明前龙井梅坞寻

杨周彝

早春二月，绿意盎然，我们几个老友又踏上品赏明前龙井之旅。

行程是“汪怡记”茶庄梁总安排的。每年清明前，他都要去杭州梅家坞收购明前龙井并赶运回沪，第一时间在“汪怡记”大世界门店上柜，满足新老茶客的渴求。

梅家坞是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，沿梅灵路两侧纵深长达十余里，有“十里梅坞”之称，拥有“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光和悠久人文资源，是杭州最富茶乡特色的农家自然村落和茶文化休闲观光旅游区。

下午5点，我们一行到达群山环抱、暮霭缭绕的梅家坞，望见村外青翠碧绿的山坡茶园。

梁总告诉我：“明前龙井，鲜茶2 250克制成500克茶叶，至少含5万个嫩芽，全凭采茶女手摘，她们从清晨到日落，最多摘5 000克左右鲜茶。”

老朋友梅村长在村口迎候。汪总笑道：“与梅村长做龙井购销已经30多年，当年是小梅，现在是老梅了。今晚梅太太亲自掌勺，做地道农家菜款待各位。”

拾级而上，茶香弥漫，家家门口一台台制茶机在轻轻运转，旁边的竹匾里晾晒着翡翠色的新茶。

到村长家门口，小圆桌上已摆好晶莹的玻璃杯，梅村长为我们沏茶：“这是前天摘制的龙井，水是村边山脚下的泉水。”

我笑道：“为了明前龙井，我们强忍干渴，车上不带一瓶水。”

龙井茶始产于宋代，明代益盛。清代诗人陆次云赞誉龙井：“真者甘香而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过则觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”清明前采制的称“明前茶”，谷雨前采制的称“雨前茶”，茶客历来有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。

龙井茶有色绿、香郁、味醇、形美四大特色，这是其他茶叶所不具备的。泡饮龙井，但见芽芽直立，汤色清冽，幽香四溢，因此老茶客喝龙井都用玻璃杯，不用盖碗和紫砂壶，就是为了欣赏茶叶在杯中轻盈摇曳的形美身影。

轻啜一口，清香馥郁、茶涩轻淡，满口甘鲜，明前龙井独有的茶鲜是精彩余韵。汪总解释说，明前龙井的氨基酸含量高于雨前龙井，所以有一股鲜味。

真是心旷神怡。

“今年明前龙井收成如何？”我问。

“收成不错。美中不足是這几天偏热，茶芽窜得太快，芽一大，品质就会下降，所以这几天都在赶工抢时间摘芽。”梅村长一面斟水一面招呼大家：“菜弄好了，来吃饭吧！”

客堂间正中的圆台面上摆满了腌笃鲜、盐水虾、白斩鸡、三文鱼、拌黄瓜、酱牛肉、红烧肉、炒菜笕、红烧鳜鱼、炒螺蛳、春韭炒蛋、鲜芹水饺，琳琅满目。

为了助兴，同行的陈先生特意带了两瓶茅台，梅村长又为大家斟上新茶，美味佳肴与茅台、龙井堪称绝配。

谈到梅家坞历史，梅村长告诉我：“梅家坞村民一半以上姓梅，祖籍河南，是南宋定都杭州时与朝廷一起迁来的，距今已1000年了。”

边吃边聊，很快2小时过去。大家都要买明前新茶带回去。

梅村长和太太从竹匾舀出茶叶，装入纸袋过秤，再用红丝带包扎，一包包新茶非常漂亮，堪称工艺品。

我买了1千克。

天已全黑，明月高悬，我们告别梅村长，驱车前往屏风山千禧酒店。

我告诉大家：“我用电子天平称过，一杯绿茶通常用3克茶叶，所以500克茶叶可泡170杯龙井茶。市售每500克千元的龙井茶叶，算下来每杯不到6元，与街头随处可见的珍珠奶茶、鲜榨果汁动辄十几元一杯相比，根本不算贵，性价比极高。”

大家纷纷赞同。

到酒店安顿好房间，看到大堂一侧有个露台，面对远山和影影绰绰高耸入云的古树，景色绝佳。大家意犹未尽，取来电水壶烧水泡新茶。明月当空，微风轻抚，松涛声声，没有比这更幽美的情境了。

南北朝大诗人谢灵运曾说，良辰、美景、赏心、乐事四者难聚。我们这次到梅家坞问茶，四者皆备，非常难得，乃人生一大乐事！