儿童餐厅的安全性设计

苏怡嘉 祁素萍

摘 要：以儿童餐厅的安全性为主要研究内容，通过分析目前儿童餐厅的发展现状，并探究儿童餐厅功能分区的安全性，如就餐区、娱乐区、卫生区等功能区中存在的安全隐患，以及各个功能空间相连接的协调性。还对儿童餐厅中各类材料的安全性进行分析。并根据儿童心理发展特征，分析餐厅中环境因素对儿童身心健康所产生的影响，探索儿童餐厅环境中安全性设计的措施及对策。

关键词：儿童餐厅；安全性；功能分区；材料安全：环境心理

随着我国儿童经济的迅速发展和庞大消费群体的存在，儿童的专属空间日益增多，如儿童游戏乐园、儿童书店、儿童博物馆等。儿童在外面就餐安全性一直是家长非常重视的问题，儿童餐厅的出现很好地解决这一问题。好的儿童餐厅能为儿童提供一个安全、舒适、欢快的就餐环境，同时能让儿童玩耍、社交、娱乐及学知识。也是家长与小孩亲子互动、沟通交流的场所，有助于增加亲子感情。因此，在国内开设儿童餐厅的可行性强、发展前景好。

目前，关于儿童餐厅方面的研究报道，主要集中在儿童餐厅的食物营养和创意开发，或增加餐厅内的游戏设施。在儿童空间设计方面，大部分以儿童室外活动空间为主，而对于儿童餐厅的室内安全性设计方面研究较少。从安全角度来看，儿童餐厅各个功能空间连接的协调性问题，材料选择的安全性问题，都有一些损害儿童身心健康的隐患，需要格外重视。此外，从儿童心理角度发现，不适的餐厅环境会造成儿童的安全感缺失。因而需要对儿童的心理和行为特征进行研究分析，再根据儿童生理及心理发展需求，设计出具有安全性、舒适、有趣的儿童餐厅，以便更好地吸引家长及儿童进店就餐。

一、儿童餐厅的功能分区与安全性

餐厅根据儿童行为特征满足儿童需求时，要对室内空间进行功能分区的设计，以确保儿童在空间使用的舒适性与安全性。功能分区设计是否合理，直接影响着儿童行动的安全性，在儿童餐饮空间中，对空间的划分结构，可以分为就餐区、娱乐区、卫生区、休息区、学习交流区等。而通道的合理设计尤为关键，其作为各个功能空间区的连接节点，能够促使儿童从就餐空间自然协调地过渡到儿童娱乐空间，让空间在使用上更加便捷。

在人流量相对集中的空间区域，如就餐区等儿童餐厅更应该注重空间的尺度设计，以确保儿童和家长能方便通行就餐。例如，常将走廊宽度设为2米以上，方便成人与儿童及儿童车的正常通行[1]。这不仅保证了就餐空间的通畅性，还为儿童的行为活动提供了安全保障。此外，餐位布置在餐厅中也占着尤为重要的地位。在餐位设置时，可以沿柱、墙、隔断摆放，形成较为私密的空间，使儿童能够拥有独立的用餐空間，对于独立的用餐空间之间要保持适当的尺度，以免儿童就餐时受打扰。因此，合理的餐位布置，不仅能为儿童和家长的交流营造舒适的空间，还能满足儿童与父母之间的互动需求，增进亲子感情。

儿童娱乐区是儿童餐厅中的重要组成部分。娱乐区普遍运用空间下沉的手法，将整个娱乐区域围合起来，与餐厅其余功能空间分隔开，以提供安全保障，这样既能保证父母与孩子的交流互动，也能限制儿童活动的范围，提高儿童在娱乐区玩耍的安全性[1]。儿童娱乐区在设计主次空间的基础上，可以制造小空间，迎合儿童的爱好，增加儿童在餐厅中的趣味性。对于小空间的设计，可以设计主题性包厢、小型儿童游戏区。

对于儿童来说，儿童个人卫生的清理对健康影响极大。因而，卫生间的功能设计就显得尤为重要。如根据儿童的身高体型，要求设计符合儿童需求的洗手台、坐便等，为儿童和家长提供方便。为了避免家长们集中为儿童清理个人卫生，在卫生间通道的设置上，需要足够的空间保证通畅行。

二、材料安全性

儿童餐厅的安全性设计中，材料选择的安全性也影响着儿童身体健康。在餐厅中，桌椅占的部分最多，并且具有结构不稳定性的特征。设计中注意座椅边角的处理以免儿童磕伤，在桌椅材料的选择上，大部分为人造板材和实木材料。在大部分人造板材中，部分材料会释放一定的甲醛等有害物质，而甲醛容易引发儿童产生疾病[2]。因此，在使用时更应该选择相对环保无污染性的人造板材。而对于实木材料来说，其拥有更优质的纹理和质感，更加贴合自然，例如餐厅地板的选择，可以选用原实木地板，并且在材料的运用上，使用防滑材质进行铺装，避免儿童滑倒摔伤。

