浅谈民宿酒店的特色化经营

宁佳凤

【摘要】随着近年来旅游业的快速发展，民宿酒店的需求量也在与日俱增，尤其是在古镇景区内，民宿酒店想要吸引更多的顾客，让其能够更好地发展，就需要从多方面的特色化来经营古镇民宿酒店，但民宿酒店的快速发展有利也有弊。本文主要丰富了民宿酒店关于特色化经营方面的内容，并且以街子古镇的远归客栈为例，对远归客栈的特色化经营，提出了规范性服务、基础设施与配套实施的标准、突出地方特色提升其整体质量等方面的实际性建议。

【关键词】民宿酒店 特色化经营 远归客栈

1 远归客栈特色化经营的意义

1.1 提高远归客栈的竞争力

通过实地调查，发现在街子古镇景区内虽然有很多的民宿酒店，从其外形上看也大都很接近古镇的建筑风格，但大部分民宿酒店的经营方式、内部装饰甚至于价格都大同小异。因此到街子古镇旅游并需要住宿的游客在选择酒店人住的时候大多数的随机性很强，其余有一部分游客会比较价格的高低，只有极少数的游客会仔细的比较每个酒店的差别。但在对游客的调查后发现，大部分的人都比较倾向于选择一个具有当地特色的民宿酒店，只是在街子古镇上没有找到一个令自己满意且具有很强特色的民宿酒店。所以远归客栈在现有的基础上再更完善自己的特色经营，做出有区别于街子古镇上其他民宿酒店的特色产品，会有很大的顾客市场。

1.2 给顾客提供更好地住宿体验

游客在选择酒店人住时都会综合考虑各方面因素，而民宿酒店想要让前来住宿的顾客感到满意，就需要在民宿原有的家庭式经营的基础上加上当地特有的古镇元素，再结合酒店的规范服务和标准，形成民宿酒店自己的特色化经营，这样既可让顾客感觉和在自己家里一样自在，也可切身体会到古镇文化、享受专业服务从而提高顾客的住宿体验。

1.3 增加街子古镇在淡季的客流量

位于崇州市凤栖山下的街子古镇有着“青城山后花园”之称，夏季也清爽怡人，因此其旺季为夏天、淡季为冬天。远归客栈的经营人就是在2015年依靠一封“世界那么大，我想去看看”的辞职信蹿红网络的河南教师顾少强，很多人都羡慕她做了自己不敢做的事情，也钦佩她敢于追逐自己向往的生活。据调查显示，有部分远归客栈的住店客人是为了她才慕名而来街子古镇，也有很多人是因为她才知道街子古镇。由此可知远归客栈在创办之初就有了一定的知名度，因此远归客栈可以利用其独有的名声特色来吸引更多的顾客，从而给街子古镇带来一定的入流量。

2.远归客栈特色化经营的建议

2.1 改进硬件产品的使用质量

酒店的设施设备是酒店向前来住宿的顾客提供的基本硬件设施服务，也是最能直接影响顾客住宿体验的满意度，目前在民宿酒店的特色化经营中，很多经营者往往只注重了特色而忽略了其基本的设施设备。远归客栈在设施设备方面虽然对外宣称有四星级的标准，但大部分住宿过的游客却认为还有很多需要改进的地方。比如配备足够生活用品、定期对客栈进行维护、增加客栈安全防护等。

2.2 提高工作人员的整体素质

工作人员的整体素质，是远归客栈软件质量的重要组成部分。在酒店的经营过程中，酒店服务员作为服务的提供者，是与客人接触得最多的，而顾客对酒店服务的满意度很大程度上也取决于服务员的素质。所以酒店工作人员的素质影响酒店顾客对酒店服务的满意度。民宿虽然是以家庭式服务为主，但对于远归客栈，更好的服务水平有利于提高其在同等类型民宿酒店内的竞争力。根据分析的结果显示，顾客对远归客栈软件质量的满意率只有32%，所以提高工作人员的整体素质有利于远归客栈更好的经营与发展。

2.2.1 定期进行培训

目前远归客栈内的工作人员都是没有接受过正规培训的当地人，这样虽然符合远归客栈的民宿经营以家庭式服务的特点，但工作人员缺少标准化的服务，就不能带给顾客更好的服务体验。根据调查显示，在远归客栈内确实存在着服务人员的服务态度不好、办事效率不高等问题，所以远归客栈的经营者应该对在客栈内的工作人员定期进行标准、科学的培训，为提升工作人员的整体素质做好基础的准备。

2.2.2 制定服务标准

远归客栈虽然是一个以家庭式服务为主的民宿酒店，但为了让顾客能感到更好的服务，也可在以家庭式服务为主的基础上制定一套科学的服务标准，这样一方面能够有效的规范工作人员的服务过程，为工作人员在对顾客进行服务时，提供可参考的标准；另一方面，远归客栈的管理层也可根据服务标准对工作人员的操作进行评判与指导，从严格的制度上提高远归客栈内工作人员的整体素质。

2.2.3 制定奖惩制度

一定范围内的奖惩制度可以有效的激励工作人员的工作热情。在远归客栈里，管理者可以根据住宿客人反馈的信息，对受到表扬的员工依据程度可给予其口头表扬、物质或现金奖励，让员工的付出有所回报；对受到投诉的员工也可依据程度给予其警告、物质或奖金免除的惩罚，受到的投诉严重并屡教不改者可对其劝退。在这样的奖惩制度下，有利于提高远归客栈内员工的工作积极性，让员工自觉的提高其服务素质。

2.3 完善客栈环境和特色装饰

酒店坏境是顾客对整个酒店的第一印象，选择住民宿酒店的顾客，大多都是想要更好的体验当地的生活和人文风貌。远归客栈内虽然有自己的特色装饰物，但还应该根据街子古镇当地的景观进行完善。

2.3.1 保持固有特色

在远归客栈内，大部分的顾客都对其庭院的布置风格感到很满意，喜欢小院的清净和田园风格，喜欢整个客栈的古朴典雅，向往客栈经营者顾老师对待生活的人生态度。所以在完善客栈环境和特色装饰的同时保留原来具有优点的特色能够更好的进行远归客栈的特色化经营。

2.3.2 增加特色装饰

远归客栈位于崇州市的街子古镇，但整个客栈除了其整体建筑、房屋命名引用词牌名、大厅的书画及少数的摆件外，其余的各个方面都没有一点当地的特色元素，特别是顾客在客栈待的时间最久的客栈房问内，几乎看不到任丫可与街子古镇相关的特色元素。因此，远归客栈的经营者可在对街子古镇的文化进行了解后，在客栈内特别是在客房内适当的增加一些具有当地特色元素的装饰，并在条件允许的情况下对客房内洗漱用品的设计也融入一些特色元素，并制作一些简小的特色物件，赠送给有需要的顾客。

参考文献：

[1]程琦.民宿酒店化的利弊分析[J].商，2016，20：289.

[2]李欣.國内民宿研究综述[J].旅游纵览（下半月），2017，01：19-20.