啤饲大麦是一个高产优质饲料作物

石明智

摘 要：啤饲大麦指的是啤酒大麦、饲料大麦和啤饲兼用大麦，《云南省“十五”农业发展纲要》在“提升特色种植业部分”提出大力发展市场全景好的“啤饲大麦”。啤酒大麦不仅是生产啤酒必需的主要原料，而且是上好的饲料，但是饲料大麦只能做饲料，不能作啤酒原料，一般饲料作物必须具备三大特点：一是产量高；二是营养丰富、蛋白质含量高、转化效率高、饲喂品质好；三是容易栽培。啤饲大麦同时具备饲料作物的上述特点，同时啤饲大麦是上好的饲草和饲料兼用作物。

关键词：啤饲大麦；高产；优质；饲料作物

一、啤饲大麦是一个高产作物

在世界上，啤饲大麦不仅是谷类作物中最古老的栽培作物之一，而且是第四大重要的谷类作物，播种面积仅次于小麦、水稻、包谷、单产高于小麦居第三位，据联合国粮农组织年鉴记载，历年来，啤饲大麦的平均单产高于小麦10%左右，例如1948—1972年连续24年（季）统计表明，全世界小麦单产65.9—102.9千克，啤饲大麦同期单产75.2—124.5千克，啤饲大麦单产高于小麦9.3—21.6千克，高14.1—20.8%；近年“啤饲大麦”保大麦6号等品种在市内多处出现单产700公斤以上的高产典型，例如，2007年5月1日市、县专家实收腾冲县固东镇山寨村赵映忠户1.14亩保大麦6号，晒干扬净折合亩产717.4千克，2009年4月17日，经云南省农业技术推广总站、云南省种子管理站等单位有关专家组成的省级专家组对腾冲县固东镇罗坪村山寨三组、四组93户连片种植的206亩“云大麦2号”进行了分类测产验收和实打验收，分类测产验收结果是，罗坪村种植的啤饲大麦新品种“云大麦2号”206亩连片丰产样板平均单产达629.6公斤，并对三组赵有蛟户0.64亩和赵有钦户1.2亩进行了机械实收，晒干扬净折合亩产干重分别为726.16公斤和720.8公斤，生产实践再次证明，啤饲大麦不是懒庄稼，啤饲大麦是一个高产作物。

二、啤饲大麦是一个很好的优质饲料作物

（一）啤饲大麦营养丰富。很多研究资料表明，啤饲大麦籽粒的粗蛋白质比玉米高18.2%，牲畜生长发育必须的烟酸是玉米的2—3倍，硒的含量高于玉米3倍以上，氨基酸含量是玉米的1.7倍，特别是赖氨酸含量高达0.42%，明显高于玉米（0.25—0.32%）、小麦（0.30—0.35%）和水稻（0.25—0.30%）等作物，矿物质含量也非常丰富，猪的可消化率啤饲大麦是小麦的1.92倍，是稻谷的1.3倍。

（二）啤饲大麦饲喂效果好

1.啤饲大麦饲喂仔猪节约饲料和增重快。四川南充地区农科所和蓬安县畜牧局于1988年12月13日至1989年1月8日用啤饲大麦（供试品种为啤酒大麦盐辐矮早三和81—18）和玉米对仔猪进行了为期26天的对比饲喂效果观察试验，看出用啤饲大麦饲喂仔猪有二点好处：①增重快，缩短饲养期。啤饲大麦两个品种组都比玉米组的日增重快，盐辐矮早三组每日增重479.62g、81—18组每日增重468.85g，而玉米组每日增重446.54g，啤饲大麦组比玉米组每天多增重22.31—33.08g，高5—7.4%，如果以肥育90千克计算，啤饲大麦组可比玉米组缩短肥育期10—14天；啤饲大麦饲喂体重瘦小的仔猪，增重效果特别显著：饲喂10千克以下的仔猪，啤饲大麦组每天增重404.7g，玉米组每天增重344.5g，啤饲大麦组比玉米组每天多增重60.2g，高17.5%；饲喂10千克以上的仔豬，大麦组每天增重573.1g，玉米组每天增重549.9g，啤饲大麦组比玉米组每天多增重23.2g，高4.2%。②节约饲料、降低成本。啤饲大麦饲料组料肉比为2.527：1—2.587：1，而玉米组为2.723：1，即用啤饲大麦为主作精饲料只用2.557千克就可长1千克肉，而用玉米为主作精饲料要2.723千克长1千克肉，同样长1千克肉，啤饲大麦组可少用饲料166g，若增重50千克，可少用饲料8.3千克。

