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如皋老人爱喝白开水

2018-08-03大隐

特别健康 2018年7期
关键词:青茶如皋浓茶

○大隐

大概是如皋历史上不产茶的原因,如皋老人喝茶的比例不高。长寿研究所的调查显示,如皋百岁老人中平常以喝白开水为主的占78%,喝淡茶的占15%,喝浓茶的仅有7%。

我在长寿之乡访问了数十位90岁以上的老人,发现经常喝茶的只有两位,一位喝绿茶,一位喝苦丁茶。这两位老人退休前都是教师,喝茶的习惯可能与他们的职业有关系。而其他受访的老人日常仅仅喝白开水。

调査时,我还发现一个有趣的现象。一位89岁的老人在给我沏上一杯茉莉花茶后,自己却倒了一杯白开水。我问老人为什么不喝茶,老人说,习惯了白开水,喝茶肚子会叫。另一位92岁的老人说:“茶是苦的,白开水是甜的。”

为什么喝茶肚子会叫?为什么说茶是苦的,水是甜的?后来我逐渐想明白了这个道理。

如皋传统的饮食风格是“淡、杂、鲜、野”,“两粥一饭”是当地沿袭已久的三餐食单。这种饮食习惯的特点是:寡油、清淡、多水,与现代主流饮食习惯恰好相反。长寿之乡的日常饮食决定了他们的胃内比较干净,不油腻,所以白开水适合他们的胃和身体,有助于消化,能很快被胃和肠道吸收。如果这样干净的胃加入了茶,茶中的碱就会破坏胃的平衡,反而影响胃功能的正常发挥。胃一旦消受不了茶,就会咕咕叫唤,提醒你还它平和。

大多数如皋老人平常爱喝白开水,并不意味着他们对茶完全拒绝。他们时不时也会茶兴微发,特别是逢年过节,在品尝丰盛菜肴后,通常也会泡上一杯淡茶,消除胃里的油腻。或者泡上一杯枸杞茶、白果茶,滋养身体。

“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”乾隆皇帝85岁让位后,经常到御花园中煮泉品茗,与茶神交。“君不可一日无茶也”,茶伴随了他的一生。乾隆寿高88岁,茶发挥的保健作用不需赘言。

现代研究发现,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等作用,还对心脑血管病、癌症等疾病,有一定的预防和治疗功效。

茶不像白开水人人皆宜,有些人是不适合饮茶的。如皋老人经过多年的摸索,总结出了喝茶的种种禁忌:

喝茶讲究四季有别,春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。春季,人饮花茶可以散发一冬积存在体内的寒邪,浓郁的香气能促进人体阳气生发。夏季以饮绿茶为佳,绿茶性味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季饮青茶为好,此茶不寒不热,能消除体内的余热,恢复津液。冬季饮红茶最为理想,红茶味甘性温,能助消化,补身体,使人强壮。

喝茶不要过量,每日饮茶2-6克为宜。虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸,饮茶对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都适合饮茶。一般来说,每天1-2次,每次2-3克的量是比较合适的。在如皋,患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的老人都是不喝茶的。

不喝过浓的茶。浓茶会使人过度兴奋,对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心脑血管疾患的人在喝浓茶后可能出现心跳过速,甚至心律不齐的症状,造成病情反复,所以如皋老人只喝淡茶,绝对不喝浓茶。

临睡前不喝茶。这一点对于刚开始饮茶的人特别重要。如果睡前饮茶,入睡将变得非常困难,而且影响第二天的精神状态。

白开水和茶都是如皋老人的长寿神水。所谓一方水土养一方人,在这里,我们看到人与白开水、人与茶之间的微妙关系,即人只有和它们相互适应才能达到和谐,“天人合一”的观念不自觉地体现在了如皋人的生活中。

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