。结合产教融合基地、校企合作项目建设，引入业界专家与专职教师共同指导，充实师资队伍和建设教学梯队。在实践指導过程中，淡化教师的“课程属性”，按照项目任务要求以课程团队方式组建教学队伍。为保障项目实施效果，积极引入校内外、业界优质师资为学生提供指导，鼓励专业教师深造、访学以及参与企业行业活动等，积极打造一支专业理论扎实、专业技术过硬、素质全面、富于活力的实践教学团队（见图1）。

3 地方本科旅游管理专业项目化实践教学改革的实施

3.1 “以学生为中心”推进旅游管理专业项目化实践课程建设

项目化实践教学强调学生为主体，其“以学生为中心”的教学理念符合我国高等教育转型发展的现实需要。以项目为载体，发挥学生实践学习的主动性和能动性，推进旅游管理专业项目化实践课程建设，是提高实践教学质量的基础。在具体实践课程的设计上，教师根据教学目标，将教学内容与旅游行业的具体业务相结合，将实践内容转化为现实工作任务，布置给学生讨论和实施。学生根据教师布置的任务内容和要求，充分开展自主学习，如资料搜集、小组讨论、专家咨询等，在此过程中教师主要起到答疑解惑、指导的作用；学生通过与老师和专家讨论、小组成员间、不同小组间的相互学习、相互评价，并及时归纳和总结，探索、思考和掌握实践知识，完成实践项目的同时沉淀专业技能和职业能力。最后，教师组织学生开展评价和反馈，通过专家、教师以及学生之间的点评和交流，加深学生对实践项目的理解，提升学生对实践学习的认可度和获得感。

3.2 建设旅游管理专业项目化实践课程群

围绕人才培养目标，紧密结合旅游产业人才需求实际，将“旅行社经营与管理”、“领队业务”、“导游服务技能”、“旅游线路设计”、“在线旅行社OTA”等组成的旅行社实践课程群，“旅游资源调查”、“游客心理测评”、“旅游市场营销策划”、“旅游项目策划”组成的旅游规划与策划实践课程群，以及由“旅游电子商务”、“新媒体技术”、“旅游统计软件实训”、“旅游大数据挖掘”、“文献检索与论文写作”等大数据与旅游新业态分析实践课程群。通过课程群建设，整合实践教学内容，加强课程之间的联系，实现各门课程知识的系统化，模块化的课程群与阶段递进能力培养体系构成一个完整的知识网络，提升学生的综合素质和创新能力，孵化学生创新创业项目。此外，以项目化实践教学课程群建设为纽带，调动实践教师的教学和研究积极性，形成教学团队和研究团队，营造创新型人才培养的环境，提升学科专业建设水平。

3.3 改革实践教学考核方式

实践课程考核是检验教学效果的重要途径，有效的教学反馈，能全面促进学生综合运用所学知识分析问题、解决问题的能力，培养学生的创新精神和实践能力，为学生的发展指明方向。推动考核方式改革是项目化实践教学改革的重要支撑，建立以行业标准为指导，与高素质应用型人才培养目标相匹配的、以专业职业素质与创新能力为主要内容的评价体系，重视学生对项目的参与、对团队任务的贡献，突出对学生知识运用能力的考核，考核的过程性与结果性相统一。改变“教师一支笔一张试卷”的评价方式，加强学习过程监控，引入与项目化实践训练相适应的多元化考核模式，如阶段性汇报、专家组面试、应变测试等，强调实践的参与度、创新性，为学生搭建合作学习、探究学习的平台，由任课教师、行业专家、实习督导和学习小组共同参与考核评价，切实加大实践训练的含金量，提高教学质量和提升学生获得感。

3.4 完善项目化实践教学管理制度

项目化实践教学模式的构建是一个复杂、系统的工程，既需要可行、有效的细节设计，又需要科学、合理的顶层设计。完善的管理制度才能够充分调动师生参与教学改革的热情，实现教学改革设想。需要制定项目管理制度包括：一是项目遴选和更新制度，在明确人才培养目标的基础上，提升课程项目设计的科学性和课程体系的系统性，通过定期企业走访和教学研讨，保障实践训练项目的实用性和与时俱进；二是教学过程管理制度，过程监控和绩效考核相互配合，既保证项目得以按计划进行，又保障项目任务效果；三是建立项目化教学绩效考核制度，鼓励整合资源、创新资源利用方式，保障教师工作条件和工作报酬，以使项目化改革的可持续性；四是成果转化制度，在校企合作平台和专兼结合的实践教学团队基础上，建设实践教学成果转化制度和平台，既能调动师生实践创新的积极性，又可以促成创新创业项目的形成，从而更好地体现项目的价值。

资助项目：江苏省教育厅教改项目（2015JSJG213）

参考文献

[1] 徐国庆.职业教育项目课程开发指南[M].上海：華东师范大学出版社，2009.

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