2.啤饲大麦育肥猪缩短饲养期。通海县兽医站用啤饲大麦饲喂23—91千克肥猪，饲养期啤饲大麦124天，玉米130天，喂啤饲大麦日增重548.4g，比玉米每天多增重25.3g。

3.啤饲大麦育肥猪猪肉品质好。权威机构研究表明：只用玉米来作饲料喂猪，猪肉膘厚，玉米掺和啤饲大麦喂，猪肉膘变薄，产生熔点较高的硬脂肪，色白而美观，肉质细致而紧密，作腌肉品质最好，若在玉米中加入15%—20%啤饲大麦，其精肉率增加6%—9%，如果能在饲料中加入50%啤饲大麦和30%玉米喂猪效果更好，凡是畜牧业发达的国家多采用玉米和啤饲大麦为主要配合饲料，大大提高饲料的报酬率，美国饲用大麦占大麦总量60.7%，德国、丹麦等畜牧业发达的国家占70%—90%，丹麦二战后大力扩种啤饲大麦，因此，该国仅养猪一项出口的猪肉、咸肉和火腿占世界猪肉贸易总额的30%，世界闻名的丹麦长白猪（瘦肉型）和我国的金华猪（历史上曾列为贡品）都是以啤饲大麦为主要原料进行育肥。

4.饲料大麦作鱼饲料收到非常好的效果。近几年来用饲料大麦作鱼饲料已在水产盛产地使用，半公斤饲料大麦可长鱼肉半公斤，而且肉质鲜嫩，用饲料大麦养鱼，方法有多种，一是将饲料大麦与菜饼配合成颗粒饲料；二是将啤饲大麦发展芽后直接投入水中喂鱼；三是分不同时期将饲料大麦整株投入水中，都收到非常好的效果。

5.啤饲大麦秸秆喂大牲畜比其他谷物秸秆好。啤饲大麦秸秆与其他谷物秸秆相比，不仅营养价值高，而且纤维素少，柔软，粉碎后喂大牲畜，经消化道微生物分解，能提高消化率，啤饲大麦秸秆作粗饲料体积大，与家畜的消化道适应，能满足饱腹感，维持肠胃正常蠕动；再就是啤饲大麦青贮饲料柔嫩多汁，适口性好，容易消化，含有丰富的蛋白质及多种维生素和矿物质，是一种高质量的青贮饲料。

三、啤饲大麦是一个容易栽培的作物

啤饲大麦容易栽培具体表现在以下四个方面，一是突出的早熟性，啤饲大麦一般比小麦早熟15天以上，并且耐迟播，播种期的幅度大，因此，在多熟制地区，啤饲大麦是良好的间、套、复种作物，能提高复种指数，有效的利用光、热、水、土资源，达到全年持续增产；二是较强的抗寒性，啤饲大麦在各种条件下都有天门冬氨基酸的积累，这种积累有助于抗逆性的增强，啤饲大麦的耐低温能力比小麦强，具有8℃开花，12℃缓慢灌浆成熟的特点，而小麦低于12℃开花受阻，低于14℃千粒重下降，在热量条件差的高海拔、高纬度的寒冷地区，啤饲大麦是比较适宜的作物，如世界农作物分布的最高点就是种裸大麦（即青稞、藏族人民的主食）；三是较好的抗旱性，在完全旱作的高寒地区，春旱严重的年份，啤饲大麦的产量明显好于小麦；四是广泛的适应性，啤饲大麦不仅能在热量资源丰富，越冬期温度10℃以上的地区正常种植，而且在多雾、日照少的地区也能正常生长，此外，啤饲大麦种在瘦地上还有较强的耐瘠特性，据试验，啤饲大麦与小麦在相同产量水平下，施肥、灌水和防病成本比小麦低15—20%。

参考文献：

[1]熊寿福，张敬碧，何太平等，用大麦作饲料喂仔猪效果好.四川农业科技.1992，（2）：24—25.