在儿童娱乐区域，选用质地轻的材料，可避免儿童行动过程中砸伤，而塑料材质是较好的选择。塑料具有质地轻、美观、不易破碎、容易制作造型的优点。由于儿童活泼好动的特点，需要尽量避免尖锐的角，防止儿童在玩耍过程中受伤，而选择塑料材质可以适当设计圆角来解决这一问题[3]。但塑料也会产生有机挥发物，因此，装修及摆放陈设时，应选择无毒、无味、有机挥发物少的塑料构件，而不适合选择结构强度较差的二次再生塑料。

合理选择合金及玻璃类装饰材料。在儿童餐厅中，常选用玻璃材质作为装饰，玻璃材质属于无机材料，是无毒、无害、无异味的安全材料。但需要谨慎考虑玻璃材质的使用场所，避免玻璃破碎被划伤的现象，因为儿童期的小孩，还无法完全克制自己的情感，对大部分事物的安全识别能力较弱，见到新鲜生动的事物时，常会受感觉的支配，容易产生好奇、冲动、想触碰等心理。也可以选用钢化玻璃作为餐厅的装饰[4]，或加强餐厅安全的防护功能设计，减少小配件及结构复杂的设计，做好预防安全隐患的措施，以便为儿童提供一个安全、舒适、欢快的就餐环境。

金属材料也是常见的材料，具有美观的特点，但金属过于坚硬锋锐，常会给小孩带来伤害，因此出于安全考虑，经常使用软性材料来替代金属材料。

在墙面、地面、顶面、柱面等儿童轻易碰到的地方，在涂料的选择上，需要使用不掉色、无污染、无毒无害的涂料进行粉刷。防止儿童因掉色误食有害物质，对身体造成伤害。对于地板、餐桌、椅子腿等应选择具有防滑性的材质，以免在儿童行动过程中摔倒跌伤[5]，除了注意材料的安全外，可以适当增加在材料制作上的趣味性与装饰性，激发儿童兴趣。因此，材料的选择要符合国家安全标准，积极推广使用绿色环保材料。

三、环境心理安全性

（一）儿童心理特征

心理学研究发现，儿童的思维离不开具象的事物，容易被周围生动形象或新颖的事物所吸引，且天生具有活泼好动、爱模仿、好奇心强等心理特点[6]，若是刻意阻止，则不利于小孩的认知和思维能力的培养。儿童常因环境因素的改变，容易控制不住自身情绪，缺乏安全感。因此，根据不同年龄儿童的身心发展特征，设计相对应的室内环境，为儿童展示出舒适、健康、安全的餐饮空间，以确保儿童的身心健康。

（二）儿童心理与餐厅环境的适应性

随着儿童身心的不断发展，周围的环境因素对儿童的影响也会不断发生变化。相关研究表明，处于生长期的孩子对外界事物的理解判断力不高，儿童的注意力往往容易被造型独特、设计新颖、色彩绚丽的物品和餐厅装饰吸引[6]。

对于拥有明确的主色调的餐厅，只要再加上兩三种点缀色的装饰，便有助于儿童产生安全的心理效应[7]。在餐厅的色彩搭配上，采用丰富合理的色彩，促使儿童产生自我意识，增加自我归属感。儿童在餐厅中也能充分适应环境，享受就餐乐趣。而色彩过于复杂，容易使儿童心里产生不安、烦躁感。或是室内大面积紫色，易造成儿童忧郁的性格。或搭配不恰当的色彩也会产生视觉冲击，影响眼睛。这些都会给儿童的身心健康带来不良影响。

通过儿童的这些心理特征，可以运用环境装饰的手法来吸引儿童兴趣。在墙面、地面、桌椅等装饰设计上，对餐厅空间环境可以相对应地创设情境。依据儿童审美心理，营造出家的感觉，或者是制造儿童卡通世界，让儿童尽快适应餐厅环境，安安静静坐下来吃饭。在装饰元素上，可以设计具有智力性、促进儿童身心发展的元素。既能提高儿童的智力发展，激发儿童想象力，又体现了餐厅多元文化的特点。

除此之外，餐厅的光线过于昏暗，不仅容易造成安全事故，还会使小孩产生害怕、排斥心理。而明亮柔和的灯光照明，更符合小孩的心理喜好及安全要求。添加适当的绿化配置及优美的音乐，不仅有助于净化空气，营造和谐氛围，还能迎合小孩身心发展需求。

因此，应针对不同年龄段儿童的心理特征进行分析和研究，充分考虑各种程度的潜在威胁，设计出人性化及符合儿童心理特征需求的就餐环境，防止危及儿童身心健康的各种安全性问题出现。

参考文献：

[1]魏微.儿童主题餐厅的空间样态研究[D].辽宁师范大学， 2015.

[2]曹云飞，穆亚平，段海燕.儿童家具人性化设计[J].西北林学院学报，2009，（01）：173-176.

[3]孙德林.儿童家具材料与配件的安全因素[J].家具，2012，（02）：84-87.

[4]苗蕊.儿童家具的细节设计——浅析儿童家具的安全性设计要素[J].商场现代化，2009，（19）：13-14.

[5]王雅婷.基于材料与配件安全性儿童家具设计研究[D].中南林业科技大学， 2017.

[6]张旭，王欣铨，孟玲.儿童家具安全性设计初探[J].辽宁工业大学学报（社会科学版），2008，（06）：78-79.

[7]甘冠蓝.儿童居住空间室内环境适应性设计研究[D].昆明理工大学，2010.

作者单位：

天津科技大学艺术设计学院